红烧老鹅的家常做法/红烧鹅必放三种调料

红烧老鹅怎么做才好吃

1
、加水炖煮：往锅中加入足够的热水
，没过鹅肉块，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间根据鹅肉的老嫩程度而定 ，一般需要5 - 2小时
，直到鹅肉变得软烂入味 。期间要不时搅拌一下，防止粘锅
。调味出锅：根据个人口味加入适量的盐 ，搅拌均匀后再炖煮10 - 15分钟
，让味道充分融合。最后大火收汁，汤汁浓稠地包裹在鹅肉上即可出锅装盘 。

2、老鹅洗净 ，斩成小块
。准备好葱姜 、八角
、花椒。莲藕去皮后洗净
，切成块 。把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后 ，捞出沥干水分
。锅中加入油
，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。煸炒至微黄 ，加入葱姜继续煸炒均匀 。加入料酒、酱油 、冰糖炒至老鹅上色
。

3
、主料：鹅肉300克、花生油200克 、食盐适量
、酱油适量、葱适量 、姜少许
、蒜少许、水淀粉适量 、红糖适量。将熟鹅肉切成1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来待用 。把酱油、红糖
、湿淀粉、精盐放在一块
，加适量水调成稀糊状备用。

4 、处理老鹅：鹅肉剁块，冷水浸泡1小时去血水 ，焯水时加姜片
、料酒
，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干
。 爆香调料：热锅冷油 ，下姜片、葱段 、蒜瓣
、干辣椒、八角 、香叶炒香
，倒入鹅肉大火煸炒至表皮微黄。

5
、不粘锅里，倒入玉米油 。然后开大火
。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香 。需要多翻炒一会
。香味出来后 ，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒 。需要翻炒3～5分钟
，然后再加入料酒，翻炒去腥
。加入红烧汁 ，继续翻炒上色。看
，略微上色的鹅肉 。加入清水，略末过鹅肉
。

老鹅怎么烧好吃

1、处理老鹅：鹅肉剁块 ，冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片 、料酒
，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 爆香调料：热锅冷油 ，下姜片
、葱段、蒜瓣 、干辣椒、八角
、香叶炒香
，倒入鹅肉大火煸炒至表皮微黄 。 调味上色：加生抽、老抽 、冰糖炒匀，倒入啤酒（或热水没过鹅肉） ，大火烧开后转小火焖5小时。

2
、加水炖煮：往锅中加入足够的热水
，没过鹅肉块，大火烧开后转小火慢炖
。炖煮时间根据鹅肉的老嫩程度而定 ，一般需要5 - 2小时
，直到鹅肉变得软烂入味。期间要不时搅拌一下，防止粘锅 。调味出锅：根据个人口味加入适量的盐 ，搅拌均匀后再炖煮10 - 15分钟
，让味道充分融合
。

3、清炖老鹅要烧得更好吃，可以按照以下步骤进行： 煮鹅步骤： 将鹅洗净后 ，放入锅内加水进行白炖。 炖至鹅肉烂熟后，捞出晾干备用 。注意煮鹅时千万不能加盐
，以保持鹅的特殊香味
。 准备汤料： 在锅内加入鹅油烧热，随后加入姜和干辣椒进行爆锅 ，直至香味溢出。 接着加入煮鹅时的白汤
，煮沸透 。

4 、将老鹅洗净，确保去除所有内脏和杂质
。将洗净的鹅放入锅内 ，加水进行白炖
，即不加任何调味料，尤其是盐 ，以保持鹅的特殊香味。炖煮鹅肉：用中小火慢炖
，直至鹅肉炖烂 。炖煮过程中注意保持水量，避免干锅
。炖烂后 ，捞出鹅肉晾干
，备用。

红烧老鹅的家常做法

1
、处理老鹅：鹅肉剁块，冷水浸泡1小时去血水 ，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫
，捞出沥干 。 爆香调料：热锅冷油，下姜片 、葱段
、蒜瓣、干辣椒 、八角
、香叶炒香 ，倒入鹅肉大火煸炒至表皮微黄。 调味上色：加生抽、老抽 、冰糖炒匀
，倒入啤酒（或热水没过鹅肉），大火烧开后转小火焖5小时
。

2、主料：鹅肉300克
、花生油200克、食盐适量 、酱油适量
、葱适量、姜少许 、蒜少许
、水淀粉适量、红糖适量。将熟鹅肉切成1厘米见方的虚 ，用花生油炸一下捞出来待用 。把酱油 、红糖
、湿淀粉、精盐放在一块
，加适量水调成稀糊状备用
。

3 、老鹅洗净，斩成小块。准备好葱姜
、八角、花椒 。莲藕去皮后洗净 ，切成块
。把老鹅放锅里加清水
，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。锅中加入油 ，爆香八角
，下入焯水的老鹅煸炒 。煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀
。加入料酒 、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

正宗红烧老鹅的做法

1
、主料：鹅肉300克、花生油200克 、食盐适量
、酱油适量、葱适量 、姜少许
、蒜少许、水淀粉适量 、红糖适量 。将熟鹅肉切成1厘米见方的虚 ，用花生油炸一下捞出来待用
。把酱油
、红糖、湿淀粉 、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

2
、处理老鹅：鹅肉剁块
，冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒 ，煮沸后撇去浮沫
，捞出沥干 。 爆香调料：热锅冷油，下姜片 、葱段、蒜瓣
、干辣椒、八角 、香叶炒香 ，倒入鹅肉大火煸炒至表皮微黄。

3
、老鹅洗净
，斩成小块
。准备好葱姜、八角 、花椒。莲藕去皮后洗净，切成块 。把老鹅放锅里加清水 ，倒入花椒和料酒焯水后
，捞出沥干水分
。锅中加入油，爆香八角 ，下入焯水的老鹅煸炒。煸炒至微黄
，加入葱姜继续煸炒均匀 。加入料酒
、酱油、冰糖炒至老鹅上色
。

4 、做法一： 准备原料：鹅
、盐、料酒 、鸡精
、酱油、白糖 、胡椒粉、花椒
、大料、葱姜蒜 、红尖椒。 步骤： 爆香香料：热油后，加入葱姜蒜爆香 ，再下入花椒
、大料和红尖椒翻炒出香味 。 翻炒鹅块：将鹅块加入锅中翻炒
。 上色：加入酱油和冰糖翻炒，使鹅块上色。

5、红烧老鹅的做法如下： 准备食材和爆香调料 在不粘锅中倒入适量玉米油
，开大火 。 放入葱姜蒜 、桂皮
、辣椒和八角，翻炒爆香 ，需要多翻炒一会以确保香味充分释放
。 翻炒鹅肉 香味出来后
，放入之前焯好的鹅肉，开始一起翻炒。 翻炒3～5分钟 ，使鹅肉表面均匀受热 。

6、不粘锅里
，倒入玉米油。然后开大火
。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香 。需要多翻炒一会
。香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒 。需要翻炒3～5分钟 ，然后再加入料酒
，翻炒去腥
。加入红烧汁，继续翻炒上色。看 ，略微上色的鹅肉 。加入清水
，略末过鹅肉
。

红烧老鹅做法教程

1 、处理老鹅：鹅肉剁块，冷水浸泡1小时去血水 ，焯水时加姜片
、料酒，煮沸后撇去浮沫
，捞出沥干。 爆香调料：热锅冷油，下姜片、葱段 、蒜瓣
、干辣椒、八角 、香叶炒香 ，倒入鹅肉大火煸炒至表皮微黄 。 调味上色：加生抽、老抽
、冰糖炒匀
，倒入啤酒（或热水没过鹅肉），大火烧开后转小火焖5小时
。

2、不粘锅里 ，倒入玉米油。然后开大火 。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香
。需要多翻炒一会。香味出来后
，放入之前焯好的鹅肉 。开始一起翻炒
。需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒 ，翻炒去腥。加入红烧汁
，继续翻炒上色 。看，略微上色的鹅肉
。加入清水 ，略末过鹅肉。

3 、老鹅洗净
，斩成小块 。准备好葱姜
、八角、花椒
。莲藕去皮后洗净，切成块。把老鹅放锅里加清水 ，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分 。锅中加入油
，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒
。煸炒至微黄 ，加入葱姜继续煸炒均匀。加入料酒 、酱油
、冰糖炒至老鹅上色 。

4、红烧老鹅的做法如下： 准备食材和爆香调料 在不粘锅中倒入适量玉米油
，开大火。 放入葱姜蒜 、桂皮
、辣椒和八角，翻炒爆香 ，需要多翻炒一会以确保香味充分释放
。 翻炒鹅肉 香味出来后
，放入之前焯好的鹅肉，开始一起翻炒。 翻炒3～5分钟 ，使鹅肉表面均匀受热 。

5、处理鹅肉：将老鹅宰杀后清洗干净
，去除内脏和杂质，然后切成块状
。用清水浸泡一段时间 ，去除血水和腥味。焯水：将鹅肉块放入沸水中焯水
，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分 。炒香料：在锅中加入适量的油 ，加热至五成热时，放入姜片 、葱段
、八角、桂皮 、香叶和干辣椒
，炒出香味
。

6、红烧老鹅 用料 ：啤酒 1瓶 老鹅 半只 葱姜八角桂皮辣椒花椒盐鸡精生抽老抽耗油料酒冰糖食用油 适量豆瓣酱 1勺 做法 老鹅剁小块，凉水下锅 ，加点料酒煮开焯水
，多煮几分钟，方便皮上没拔干净的毛处理。

老鹅红烧怎么做好吃

1
、加水炖煮：往锅中加入足够的热水 ，没过鹅肉块
，大火烧开后转小火慢炖 。炖煮时间根据鹅肉的老嫩程度而定，一般需要5 - 2小时 ，直到鹅肉变得软烂入味
。期间要不时搅拌一下
，防止粘锅。调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后再炖煮10 - 15分钟 ，让味道充分融合 。最后大火收汁
，汤汁浓稠地包裹在鹅肉上即可出锅装盘
。

2、处理老鹅：鹅肉剁块，冷水浸泡1小时去血水 ，焯水时加姜片 、料酒，煮沸后撇去浮沫
，捞出沥干。 爆香调料：热锅冷油，下姜片
、葱段、蒜瓣 、干辣椒
、八角、香叶炒香 ，倒入鹅肉大火煸炒至表皮微黄 。

3 、主料：鹅肉300克
、花生油200克、食盐适量 、酱油适量
、葱适量、姜少许 、蒜少许、水淀粉适量
、红糖适量。将熟鹅肉切成1厘米见方的虚
，用花生油炸一下捞出来待用
。把酱油、红糖 、湿淀粉
、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

4、老鹅剁小块 ，凉水下锅
，加点料酒煮开焯水，多煮几分钟 ，方便皮上没拔干净的毛处理 。焯水后捞出来
，我是直接倒到水槽里，然后一块一块的用流水清洗的 ，没拔干净的毛再拔一遍
。

5 、做法 鹅洗净切块焯水。起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱
，煸炒鹅肉，放料酒
、酱油、五香粉和糖 。放水至与鹅肉齐平焖煮约2小时
。放盐和鸡精调味即可。