【豆角焖面家常做法,豆角焖面家常做法视频】

豆角焖面的正宗做法

1、准备材料：五花肉切成薄片。豆角洗净后，撕去两端的茎 ，掰成45厘米长的段 。大蒜去皮后拍扁稍稍切碎
，红辣椒去蒂后斜切成片，生葱切成葱花备用
。炒制底料：锅中加入适量油烧到4成热 ，放入葱末和一半的蒜末炒出香味。放入五花肉片翻炒
，并调入生抽 、老抽
、白糖、盐 。倒入豆角炒匀
。

2 、第一次焖煮：汤汁煮沸后，盛出半碗备用。将面条均匀铺在豆角上（不要翻动！） ，盖锅盖转小火焖8分钟 。二次调味：开盖将预留的汤汁沿锅边淋入（底部防焦），用筷子挑松面条（让下层翻上来）
，撒剩余蒜末，继续焖5分钟。

3
、豆角焖面的正宗做法如下：准备食材 主料：豆角（芸豆）、五花肉 、湿面条辅料：大蒜、酱油
、料酒、盐 、十三香
、胡椒粉、耗油 、香油处理食材 豆角摘洗干净 ，掰断成适口大小
，备用
。大蒜拍碎，五花肉切成薄片。炒制底料 锅中放入少许油 ，加热后放入五花肉片煸炒
，至肉片出油且微黄 。

豆角焖面怎么做好吃

1
、制作步骤： 面条煎至金黄，赋予其独特的香味
。 五花肉煸炒出油后 ，加入豆瓣酱、干辣椒 、花椒
、八角等调味料炒香。 加入豆角翻炒
，再倒入骨头汤，调入盐、糖 、生抽
、老抽、蚝油等调味料 。 待豆角快熟时 ，加入黄豆芽和青椒
，继续翻炒
。

2 、加入热水（没过豆角1厘米），大火烧开后转中小火炖5分钟。尝汤：汤汁要比平时炒菜咸一点 ，这样后面焖面才够味 。 焖面 盛出半碗汤汁备用，将面条松散地铺在豆角上（不要压太实）
，盖锅盖小火焖8分钟
。

3、加入清水，水量需没过豆角表面。加盖 ，用中火煮至汤汁沸腾 。焖煮面条：倒出一部分汤汁备用
，以免面条过湿
。在豆角上面一层一层地撒入鲜面条，每撒一层就淋上一些之前倒出的汤汁 ，以确保面条能够均匀受热并吸收汤汁。用中小火焖煮
，直至汤汁快要收干 。

4
、豆角焖面的做法如下：食材：豆角、猪肉 、面条
、葱姜蒜、料酒 、生抽
、食盐。步骤：豆角摘掉头尾和两边的丝，清洗干净切成段备用；猪肉切片切条都可以 ，葱姜蒜都切好备用
。起锅烧油
，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后下入猪肉 ，煸炒至焦黄
，然后加入适量的料酒、生抽 、老抽炒匀调味上色。

豆角焖面做法

清水适量 做法步骤 煸炒五花肉：热锅冷油，下五花肉片煸炒至出油微黄 ，加姜片
、蒜片爆香 。 炒豆角：倒入豆角大火翻炒至翠绿，加生抽、老抽 、蚝油
、少许糖调味
，炒匀后加清水没过食材（约400ml），大火烧开转中小火煮5分钟
。

制作步骤 处理食材豆角洗净掰成5厘米段 ，五花肉切薄片（用少许生抽和油抓匀更嫩）。蒜切末
，小米辣切圈，葱姜切丝备用 。 炒制底料热锅冷油 ，放入五花肉煸炒至出油微焦
，加葱姜、八角炒香
。倒入豆角大火翻炒3分钟至翠绿色，加生抽 、老抽、蚝油
、白糖调味。

第一次焖煮：汤汁煮沸后 ，盛出半碗备用 。将面条均匀铺在豆角上（不要翻动！）
，盖锅盖转小火焖8分钟
。二次调味：开盖将预留的汤汁沿锅边淋入（底部防焦），用筷子挑松面条（让下层翻上来） ，撒剩余蒜末
，继续焖5分钟。