【鸡蛋灌饼的做法视频,鸡蛋灌饼的做法和配方视频】

街头小吃鸡蛋灌饼怎么做好吃又简单,做法

1、步骤六：翻面煎制 待鸡蛋液完全凝固 ，小心翻面
，将面饼煎至另一面也金黄酥脆 。此时可以涂抹上适量的辣椒酱或甜面酱
。步骤七：出锅切片 最后，将煎好的鸡蛋灌饼从锅中取出 ，放在案板上切成适口大小的块状
，即可上桌享用。这样一份简单又美味的鸡蛋灌饼就做好了 。你可以根据自己的口味调整配料，比如加入火腿 、培根
、肉松等 ，也可以在面饼上撒上一些芝麻
，增加香味和口感
。

2、打一个鸡蛋在饼上，用铲子轻轻摊开 ，撒上一些切碎的青葱和香菜，如果喜欢
，也可以加入肉末或者火腿肠。步骤六：翻面煎熟 待鸡蛋凝固后，翻面继续煎 ，使鸡蛋和饼充分结合
，煎至两面金黄 。步骤七：调味 根据个人口味，可以在饼上涂抹一些老干妈或其他调味酱 ，增加风味
。

3 、将煎好的饼放在案板上
，涂上适量的辣椒酱或甜面酱。放上适量的生菜
、豆芽或其他蔬菜 。从一端开始紧紧卷起，形成卷饼状。最后步骤：将卷好的鸡蛋灌饼放入不粘锅中 ，两面再煎一下
，使外皮更加酥脆
。出锅前可以再刷上一层酱料，增加风味。享用：将煎好的鸡蛋灌饼切成小段 ，方便食用 。

外酥里软,个个鼓大泡的鸡蛋灌饼有什么简单而且比较美味的做法?

电饼铛刷油
，预热好以后将饼坯放进去，表面也刷一层薄油 ，盖住盖子烙20-30秒，然后翻面
。翻面后开着盖子烙即可
，方便饼鼓起大泡，也便于及时观察饼鼓泡的情况。很快 ，饼会慢慢鼓起
，直到变成一个鼓鼓的胖子 。迅速在饼皮上挑破一个口子，用筷子挑着开口处 ，将蛋液灌进去
。

取面粉50克
，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团。鸡蛋灌饼 鸡蛋3个 ，加入半勺盐打散拌匀待用（放蛋液的容器要有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液） 。剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团
，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟
。

在平底锅中加入比平时煎饼时更多的油，待油温升高后 ，将面片放入锅中。当一面煎至面皮凝固后
，翻面继续煎制，直至面皮鼓起大泡 。用铲子将气泡捅破 ，趁热将打好的蛋液从气泡中灌入，煎至鸡蛋稍微凝固后翻面
，继续煎至鸡蛋完全熟透
。小贴士：做好的鸡蛋灌饼一定要趁热食用，这样口感最佳。

0.5） ，加白糖和香油调和
，刷在饼上比单用酱更香 。

鸡蛋灌饼怎么做好吃?

后用擀面杖擀成圆饼，注意别太用力 ，负责影响鸡蛋灌饼的分层。锅里加入少许清油
。平底锅里加一点食用油
，放入面团后，一会就会鼓起一个大面泡。1挑开一个小口 ，鸡蛋打散后直接灌入饼中 。1转动饼皮让鸡蛋均匀的在饼皮中摊匀
。顺势把饼翻面
，让鸡蛋受热均匀。

做鸡蛋灌饼时用半烫面，水和面的比例在0.6或0.6之上 ，这样和出的面团比较柔软且又容易操作
，烙出的饼柔软又不失劲道 。另外饧面能让面团更加柔韧，增加面团的延展性 ，在擀饼的时候不会回缩
。这个问题之前说过多次，这里不再赘述。取30g面粉放入碗内
，倒入30g熟油，搅拌至均匀没有面疙瘩 。

．做这个饼的方法跟葱油饼差不多 ，和葱油饼不同的是
，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了 ，就不用加了）
，较关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁 ，而这个鸡蛋灌饼卷起来后
，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去
。

步骤1：把面粉和成柔软的面团 ，饧10分钟。饧好的面分成小面剂子 。大小随意 步骤2：备好黄豆酱
。