麻辣豆腐简单做法窍门/麻辣豆腐简单做法窍门图片

麻辣豆腐简单做法

1 、处理豆腐：嫩豆腐切2cm见方的小块 ，放入加盐的沸水中焯水1分钟（去豆腥且让豆腐更紧实）
，捞出沥干备用。 炒肉末和底料：热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油 ，推到锅边 。转小火
，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末
、辣椒粉、花椒粉炒香（火要小避免焦糊）
。

2 、做法： 豆腐处理：豆腐切小块 ，冷水下锅加少许盐煮1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。 炒香调料：热锅冷油
，放肉末炒至变色，加姜蒜末
、豆瓣酱炒出红油 ，再加辣椒粉、花椒粉炒香 。 炖豆腐：加半碗清水
，放入豆腐，轻轻推动混合
。加生抽 、糖调味 ，中小火煮3分钟入味。

3、将豆腐切成5厘米见方的块 。猪肉切成末
，葱切葱花，姜切末 ，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁碎
，以便炒出更红的油色
。豆腐焯水：锅内加水烧开，加入少许盐。下入豆腐焯水 ，水开后煮23分钟 。捞出豆腐
，放入冷水中投凉，然后捞出沥净水分
。这一步可以去除豆腥味 ，同时使豆腐在烧制时不易碎。

麻辣豆腐怎么做?最简单的方法

第一步把豆腐洗净切小块 。锅内放油加热，放入葱
，姜，辣椒油 ，火锅底料
，翻炒几下
。然后放入豆腐小火翻炒。接着加少量的水，盐 ，鸡精
，水淀粉，翻炒均匀撒上香菜 。出锅装盘 ，这样就完成了
。

处理豆腐：嫩豆腐切2cm见方的小块
，放入加盐的沸水中焯水1分钟（去豆腥且让豆腐更紧实），捞出沥干备用。 炒肉末和底料：热锅冷油 ，中小火煸炒肉末至变色出油
，推到锅边 。转小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油 ，加姜蒜末
、辣椒粉、花椒粉炒香（火要小避免焦糊）
。

将豆腐切成小块用水煮沸 2 榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。3 将葱切成末，在锅内放油
，炸锅并将花椒粉放入 。翻炒后倒入酱油 、糖
、盐调味。4 将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中
。一直到出现粘稠状为止。

做法步骤：第1步、准备食材：豆腐切块 ，花椒一小把
，蒜 、姜切末，小米椒切小圈 ，葱花是事先切好冻在冰箱里的 。第2步
、锅热入油
，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要
。

准备材料：将老豆腐切成小方块 ，青蒜苗切成小段
，蒜末和姜末备好。焯水：在锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟 ，去除豆腥味
，捞出沥干水分 。炒肉末：锅中加油烧热，放入肉末翻炒至变色 ，加入料酒去腥
。加调料：在肉末中加入豆瓣酱 、生抽
、蒜末和姜末，炒出红油
，香味四溢。

麻辣豆腐最好吃的做法

1、处理豆腐：嫩豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯水1分钟（去豆腥且让豆腐更紧实） ，捞出沥干备用 。 炒肉末和底料：热锅冷油
，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边
。转小火 ，放入郫县豆瓣酱炒出红油
，加姜蒜末 、辣椒粉
、花椒粉炒香（火要小避免焦糊）。

2、炖煮豆腐：将泡好的豆腐块轻轻捞出，放入锅中 。用小火炖煮 ，使豆腐充分吸收麻辣汤汁的味道
。待豆腐入味后
，放入味精，用湿淀粉勾芡 ，使汤汁浓稠。出锅装盘：撒上青蒜段和花椒粉
，增加香气和口感 。将炒好的麻辣豆腐盛出装盘，即可上桌享用。

3 、麻辣豆腐加豆瓣酱、蒜末
、豆豉、辣椒面等调料最好吃
。以下是制作好吃的麻辣豆腐的详细步骤：准备食材：豆腐1块 盐 、鸡精
、花椒粉、生抽 、辣椒面
、胡椒粉、白糖 、酱油
、豆瓣酱适量 小葱2根 ，大蒜5瓣 淀粉1小勺，食用油适量 处理豆腐：将豆腐切成小方块
，焯水1分钟后捞出过凉水，使豆腐更加紧致不粘连。

4、豆腐最好吃的做法之一是做成麻辣豆腐 。具体制作步骤如下：准备食材：将大豆腐用流水清洗干净 ，切成小厚块待用
。将葱 、蒜和干辣椒洗净切好待用。炒香调料：将炒锅烧热并倒入适量的食用油
，油热后下葱蒜和辣椒，用小火炒香 。炒豆瓣酱：放入两勺郫县豆瓣酱 ，继续用小火炒出香味
。

5
、水淀粉：水淀粉能使汤汁变浓稠
，让豆腐更好地裹上汤汁，提升口感。葱花：最后撒上葱花 ，既能增加菜肴的色泽
，又能提升香气 。具体做法：将豆腐切块焯水，过凉水后备用
。起锅热油 ，炒香豆瓣酱、蒜末和豆豉
，再加入辣椒面炒匀。

麻辣豆腐的简单做法

1 、将豆腐切成5厘米见方的块 。猪肉切成末，葱切葱花 ，姜切末，大蒜切末
。把郫县豆瓣酱剁碎
，以便炒出更红的油色。豆腐焯水：锅内加水烧开，加入少许盐 。下入豆腐焯水 ，水开后煮23分钟。捞出豆腐
，放入冷水中投凉，然后捞出沥净水分
。这一步可以去除豆腥味 ，同时使豆腐在烧制时不易碎。

2、豆腐切成5厘米见方的丁块
，用开水泡上，以去除豆腥味并保持豆腐的嫩滑 。葱
、姜切末 ，青蒜剖开切段
。如果加入瘦牛肉末
，需提前将其剁碎。炒制底料：炒勺注油烧热，先下牛肉末（如果使用） ，煽炒去水分 。加入豆瓣酱、葱末 、姜末和四川豆豉
，炒酥出香味
。

3
、食用油适量 做法步骤 处理豆腐：嫩豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯水1分钟（去豆腥且让豆腐更紧实） ，捞出沥干备用。 炒肉末和底料：热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油
，推到锅边 。转小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油 ，加姜蒜末、辣椒粉 、花椒粉炒香（火要小避免焦糊）
。

4
、葱花、香菜 少许 做法： 豆腐处理：豆腐切小块
，冷水下锅加少许盐煮1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。 炒香调料：热锅冷油 ，放肉末炒至变色
，加姜蒜末 、豆瓣酱炒出红油，再加辣椒粉
、花椒粉炒香 。 炖豆腐：加半碗清水 ，放入豆腐
，轻轻推动混合
。加生抽、糖调味，中小火煮3分钟入味。

5 、- 焯水可以去除豆腐的豆腥味 ，同时帮助豆腐更好地吸收调料的味道 。- 肉末需要炒至入味
，加入豆腐时只需加入少量的食盐，因为豆瓣酱和辣椒酱本身带有咸味 ，口味清淡者可以不加盐。- 加入的水量根据个人喜好调整，麻辣豆腐的汤汁非常适合拌饭
，制作时可以适量增加
。麻辣豆腐做法简单快捷，非常适合忙碌的日子。

麻辣豆腐的好吃做法?

炖煮豆腐：将泡好的豆腐块轻轻捞出 ，放入锅中 。用小火炖煮
，使豆腐充分吸收麻辣汤汁的味道
。待豆腐入味后，放入味精 ，用湿淀粉勾芡
，使汤汁浓稠。出锅装盘：撒上青蒜段和花椒粉，增加香气和口感 。将炒好的麻辣豆腐盛出装盘 ，即可上桌享用
。制作要点：豆腐的选择：选择质地细腻
、口感嫩滑的南豆腐为佳。

食用油适量 做法步骤 处理豆腐：嫩豆腐切2cm见方的小块
，放入加盐的沸水中焯水1分钟（去豆腥且让豆腐更紧实），捞出沥干备用 。 炒肉末和底料：热锅冷油 ，中小火煸炒肉末至变色出油
，推到锅边
。转小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油 ，加姜蒜末、辣椒粉 、花椒粉炒香（火要小避免焦糊）。

豆腐处理 豆腐切5cm见方的小块，用淡盐水焯水1分钟（去豆腥且不易碎）
，捞出沥干 。2 炒香底料 热锅冷油，中小火将花椒和干辣椒爆香（注意别糊） ，捞出花椒辣椒备用（留底油）
。用余油爆香姜蒜末+郫县豆瓣酱
，炒出红油后加肉末炒至变色。

在炒好的调料中加入适量的水或高汤，水量以刚好没过豆腐为宜 。放入焯好的豆腐块 ，大火烧开后转小火慢炖
，使豆腐充分吸收汤汁和调料的味道。炖至豆腐绵软，汤汁略微收干时 ，加入适量的盐、鸡精
、胡椒粉等调味料调味
。注意盐要少放
，因为豆瓣酱已经含有一定的盐分。