【清炖排骨家常做法,清炖排骨家常做法简单好吃】

怎样清炖排骨好吃

1 、清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖 ，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后
，撒上香菜或葱花装饰 。

2
、在炖煮过程中，要确保火候适中。如果火候过大 ，牛排骨可能会变得粗糙
，口感不佳
。因此，建议使用慢火慢炖的方式 ，这样可以使牛排骨更加酥烂
，口感更佳。 最后，在炖煮完成后 ，可以加入适量的盐和味精等调味料
，以增加菜品的口感和风味 。然后，将清炖牛排骨盛入碗中 ，即可享受这道美味的佳肴
。

3、可加1小袋红茶（纱布包裹）同炖
，去腥增香效果显著这样做出的清炖牛排骨汤色清亮，肉质酥而不散 ，原汁原味中带着香料底蕴。

清炖排骨的正确方法与配料

清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖
，最后加盐 、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅 。出锅后 ，撒上香菜或葱花装饰
。

主料：猪排骨500克
、油菜50克 辅料：葱15克、料酒20毫升 、食盐7克
、姜10克 清炖猪排骨的做法步骤 准备好食材。 猪排骨焯水逼出血末
，捞出备用 。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排 ，水要一次加足
。 放入葱段、姜片。 加入料酒
，大火烧沸，转小火 。

可选配料：可加玉米 、萝卜等 ，但需在炖煮30分钟后放入
，避免炖烂
。终极配方（2人份）材料：肋排500g
、姜5片、葱1根 、白胡椒10粒
、盐适量。步骤：排骨浸泡去血水→冷水下锅焯至微沸→撇沫后捞出 。 排骨+热水（没过食材2cm）+姜片、葱结 、白胡椒，大火煮沸转小火炖40分钟。

清炖排骨的配方如下：主要材料 排骨一根 山药适量 白菜适量 配料 葱一段 姜一块 八角一个 桂皮一小块 黄芪10克 料酒两匙 白醋一匙 盐适量 制作步骤 准备材料：排骨斩小块并洗净；山药去皮后切成滚刀块；白菜用手撕成大块
。

配料：猪排骨、莲藕
、生姜、葱 、料酒
、盐。做法：排骨焯水后放入炖锅 ，加足量清水
，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖 1 小时 。莲藕去皮切块 ，放入锅中再炖 30 分钟，至莲藕变粉
，加盐调味
。

清炖牛排骨6个步骤

1 、牛排骨（建议选牛肋排或牛尾骨，带筋和脂肪的更香）。

2
、清炖牛排骨是一道鲜香醇厚的家常菜 ，制作步骤清晰
，关键在于火候与调味 。以下是具体做法： 预处理牛排骨选择新鲜牛肋排或牛腩排，剁成5-6厘米的块
。用冷水浸泡1小时（中途换水2次）去除血水 ，沥干后冷水下锅
，加3片姜、1勺料酒，大火煮至沸腾撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗备用。

3 、清炖牛排骨是一道美味且具有营养价值的传统菜品 。要做出一道正宗的清炖牛排骨
，以下是一些关键步骤和技巧： 首先，选择优质的牛排骨
。最好的牛排骨是带有一些脂肪和瘦肉的 ，这样可以增加口感的鲜嫩度。通常
，超市里出售的牛排骨都是经过严格筛选的，质量有保证 。

4
、选材与预处理选材优先选择带肥油的牛肋排或牛小排 ，肉质细嫩且炖后不柴
。让摊主切成4-5厘米的块，便于入味。去血水 冷水浸泡：牛排骨用清水浸泡1-2小时
，中途换水2-3次，彻底去除血水（新鲜牛排骨可省略焯水步骤） 。

5、清水：适量。水是炖煮的主要溶剂 ，用量根据食材的量和锅的大小来调整
。详细步骤 处理食材 将牛排骨洗净
，切成小段。如果是冷冻的牛排骨，需要提前解冻 。把切好的牛排骨放入锅中 ，加入足量的冷水
，水量要没过牛排骨
。再放入1 - 2勺料酒和几片姜片，大火烧开。

6 、清炖牛排骨汤好吃的做法如下：准备食材 主料：新鲜牛排骨6大块 ，确保肉质新鲜
，以保证汤品的鲜美 。辅料：姜5片（用于去腥增香），花椒10粒左右（增添香气 ，去除异味）
，香菜5根（用于提味增香），葱白两根（同样具有去腥增香的作用） ，醋1茶匙（有助于钙质溶出，使汤品更加鲜美）
。