长茄子的家常做法简单/长茄子的做法大全家常做法窍门

家常炒茄子最简单做法

盐水浸泡：切好的茄子用淡盐水浸泡5分钟 ，挤干水分（防止氧化变黑
，同时减少吸油） 。 干煸预处理（可选）：锅中不放油，直接下茄子中小火煸炒至微微发软 ，盛出备用（可减少后续用油量）
。 配料准备基础搭配：蒜末（3-4瓣）、小米辣（1-2根切圈） 、青椒（1个切丝）增香提味。

家常炒茄子做法如下：材料准备：茄子 2根（约500克）大蒜 3瓣（切末）生姜 1小块（切末）青红椒各半个（切块，可选）生抽 2汤匙 老抽 半汤匙（调色用）盐 适量 糖 少许（提鲜）食用油 适量 葱花 少许（装饰用）步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（根据喜好） 。

茄子洗净后切成长条或滚刀块（约5厘米长）
，不要去皮（皮含花青素，且口感更好）。 关键步骤：杀水将切好的茄子撒1小勺盐拌匀 ，静置10分钟
，挤干渗出的水分（减少吸油，加快熟透）
。热锅凉油 ，爆香蒜末 锅中放比平时炒菜稍多的油（约3勺）
，烧至五成热后转小火，放入蒜末爆香至微黄。

炒制步骤：热锅凉油：锅中放比平时炒菜稍多的油（茄子吸油） ，烧至五成热 。 煸炒茄子：倒入茄子中火翻炒
，直到茄子变软
、表面微焦（约3-5分钟）
。 调味：加入蒜末爆香，接着加生抽、蚝油 、盐和糖 ，快速翻炒均匀。 收汁：若喜欢软烂口感
，可加少许水焖1分钟，最后大火收汁即可 。

简单又好吃的家常炒茄子做法方法一：经典蒜香炒茄子预处理茄子 茄子洗净切块（或条） ，放入盐水中浸泡5分钟，捞出沥干
。这一步能减少吸油且防止氧化变黑。备料：蒜末（分两次用）、葱花
、辣椒块（可选） 。

长茄子怎么做好吃又简单家常菜

1、烧汁茄子 加入香葱 、香菜
、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁
，汁水丰盈，茄子外酥里嫩 ，口感丰富
。 蒜香茄子 做法简单
，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋
，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来
。自己在家烤着吃 ，非常解馋。

2、红烧茄子是一道经典的家常菜
，做法简单且味道浓郁 。以下是详细步骤：材料准备主料：茄子2根（约500克）辅料：大蒜3瓣（切末） 、葱花少许 调料：生抽2勺
、老抽半勺、白糖1小勺 、盐少许
、食用油适量 做法步骤处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（或长条），撒少许盐拌匀腌5分钟（可防止吸油）。

3、平底锅倒适量油（稍多些更香） ，中火烧热
。 茄子片裹一层面糊
，放入锅中，中小火慢煎至两面金黄（每面约2-3分钟） ，煎好后盛出备用。 调制酱汁： 碗中加生抽 、蚝油
、糖、蒜末 、2勺清水调匀 。 锅中留底油，爆香蒜末
，倒入酱汁煮沸后关火，淋几滴香油
。 组合出锅： 将酱汁均匀浇在煎好的茄子上 ，撒葱花即可。

茄孑的家常做法大全

具体做法：处理茄子 茄子洗净后切成长条（约5厘米长、1厘米宽）
，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出沥干水分 。 锅中倒入稍多食用油（茄子吸油） ，烧至六成热
，放入茄子中火煸炒至变软
、表面微焦，盛出备用
。调制酱汁 碗中加入生抽、老抽 、蚝油
、白糖、少许盐和3勺清水 ，搅拌均匀备用。

茄子是一种非常百搭的蔬菜
，家常做法多样，以下是几种经典又美味的做法 ，步骤详细
，保证一学就会： 鱼香茄子材料：茄子2根 猪肉末100克 蒜末 、姜末各1勺 豆瓣酱1勺 生抽
、醋、糖各1勺 淀粉水少许步骤：茄子切长条，用盐腌10分钟挤干水分（防氧化） 。

长茄子洗净切长条 ，上锅蒸熟晾凉
。青椒洗净去籽后切小粒。把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油 、1/2汤匙香油
、适量精盐和适量红油
，拌匀 。把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可
。

大亮烧茄子是一道家常下饭菜，做法多样但核心在于茄子软糯入味。以下是几种经典的家常做法 ，步骤详细
，保证口感：经典酱烧版材料：紫皮长茄子2根 蒜末3瓣、葱花少许 生抽2勺 、老抽半勺
、蚝油1勺 糖1小勺、盐适量步骤：处理茄子：茄子切滚刀块，盐水浸泡5分钟沥干（防氧化） 。

红烧茄子的家常做法：红烧茄子是一道家常菜品 ，以其鲜香适口 、外酥里嫩、味美多汁而广受大众喜爱。

准备肉末和调料：肉末放入盘中备用
。葱姜蒜切沫
，香葱切沫备用。炸茄条：锅中烧热下色拉油约300克左右，大火烧至七八成热 。把茄条放入盆中 ，用淀粉拌均
，然后下入油锅中焯熟（炸至金黄酥脆），捞出后倒入漏勺备用
。这一步是为了让茄子更加软糯且吸收汤汁。

长茄子怎么做最好吃又简单

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、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右
，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可
。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软
，加入葱姜蒜末
、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。

2、蒜蓉蒸茄子（15分钟搞定）特点：清爽少油 ，蒜香浓郁 做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水） 。 水开后上锅蒸8-10分钟
，筷子能轻松扎透即可
。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上。

3 、茄子整根蒸熟 ，放凉后撕成细条 。 调酱汁：芝麻酱加水稀释
，加生抽
、香醋、辣椒油拌匀
。

4 、蒜蓉蒸茄子（清爽低油）材料：细长茄子2根
、蒜末4瓣、小米辣1根 、生抽2勺
、蚝油1勺、香油少许 做法： 茄子洗净切段（约5cm长），对半剖开但底部不切断（蒸时更易熟）。 水沸后上锅蒸8分钟 ，取出晾凉撕成细条摆盘 。

5 、茄子饼是一道简单又美味的家常菜
，重点在于茄子软糯的口感和饼的香脆结合。以下是具体做法：材料准备：主料：长茄子1根（约300克），普通面粉80克
。辅料：鸡蛋1个 ，盐3克
，五香粉或胡椒粉少许，葱花适量（可选） ，清水约50毫升（调整用）。

6、长茄子的最简单做法是 蒜蓉蒸茄子，清爽少油
，10分钟搞定，非常适合家常快手菜 。