【辣椒炒鸡蛋的家常做法,辣椒炒鸡蛋的家常做法简单又好吃】

辣椒炒蛋的正确方法

处理食材 辣椒洗净切丝或小块（怕辣可去籽或提前用盐腌10分钟挤掉水分）。鸡蛋打散，加少许盐、白胡椒粉 、1勺清水（更嫩滑） ，搅匀备用 。 炒鸡蛋 热锅冷油（油稍多）
，大火烧至油微微冒烟，倒入蛋液
。待底部凝固后用筷子快速划散 ，炒至嫩滑蓬松盛出（约8分熟）。

辣椒切法：去籽后切滚刀块或细丝（怕辣可先用盐腌10分钟挤掉水分） 。 鸡蛋打法：加半勺盐
、1勺清水（或料酒去腥）
，搅打出密集气泡（更蓬松）
。 步骤详解： 热锅凉油：中火烧热锅，倒2勺油（油稍多鸡蛋更香） ，油热后倒入蛋液。

炒鸡蛋的温度要调到中小火
，直到鸡蛋煎成饼 。然后，我们可以倒入辣椒 ，翻炒至半熟，倒入葱和姜
，最后翻炒至全熟
。然后我们就可以出锅了。一碗美味的青椒炒鸡蛋，就这样 。如果没有干辣椒 ，用辣椒代替。不过切的时候主要去掉一些辣椒籽
，可以减少辣味
。辣椒里面的种子是辣味的来源。

第一步、辣椒我们先摘掉辣椒蒂，然后用勺子柄把辣椒籽取出来 ，尖椒相比其他辣椒
，辣味偏淡一些，口感比较脆爽 ，含有丰富的维生素C 、叶酸
、等营养成分 。处理好的辣椒
，我们用擀面杖轻轻地压一压，这样做出的辣椒比较入味 ，也很好吃
。第二步、接着把辣椒切成3厘米左右的小段
，全部切好之后放入盆中备用。

青椒炒蛋的制作方法：食材准备主料：鸡蛋200克，青椒100克  。调料：猪油（炼制）20克 ，盐3克，香醋5克
，大葱10克
。

腌辣椒炒鸡蛋怎样炒才好吃

1 、炒鸡蛋 热锅倒油（稍多些，鸡蛋吸油） ，油热后倒入打散的鸡蛋
，中火快速划炒至凝固但保持嫩滑，盛出。合炒调味 补少许油 ，爆香蒜末
，倒入腌辣椒翻炒出香味 。 加入炒好的鸡蛋，用锅铲轻捣成块 ，与辣椒混合均匀
。 淋半勺生抽沿锅边增香
，加少许糖提鲜，撒白胡椒粉或葱花增色 ，翻匀即可。

2
、辣椒炒鸡蛋要想做得好吃
，可以按照以下步骤进行：准备辣椒：将辣椒切成丁，放入碗中 。加入1/4小匙盐和1/2小匙酱油 ，混合均匀后放置10分钟，让辣椒稍微腌制入味
，并滤去多余的水分
。调制蛋液：取鸡蛋3个，加入1大匙温水、1/4小匙盐 、1/6小匙糖和适量的五香粉 ，搅打均匀成蛋液。

3、酸辣椒洗净后切碎；鸡蛋加盐和料酒打散备用 。炒鸡蛋：热锅倒油烧开
，倒入打散的鸡蛋液；煎至成型后划散，盛出备用。煸炒香料：锅里再加点油 ，放入切好的姜
、蒜和豆豉
，煸炒出香味
。煸炒酸辣椒：放入切好的酸辣椒，继续煸炒出香味。混合炒制：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中 ，与酸辣椒混合均匀 。

4、糟辣椒炒鸡蛋
。糟辣椒
，我们也叫它糟海椒，有些地方叫剁椒。酸酸的 ，辣辣的
，炒鸡蛋很下饭 。

鸡蛋炒辣椒怎么做好吃

鸡蛋打散：加少许盐 、1勺清水（或料酒去腥），搅打出密集气泡（这样炒出的蛋更蓬松）
。 煎鸡蛋（关键步骤！）热锅倒油（油稍多些） ，油温七成热（筷子插入边缘冒小泡）时倒入蛋液。待底部凝固后用筷子快速划散，中火炒至定型但嫩滑
，盛出备用 。 炒辣椒 锅中补少许油，小火爆香蒜片至微黄
。

辣椒洗净切块备用 ，鸡蛋搅拌均匀备用。 起锅热油
，加入鸡蛋液，翻炒几下 ，装盘备用 。起锅热油爆香蒜
，加入辣椒翻炒几下，加入鸡蛋 ，加入一勺耗油
，加入一勺生抽，加入少许盐 ，翻炒几下搞定
，开吃咯
。

把三个笨鸡蛋打入碗中，先加入1勺食用盐 ，再来一小勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌
，搅出气泡，搅拌均匀后先放一旁备用。