鱿鱼简单做法/鱿鱼简单做法大全

鱿鱼汤的简单做法大全

盐 适量 做法步骤 处理鱿鱼干：鱿鱼干用清水冲洗表面灰尘，剪成条状或小块（无需泡发 ，直接煲汤更香） 。干锅小火烘烤鱿鱼干1分钟（可选步骤，激发香味）
，取出备用。 焯水去腥：排骨冷水下锅，加1片姜、1勺料酒 ，煮出血沫后捞出洗净
。

白萝卜鱿鱼排骨汤 准备材料：鱿鱼 、排骨、白萝卜
、干贝、盐。制作步骤：排骨处理：先将排骨进行飞水处理
，即放入沸水中煮约5分钟，去除血水和杂质 ，然后用冷水洗净备用 。白萝卜处理：将白萝卜切块或切片
，放入煲汤的煲内，注入水量约为白萝卜的两倍
。

鸡腿或鸡块焯水去腥 ，鱿鱼干提前泡发切条（鲜鱿鱼需清理内脏切圈）。搭配香菇 、玉米
、姜片等辅料
，大火煮沸后转小火慢炖1小时 。出锅前加枸杞、盐调味，撒葱花提香
。鱿鱼花生排骨汤推荐理由：花生增添香甜 ，排骨使汤底更醇厚
，适合秋冬滋补。

鱿鱼豆腐汤 所需食材：鱿鱼（鲜鱿鱼或水发鱿鱼均可）1 - 2只 、嫩豆腐1块
、生姜1块、葱2根 、盐适量
、料酒1勺、白胡椒粉少许 、食用油适量 。步骤：鱿鱼处理干净，切成小块或条状
。如果是鲜鱿鱼 ，要将外皮和内脏去除干净；若是水发鱿鱼，需提前泡发好并洗净。

小鱿鱼最简单的做法

小鱿鱼的做法有很多种
，常见的有爆炒
、清蒸、红烧 、烧烤等 。下面介绍几种简单又美味的做法： 爆炒小鱿鱼材料：小鱿鱼、青红椒
、姜蒜、生抽 、料酒
、盐、糖 、胡椒粉
。步骤：小鱿鱼洗净，去除内脏和软骨 ，切成圈或条状。锅中烧水
，水开后焯烫小鱿鱼10秒左右捞出沥干 。热锅冷油，爆香姜蒜片 ，加入青红椒翻炒。

处理鱿鱼：清洗：将小鱿鱼撕去表面的薄膜
，挤掉头部内的软骨和墨囊，去掉内脏
。将鱿鱼筒剖开 ，内侧切十字花刀（斜刀切至2/3深度
，再反向斜切），再切成小块。焯水：锅中烧开水 ，加入1勺料酒和几片姜
，放入鱿鱼快速焯烫10-15秒（鱿鱼卷曲即可），捞出沥干备用 。这一步可去腥并保持嫩滑
。

鱿鱼洗净 ，切成适当大小的条状备用。 将鸡蛋打在碗中，加入1勺干淀粉
、适量盐和胡椒粉
，搅拌均匀成蛋液 。 将鱿鱼条放入蛋液中沾一遍，再加入2-3勺干淀粉 ，搅拌均匀
，使鱿鱼条均匀地沾上面粉
。 热锅凉油，油热后 ，将沾了面粉的鱿鱼条放入锅中
，小火煎至两面金黄色即可。

处理鱿鱼：新鲜小鱿鱼洗净，去掉内脏和软骨（轻轻拉出头部 ，连带内脏抽出）
，撕去表面的紫褐色膜，切成圈或保留整只 。 焯水（可选）：水烧开后加1勺料酒 ，放入鱿鱼焯10秒立刻捞出（去腥且保持嫩度
，但跳过这步直接炒也可）
。 爆炒：热锅冷油，爆香姜片、蒜末 ，加青红椒翻炒几下。

清洗：剪开鱿鱼腹部，去除内脏 、软骨和墨囊
，撕去表面的紫红色薄膜（保留更美观） 。改刀：将鱿鱼筒对半切开，保留触须 ，大的鱿鱼可以切十字花刀（小鱿鱼无需切）
。焯水准备 锅中加清水（水量能没过鱿鱼）
，放入姜片
、葱段、料酒，大火烧开。水沸后调中小火 ，保持微微沸腾状态（避免大火煮老） 。

以下是几种简单又美味的小管鱿鱼做法：辣炒小管鱿鱼 材料准备 小管鱿鱼500克 、青椒1个
、红椒1个、葱1段 、姜1块、蒜3瓣
、干辣椒3 - 4个、料酒1勺 、生抽2勺
、盐适量、食用油适量。做法步骤 处理食材：小管鱿鱼洗净
，去除内脏和表面的杂质，切成小段；青椒 、红椒洗净切块；葱切段 ，姜
、蒜切末
。

炒小鱿鱼的家常做法简单又好吃

处理鱿鱼：清洗：将小鱿鱼撕去表面的薄膜
，挤掉头部内的软骨和墨囊，去掉内脏。将鱿鱼筒剖开 ，内侧切十字花刀（斜刀切至2/3深度
，再反向斜切），再切成小块 。焯水：锅中烧开水 ，加入1勺料酒和几片姜，放入鱿鱼快速焯烫10-15秒（鱿鱼卷曲即可）
，捞出沥干备用
。这一步可去腥并保持嫩滑。

小各达（小鱿鱼）要做得鲜美可口，可以尝试以下做法： 清炒小各达（原汁原味）材料：小各达300克、姜丝 、蒜片
、青红椒、料酒 、盐
、胡椒粉 。

爆炒鱿鱼是我学会的第一道拿手好菜 ，想要把爆炒鱿鱼做得简单好吃
，要注意爆炒的火候和时间
。

处理食材：小管鱿鱼洗净，去除内脏和表面的杂质 ，切成小段；青椒、红椒洗净切块；葱切段
，姜 、蒜切末。焯水：锅中加入适量清水，水开后放入小管鱿鱼段 ，加入1勺料酒
，焯水2 - 3分钟，至鱿鱼卷曲变色后捞出 ，沥干水分 。炒制：锅中倒入适量食用油
，油热后放入葱、姜
、蒜、干辣椒炒香
。

炒鱿鱼既简单又好吃的关键在于预处理和调味。以下是一个详细的步骤指南：预处理鱿鱼 清洗与切割：首先，将鱿鱼仔细清洗干净 ，确保去除内脏和表面的黏液 。然后，将鱿鱼横切成小块
，这样便于烹饪时入味且易于咀嚼
。去腥处理：用半锅水煮开后，放入鱿鱼块 ，同时加入葱 、姜和料酒。

鱿鱼简单的做法

1
、鱿鱼洗净
，切成适当大小的条状备用 。 将鸡蛋打在碗中，加入1勺干淀粉、适量盐和胡椒粉 ，搅拌均匀成蛋液。 将鱿鱼条放入蛋液中沾一遍
，再加入2-3勺干淀粉，搅拌均匀 ，使鱿鱼条均匀地沾上面粉
。 热锅凉油
，油热后，将沾了面粉的鱿鱼条放入锅中 ，小火煎至两面金黄色即可。 出锅时
，将锅中油滤掉，再用葱姜蒜爆炒一下 ，淋在鱿鱼条上即可 。

2 、快手鱿鱼清汤面做法：① 将配菜（如青菜
、菌菇等）焯水备用；② 新鲜鱿鱼处理干净后切块，水开后煮 2分钟 立即捞出（时间过长会变硬）；③ 碗底加蒜酥、猪油 、葱花
、生抽调味；④ 煮好的面条垫底
，铺上配菜和鱿鱼，最后浇入煮鱿鱼的原汤
。关键：鱿鱼新鲜是去腥的关键 ，汤头鲜甜不腻。

3、小鱿鱼的做法有很多种
，常见的有爆炒 、清蒸
、红烧、烧烤等 。下面介绍几种简单又美味的做法： 爆炒小鱿鱼材料：小鱿鱼 、青红椒、姜蒜
、生抽、料酒 、盐
、糖、胡椒粉
。步骤：小鱿鱼洗净，去除内脏和软骨 ，切成圈或条状。锅中烧水
，水开后焯烫小鱿鱼10秒左右捞出沥干 。