【酱大骨头的简单做法,酱大骨头的做法 家常做法】

酱大骨头的做法

材料准备主料：猪筒骨或脊骨（2-3斤 ，选肉多带骨髓的） 。调料：黄豆酱/豆瓣酱2大勺、生抽3勺 、老抽1勺（上色）
、冰糖10粒
。 香料：八角2颗、桂皮1段 、香叶3片
、干辣椒5个（可选）、花椒1小把 、姜5片、葱段1根。 其他：料酒2勺
、盐适量 。

材料：骨头
，葱，姜 ，蒜
，花椒，大料 ，香叶，桂皮
，山楂，草果 ，小辣椒2个
，生抽，老抽 ，大酱
，冰糖 
。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水 ，这样做的时候就不用焯了。准备调料：葱姜蒜
，花椒大料，香叶桂皮 ，山楂草果
，还有两个小辣椒 。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。

食材：腔骨750克调料：料酒10毫升、酱油20毫升 、老抽10毫升
、盐2克、香叶1片 、花椒10粒
、大料2个、葱5段 、蒜3瓣
、姜3片、油20毫升 、干辣椒3个
、黄豆酱30克水量：600毫升制作步骤：焯水：水烧开后加入腔骨 ，放入料酒，焯水捞出
，以去除血水和杂质
。

酱大骨头的做法如下：准备食材 主料：猪棒骨2根，对半剁开（可让商家帮忙处理）。辅料：料酒1勺、京葱几段 、姜片适量、蒜瓣适量
、八角3颗、香叶3片 、桂皮2段
、花椒3g、草果2颗 、山楂2片
、肉蔻3颗、干辣椒4个 、豆瓣酱1勺
、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖20g
、葱花少许 。

酱大骨头是一道酱香浓郁、肉质酥烂的东北家常菜 ，做法简单但需要耐心炖煮
。

好吃又简单的酱大骨头应该怎么做?

炒酱：转最小火
，放黄豆酱炒香（避免糊锅），加生抽 、老抽、冰糖翻炒均匀。炖煮：倒入羊棒骨翻炒上色 ，加热水没过骨头
，大火烧开后转小火慢炖5小时（或用高压锅压30分钟） 。收汁调味：炖到筷子能轻松插透肉时，尝下咸淡补盐 ，开大火稍收汁即可
。关键点：焯水后一定要用温水冲洗
，避免肉质遇冷收缩变硬。黄豆酱是咸的，后期加盐要谨慎 。

食材：腔骨750克调料：料酒10毫升
、酱油20毫升、老抽10毫升 、盐2克
、香叶1片、花椒10粒 、大料2个
、葱5段、蒜3瓣 、姜3片
、油20毫升、干辣椒3个 、黄豆酱30克水量：600毫升制作步骤：焯水：水烧开后加入腔骨 ，放入料酒
，焯水捞出，以去除血水和杂质
。

处理骨头 猪骨冷水浸泡1小时去血水 ，洗净后冷水下锅，加姜片
、料酒焯水
，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（可选）锅内放少许油 ，加冰糖小火炒至琥珀色
，迅速倒入焯好的骨头翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色） 。

凉水下锅 ，水要没过棒骨肉
，烧开后再用温水洗去浮沫，捞出后沥水备用
。这一步是为了去除棒骨中的血水和杂质 ，使后续烹饪更加美味。准备调料 准备两勺白糖、少许料酒 、少许生抽、一点点老抽和少许豆瓣酱 。这些调料将用于炒制糖色和调味。准备水果萝卜 准备3个水果萝卜
，打皮切块后放入盘子备用
。

酱大骨头怎么做好吃家常做法

准备大骨头：让卖肉的老板帮你把大骨头剁成两块，这样方便烹饪和食用。然后拿回家用清水浸泡 ，把血水都泡出来 。煮骨头去杂质：把泡好的大骨头放入锅中
，加入足够多的清水
。再放入葱段
、姜片、桂皮和八角这些香料。水开后，记得用勺子把浮沫都舀出来 ，这样汤会更清亮 。小火慢炖出高汤：大火煮沸后，转小火慢慢熬煮大约一小时左右
。

酱大骨好吃的做法如下：准备材料 主要材料：骨头。调味料：葱 、姜
、蒜、花椒 、大料
、香叶、桂皮 、山楂
、草果、小辣椒 、生抽
、老抽、大酱 、冰糖 。处理骨头 将骨头切成小块
，然后放入清水中浸泡
。期间需多次换水，以去除骨头中的血水和杂质 ，这样可以避免烹饪时产生浮沫
，影响口感和外观。

骨头，葱 ，姜
，蒜，花椒 ，大料
，香叶，桂皮 ，山楂
，草果，小辣椒2个 ，生抽，老抽
，大酱，冰糖 。把骨头切成小块泡进清水里 ，中间多换几次水
，这样做的时候就不用焯了
。准备调料：葱姜蒜，花椒大料 ，香叶桂皮
，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多 ，您买一袋炖肉料就成 。

骨头已经让卖肉的老板剁好了。把骨头洗干净后
，倒锅里焯下水，往里面加点料酒去腥味
。不用盖锅盖 ，大火烧开后再煮5分钟左右关火。把骨头捞出来后多清洗几遍沥干水份备用 下来切点葱段、生姜片
、蒜片 锅里倒入油
，油微热的时候加入八角、桂皮 、香叶用小火炒香 然后加入葱姜蒜和红尖椒翻炒 。

在准备做酱骨头时，首先需要将猪脊骨用清水浸泡6至12小时 ，期间需换水多次，以便去除骨头中的血水和腥味
。将泡好的骨头冲洗干净后
，放入高压锅中，并加入啤酒和料酒 ，确保骨头完全被液体覆盖。接着
，加入两大勺干黄酱，这一步骤可以让酱骨头更加入味 。