猪肺的做法/干扁猪肺的做法

烤猪肺最好吃的做法

预处理（去腥关键） 选新鲜猪肺（颜色粉红无淤血） ，从气管灌入清水反复挤压冲洗5-6次
，直至水变清 。 冷水下锅，加半碗黄酒、10粒花椒 、5片老姜 ，大火煮开后转小火焯20分钟
，捞出后用竹签在表面扎密孔
。

将猪肺子放入一个大碗中，加入盐
、酱油、五香粉 、蒜末
、姜片、葱段 ，搅拌均匀
，腌制至少1小时（最好腌制过夜，让味道更入味）。 准备烤制：烤箱预热至180°C（350°F） 。将腌制好的猪肺子取出 ，沥干多余的腌料，表面刷一层蜂蜜或糖水（可以增加烤制后的色泽和口感）
。

准备新鲜猪肺：选择新鲜的猪肺
，确保无异味和杂质。 清洗去血水：将猪肺放入清水中浸泡，多次换水直至水清 ，去除血水和杂质 。 调味腌制：根据个人口味
，用盐 、胡椒粉
、料酒等调料腌制猪肺，让其入味
。 烤制：将腌制好的猪肺放在烤架上 ，用中火烤至两面金黄
，期间可刷上烧烤酱增加风味。

猪肺的吃法和做法多种多样，以下是几种常见的烹饪方法： 猪肺炖汤 做法：将猪肺清洗干净后 ，与适量的水、姜片 、葱段等一同放入锅中
，用小火慢慢炖煮 。炖煮过程中可以加入盐、胡椒粉等调味料。炖煮时间一般较长，直至猪肺变得软烂 ，汤汁浓郁
。 特点：充分保留猪肺的营养成分
，口感细腻。

猪肺的几种常见做法包括：红烧猪肺 准备猪肺
、葱姜蒜、生抽 、老抽
、料酒、盐等食材 。 猪肺清洗干净，斩小块 ，焯水去血沫，沥干
。 锅中加油
，炒香葱姜蒜，加入猪肺煸炒至变色。 加入料酒 、生抽
、老抽 ，翻炒均匀后倒入清水
，淹没猪肺 。 烧开后转小火慢炖至猪肺软烂，加盐调味即可
。

怎样做猪肺好吃又简单

1、我认为猪肺这样做最好吃将猪肺放入锅中大火烧开 ，水开后小火煮20分钟
，捞出猪肺。猪肺冷却后切成薄片备用 。小米椒切碎备用，再将姜 、蒜切成末 ，蒜苗切成小段
，准备干红辣椒粉备用
。

2
、猪肺美味又简单的烹饪方法关键处理步骤（去腥净味）彻底清洗 表面冲洗：将猪肺置于流动水下，用手揉搓表面 ，去除血块和杂质。灌水排淤：将气管套在水龙头上
，灌水至肺叶膨胀，轻轻拍打使血水从血管流出 ，重复3-4次直至水质清澈 。这一步能有效去除腥味
。

3、青椒炒猪肺 所需食材 猪肺1副 、青椒2 - 3个
、姜1块、蒜3 - 4瓣 、料酒1勺、生抽2勺
、盐适量、油适量。步骤 处理猪肺：将猪肺整个买回来后，把水龙头插入猪肺气管
，灌水多次，直到流出的水变得清澈 ，这一步可以有效清洗猪肺内部的杂质 。

4 、猪肺预处理（关键步骤）灌洗去血沫 新鲜猪肺从气管灌满清水
，轻拍使水渗透毛细血管，反复挤压倒出血水 ，直至肺叶发白
、水质变清。剪开气管和肺叶
，去除淋巴和残留血块（需彻底清理，否则腥味重）
。焯水去腥 切块后冷水下锅 ，加姜片、葱结 、白酒或米酒
，大火煮沸撇去浮沫，捞出再冲洗2-3遍。

猪肺汤的七种做法

猪肺虫草花汤 材料：猪肺
、虫草花、红枣 、枸杞
、生姜 。制作步骤：猪肺处理干净 ，切块；虫草花、红枣 、枸杞洗净；生姜切片
。将所有材料放入炖盅
，加适量清水，隔水炖煮2至3小时 ，调味即可。以上七种汤品各具特色，可根据个人口味和营养需求选择制作 。

做法：猪肺切片煮沸后过冷河
，雪梨切块，川贝母洗净 ，同煮至材料熟透
，微火煲2-3小时，调味供用
。 双金益肺汤 材料：金银花9克
、铁包金90克、鱼腥草30克 、瘦猪肉150克、食盐1小匙。做法：瘦猪肉汆烫后切块 ，药材洗净后纱布包扎
，同煮至猪肉熟透，加盐调味即成 。

做法一：猪肺山药汤 所需材料：猪肺300克 ，山药200克
，枸杞适量，姜适量 ，盐适量
。 将猪肺切成小块
，用开水烫一下，去除血水 ，备用。 山药去皮切块，枸杞洗净备用 。 锅中加入适量清水
，放入猪肺
、山药、姜片
。 大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入枸杞继续炖煮30分钟。

猪肺雪梨汤 材料：猪肺 、雪梨
、无花果、姜 。制作步骤：猪肺清洗干净 ，切成块状；雪梨去皮去核
，切成块状；无花果洗净备用。将猪肺放入沸水中焯水，去除血水和杂质
。锅中加入适量清水 ，放入猪肺 、雪梨
、无花果和姜片
，大火煮沸后转小火慢炖12小时。炖至猪肺熟软，加入适量食盐调味即可 。

将鸡蛋液慢慢倒入锅中 ，搅拌均匀
。8）继续煮2-3分钟
，加盐调味即可食用。 鲜蚝猪肺汤：材料：猪肺500克，鲜蚝100克 ，姜片适量
，葱段适量，盐适量 ，清水适量 。做法：1）猪肺煮沸后焯水，去除血水
。2）将焯水后的猪肺切成小块备用。3）将猪肺放入汤锅中
，加入适量清水，煮开后撇去浮沫 。

怎样做皂角刺炖猪肺

先将皂角刺洗净 ，用清水浸泡2-3小时
，让皂角刺软化
。 猪肺洗净，切块后放入开水中焯水去血水 ，捞出备用。 在锅中加入清水
，放入焯水好的猪肺块、姜片 、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫 ，改用小火炖煮至猪肺变软 。 将泡软的皂角刺沥干水分后加入炖好的猪肺中
，继续小火炖煮30分钟左右，直到皂角刺入味
。

猪肺皂刺汤 配料：猪肺500克 ，皂角刺100克
，姜片
、黄酒、胡椒粉 、麻油
、精盐、味精皆适量。制法：猪肺洗净切块，皂角刺洗净后插入肺块 ，放在砂锅中，加水600毫升 。煮沸后
，撇掉浮沫，放入姜片和黄酒 ，小火炖烂。放精盐 、味精、撒胡椒粉
，浇麻油
。药用：分2次，趁热吃猪肺
、喝汤。

在烹饪皂角刺炖猪肺时 ，除了添加盐进行调味外
，还可以根据个人口味适量添加其他调味料，以提升菜肴的口感和风味 。但请注意 ，调味料的添加应以不掩盖皂角刺和猪肺本身的鲜美为宜
。同时
，确保食材新鲜、烹饪过程卫生，以确保食用安全。

皂角刺炖猪肺可以放盐 ，可以起到调味的作用 。皂角刺
，中药名，是豆科植物皂荚的干燥棘刺
。分布于河北 、山东
、河南、山西 、陕西
、甘肃、江苏 、安徽
、浙江、江西 、湖南
、湖北、福建 、广东、广西
、四川、贵州 、云南等地 ，生于山坡林中或谷地
、路旁。

做法：将皂角米放水里泡一晚上，发至2倍大备用；将木瓜横剖
，将籽挖净，把泡发的皂角米舀进木瓜；将加入些许冰糖的木瓜盅放入蒸锅；顶盖用牙签插紧 ，大火蒸二十分钟
，起锅即食 。