铁板豆腐家常做法(铁板豆腐做法视频教程)

正宗的铁板豆腐应该怎样做?

1 、选材：选择新鲜的嫩豆腐，这样做出来的豆腐口感细腻 ，味道鲜美。豆腐的大小要根据铁板的大小来切割
，一般是切成厚约2厘米的片状 。腌制：将切好的豆腐片放入碗中，加入适量的盐
、生抽、老抽 、料酒、五香粉等调料 ，腌制10-15分钟，让豆腐充分吸收调料的味道
。

2
、将老豆腐切成大小均匀的小方块
，用沸水焯一下，去除豆腥味 ，捞出沥干水分。在碗中打入鸡蛋
，加入少许盐，搅拌均匀 ，将豆腐块放入蛋液中
，使其均匀裹上一层蛋液 。热锅凉油，将裹有蛋液的豆腐块放入锅中 ，中小火煎至两面金黄
，出锅备用。锅中留底油，加入肉末翻炒至变色 ，加入生姜末、蒜末继续炒香
。

3 、铁板预热：将铁板放在火上加热
，刷上一层薄薄的油。炒豆腐：将腌好的豆腐放入锅中，用铲子轻轻翻炒 ，使其均匀受热，炒至表面微黄 。合并材料：将炒好的鸡蛋和炒过的蔬菜加入豆腐中
，继续翻炒均匀
。

4
、选材：选择新鲜的嫩豆腐，最好是北豆腐或者水豆腐 ，因为它们更加嫩滑
，适合做铁板豆腐。豆腐切成大小均匀的小方块，这样更容易煎炸和入味 。腌制：将切好的豆腐块放入碗中 ，加入适量的盐、生抽 、料酒
、胡椒粉等调料
，轻轻翻拌均匀，让豆腐充分吸收调味料的味道
。腌制时间大约10-15分钟。

铁板豆腐的做法有哪些呢?

1、炸豆腐：起油锅 ，高温下将豆腐切成长方块炸至金黄色备用 。铺底：铁盘上铺上锡纸
，抹上少许油，放入洋葱末慢火烧香 ，再打散一个鸡蛋
，摆上豆腐
。炒肉末：另起锅放入肉末翻炒，加入番茄酱 、料酒
、盐和鸡汁烧开 ，再用生粉调开芡，倒入铁板上。撒葱花：最后撒上少许葱花即可 。

2、煎好豆腐后
，另起锅炒香豆瓣酱，加其他酱料煮沸
。 放入豆腐和配菜（如木耳 、胡萝卜） ，小火焖2分钟收汁。日式照烧铁板豆腐 酱汁：生抽2勺 + 蜂蜜1勺 + 料酒1勺 + 清水2勺 做法： 豆腐煎至金黄后
，倒入酱汁小火煮至粘稠，撒白芝麻 。

3
、腌制豆腐：将切好的豆腐放入碗中 ，加入适量的盐、生抽 、老抽、蚝油
、糖、辣椒粉 、花椒粉
，拌匀后腌制10分钟左右。炒鸡蛋：锅中加油烧热，打入鸡蛋炒散 ，炒至半熟后盛出备用
。炒蔬菜：锅中留底油
，加入葱姜蒜末爆香，再加入香菇
、木耳翻炒片刻 ，最后加入青红椒丝炒匀。

4、丶平底锅上小火加底油烧五成热
，把豆腐煎成二面呈金黄色，把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上 ，撒上洋葱丝丶红椒丝丶香菜叶，装入铁板即成（注：铁板要提前放明炉上小火烧5-10分钟） 。

5 、铁板预热：将铁板放在火上加热至铁板表面开始冒烟
。摆放豆腐：将处理好的豆腐块平铺在铁板上
，用铲子轻轻压一下，使其底部更加焦脆。浇汁：将炒好的肉末和浓稠的汤汁均匀地浇在豆腐上 。出锅：撒上青蒜苗或葱花 ，淋上少许香油增香
，即可关火
。

6
、铁板豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是外焦里嫩 ，口感丰富。

铁板豆腐的家常做法

豆腐切厚片（约1厘米厚）
，用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油） 。平底锅倒油（稍多些），中火将豆腐煎至两面金黄 ，表面酥脆后盛出备用
。调制酱汁 将生抽、蚝油 、白糖
、辣椒粉/孜然粉、清水混合搅匀
，淀粉单独用小碗加水调成水淀粉。炒制配料 铁板或平底锅烧热，加少许油 ，爆香蒜末和洋葱丁
，炒至透明 。

路边摊铁板豆腐做法： 铁板豆腐，家常菜肴 ，营养丰富，味道鲜美
，做法简单
。 是家常 、路边小吃的常客。原料主料：北豆腐辅料：花椒粉
、辣椒粉、盐 、胡椒粉、葱做法①北豆腐冲洗干净，切5cm厚片 。②花椒粉 ，辣椒粉
，盐，胡椒粉混合均匀。③油锅烧热 ，依次放入豆腐块
，中火慢煎
。

是家常
、路边小吃主料：豆腐1块，鸡蛋 4个配料：番茄酱适量 ，淀粉适量
，盐适量， 酱油适量 ，蒜适量；辅料：番茄酱适量
，淀粉适量，盐适量 ，酱油适量，蒜适量；铁板豆腐制作步骤豆腐切块
，放在盐水中浸泡备用。

铁板豆腐的家常做法如下：准备食材：主料：豆腐，切块 ，大小均匀 。辅料：葱姜蒜、辣椒切末
，香菜切碎备用
。煎豆腐：取一块铁板加热，加入适量的油。将豆腐块平铺在铁板上 ，煎至两面金黄
，煎熟后盛出备用 。炒制：将锅烧热，加入适量的油
。放入葱姜蒜末和辣椒爆香。放入煎好的豆腐块 ，轻轻翻炒几下 。

铁板豆腐的简单做法是什么?

1 、水淀粉 适量 做法：将老豆腐切成大小均匀的小方块
，放入沸水中焯水，加入少许盐 ，去除豆腐的豆腥味
，焯水大约1-2分钟后捞出，沥干水分备用
。在一个大碗中 ，打入一个鸡蛋，加入适量的生抽
、蚝油、糖 、盐和胡椒粉
，搅拌均匀，制成调味汁。将焯好水的豆腐块放入调味汁中 ，轻轻翻拌
，让每一块豆腐都裹上调味汁 。

2
、铁板预热：将铁板放在火上加热，刷上一层薄薄的油
。炒豆腐：将腌好的豆腐放入锅中 ，用铲子轻轻翻炒
，使其均匀受热，炒至表面微黄。合并材料：将炒好的鸡蛋和炒过的蔬菜加入豆腐中 ，继续翻炒均匀 。

3、材料准备 主料：嫩豆腐一块。调料：蒜蓉辣酱 、韩国辣椒酱（可选）
、海鲜酱、辣椒油 、熟芝麻
、孜然、盐 、麻辣鲜（可选）、辣椒面
、白胡椒粉、香油 、香葱
。制作步骤 切豆腐：将嫩豆腐切成2厘米厚的薄片
，或在豆腐块的中间划两刀，以便更好地入味。

4
、食用油 适量 做法：准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块 ，青蒜苗切成小段
，姜蒜切成末备用 。豆腐处理：在锅中加入适量的水，水开后放入豆腐块焯水 ，去除豆腥味，焯水时间不宜过长
，以免豆腐过于软烂
。

铁板豆腐的做法及调料

路边摊铁板豆腐的做法如下：主料： 北豆腐 辅料： 花椒粉 辣椒粉 盐 胡椒粉 葱 具体步骤： 准备豆腐：将北豆腐冲洗干净，切成约5cm厚的片。 混合调料：将花椒粉、辣椒粉 、盐和胡椒粉混合均匀 ，备用 。 煎豆腐：油锅烧热后
，依次放入豆腐块，使用中火慢煎
。

材料准备 主料：嫩豆腐一块。调料：蒜蓉辣酱
、韩国辣椒酱（可选）、海鲜酱 、辣椒油
、熟芝麻、孜然 、盐
、麻辣鲜（可选）、辣椒面 、白胡椒粉、香油
、香葱 。制作步骤 切豆腐：将嫩豆腐切成2厘米厚的薄片 ，或在豆腐块的中间划两刀
，以便更好地入味
。

丶平底锅上小火加底油烧五成热，把豆腐煎成二面呈金黄色 ，把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上
，撒上洋葱丝丶红椒丝丶香菜叶，装入铁板即成（注：铁板要提前放明炉上小火烧5-10分钟）。

路边摊铁板豆腐的做法如下：准备豆腐：先把北豆腐这位“大白胖子 ”冲洗干净 ，然后咔嚓咔嚓切成5厘米的厚片
，别太薄哦，不然煎出来就不够外焦里嫩啦！调制调料：接着 ，把花椒粉、辣椒粉 、盐和胡椒粉这些“调味小精灵
”混合均匀，放在一旁备用 。

食用油
、盐、鸡精 、生抽
、老抽、蚝油 、糖
、辣椒粉、花椒粉 、水淀粉等调料 做法：准备材料：将豆腐切成大小适中的块状
，青红椒切丝，葱姜蒜切末 ，香菇
、木耳提前泡发后切丝备用
。腌制豆腐：将切好的豆腐放入碗中
，加入适量的盐、生抽 、老抽、蚝油
、糖、辣椒粉 、花椒粉，拌匀后腌制10分钟左右。