【家常炸带鱼简单做法,家庭炸带鱼的做法】

酥炸带鱼的家常做法,外酥里嫩,不腥不油腻,1次做3斤不够吃

1、制作方法： 清洗带鱼：将买来的带鱼去除内脏并清洗干净，确保没有内脏残留 ，以避免腥味。 切段腌制：将清洗干净的带鱼切成小段，放入大碗中
，加入葱姜蒜片 、一勺盐、半勺胡椒粉
、一勺料酒，用筷子充分搅拌均匀后腌制20分钟 。

2、煎带鱼时 ，裹好面糊后别直接下锅
，多加这一步，外酥里嫩 ，还不腥！炸带鱼或者煎带鱼时
，只裹面粉也是不可以的。取一个深口盘子，打入两枚鸡蛋 ，加点胡椒粉打散
。然后把裹上面粉的带鱼放入蛋液内蘸一下
，使带鱼裹上一层蛋液。这是煎带鱼或者炸带鱼，带鱼不粘锅 ，不破皮的关键 。

3 、以上4窍门要牢记
，你都明白了吗？将带鱼自身的腥味去除干净，这样才能确保带鱼无腥味；腌制时放对料 ，这样才能确保带鱼鲜香入味好吃；带鱼不裹面糊不裹鸡蛋，直接裹干粉
，这样炸好的带鱼更酥脆；火候控制好，带鱼炸好外酥里嫩 ，不吸油
。

4
、炸带鱼想要做到外酥里嫩、去腥彻底
，关键在于前期处理和火候控制。

5 、酥带鱼的正宗做法及窍门如下：处理带鱼 去内脏和黑膜：将带鱼的肚子剪开，去除内脏和贴着鱼腹的黑膜 ，这是去腥的关键步骤 。 洗净血水：将带鱼上的血水洗净
，但表面的银膜不用处理，保留营养
。腌制带鱼 加白酒去腥：将洗净的带鱼剁成小块 ，加入适量白酒
，用手抓拌几下，以去除腥味。

家常炸带鱼的做法

1
、炸带鱼的家常做法如下：准备材料 主料：带鱼2条辅料：葱2段、姜3片 、料酒1汤匙
、五香粉少许、白胡椒粉少许 、盐适量
、食用油适量处理带鱼 将带鱼去头、去鳞 、去内脏 ，洗净后剪成约2寸长的段
，使用剪刀剪鱼可以更方便操作 。在带鱼表面斜着划几刀，以便腌制时更好地入味
。腌制带鱼 葱切丝 ，姜切丝。

2、家常炸带鱼的做法如下：准备原料 带鱼500克 盐75克 葱花5克 黄酒5克 色拉油150克 另外还需准备：姜末
、花椒粉、大料粉适量，以及调水后的淀粉用于挂浆 。处理带鱼 将带鱼去肠 、去头尾
，刮去鱼鳞，然后洗净
。 将洗净的带鱼切成5厘米长的段。

3
、炸带鱼的家常做法 一 ，买回来的带鱼先解冻清理干净 。二
，改成平行四边形的段，加入少许葱姜 ，干辣椒
，花椒，盐 ，鸡精
，.料酒及胡椒粉进行腌制，时间越长越好 ，这样带鱼就更入味。三
，等带鱼腌制好后，把带鱼一块块均匀拍上干淀粉 ，不用太多，淀粉沾满带鱼表面即可
。

4、炸制带鱼：加热适量的植物油
，待油温适中后，将带鱼块放入油锅。用中小火慢慢炸至两面金黄 ，这个过程需要耐心
，以防止炸糊 。吸油装盘：将炸好的带鱼捞出，放在厨房的吸油纸上吸去多余的油份
。装盘后即可享用 ，保持炸鱼的酥脆同时避免过于油腻。按照以上步骤
，你就可以轻松制作出美味的炸带鱼了 。

5 、炸带鱼的家常做法及烹饪方法如下：准备材料 主料：带鱼800克
。 调料：姜10克，花椒5克 ，八角5克
，豌豆淀粉10克，盐5克 ，植物油50克。处理带鱼 将带鱼去肠
、去头尾
，刮去鱼鳞，然后洗净 。 将洗净的带鱼切成5厘米长的段
。

6、酥炸带鱼的家常做法如下：所需食材： 带鱼 鸡蛋 面粉 玉米淀粉 制作方法： 清洗带鱼：将买来的带鱼去除内脏并清洗干净 ，确保没有内脏残留，以避免腥味。 切段腌制：将清洗干净的带鱼切成小段
，放入大碗中，加入葱姜蒜片 、一勺盐
、半勺胡椒粉、一勺料酒 ，用筷子充分搅拌均匀后腌制20分钟 。

炸带鱼时,不要直接下锅炸,炸前多做两步,带鱼香酥可口,没腥味

1 、学会了吗？炸带鱼不要直接下锅炸
，在炸前多做两步：第一：炸带鱼前要腌制，而且要腌制时间长一些 ，不腌制或者腌制时间太短
，会导致带鱼没味吃着不香
。腌制时需加入生姜
、葱、花椒 、食盐、黑胡椒粉，这几味料可以增加香味 ，又可以去除腥味
，非常不错。第二：带鱼腌好后，需要裹上淀粉再下锅 ，这样炸出来的带鱼才会更加酥脆 。

2
、把腌好的带鱼放进脆皮糊中
，用筷子搅拌均匀，裹上一层脆皮糊 ，不要太厚也不能太薄，太薄容易脱糊
，太厚炸出来口感发硬。锅里倒入适量油，五成热后把挂糊后的带鱼放进锅里 ，不用管它
，先炸一会儿，定型后再用筷子翻面 ，把表面的颜色炸至微黄后捞出沥油
。

3、红烧带鱼的做法带鱼清洁干净
，切6公分左右段，用少许盐 ，料酒
，略腌制15分钟取一个干净小碗，放入葱 ，姜
，蒜，少许盐 ，少许糖，料酒
，水淀粉待用取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.炒锅放油 ，待到8成熟
，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

4 、锅中倒油 ，油热后放入带鱼
，小火炸至两面金黄，捞出控油 。家常版炸带鱼 材料：带鱼
、生姜、葱 、盐
、鸡精、白胡椒 、生抽
、料酒、面粉
。步骤：带鱼洗净切段 ，沥干水分
，放入生姜 、葱
、盐、鸡精 、白胡椒、生抽
、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。在锅台贴上保鲜膜 ，撒上面粉
，将腌制好的带鱼段裹上面粉 。

5、做法 带鱼是很长的一种鱼，所以在炸带鱼的时候 ，一定要将带鱼切成段，放在一旁备用
，另外也将带鱼里面的一些内脏杂质全部清除干净
。

6 、香酥炸带鱼的做法如下：所需原料： 带鱼300克 鸡蛋清1个 盐6克 花椒3克 鸡精2克 料酒3毫升 酱油2毫升 姜片3克 胡椒粉4克 食用油100毫升 制作步骤： 处理带鱼： 用剪刀去掉带鱼的内脏
、头部、鱼鳍和尾部。 将带鱼剪成大小均匀的小段 。