【炖牛肉的步骤,炖牛肉怎么做最好】

家庭炖牛肉最简单做法

家庭炖牛肉最简单的做法如下：材料：牛肉（牛腩或牛腱子）500克 生姜3片 大葱1根（切段）大蒜3瓣（拍扁）八角1颗 香叶1片 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 盐适量 清水适量步骤：处理牛肉：牛肉切块，冷水下锅 ，加入料酒和几片生姜
，大火煮开，撇去浮沫后捞出 ，冲洗干净备用。

炖汤：牛肉 、姜片放入砂锅，加足量清水
，大火烧开转小火炖1小时 。加萝卜：白萝卜切块放入，继续炖20分钟 ，加盐
、枸杞焖5分钟即可
。 番茄土豆炖牛肉材料：牛肉400克、番茄2个 、土豆1个、番茄酱1勺
、盐适量步骤：预处理：牛肉焯水后备用；番茄去皮切块
，土豆切滚刀块。

改良做法 无水高压锅炖法：利用食材自身水分，密封压制30分钟 ，保留原汁原味 。综合建议选砂锅：追求极致口感、汤汁鲜美且有足够时间时。选高压锅：赶时间或需软烂易嚼的牛肉（如老人小孩食用）
。折中方案：可先用高压锅压20分钟
，再转入砂锅收汁调味，兼顾效率与风味。

步骤：处理食材 牛肉切块（约3厘米见方） ，冷水浸泡20分钟去血水
，捞出沥干 。 番茄去皮（划十字烫开水后剥皮）切块，洋葱切丝或大块 ，姜蒜切片
。焯牛肉 冷水下牛肉
，加1勺料酒 、2片姜，大火煮开撇去浮沫 ，捞出牛肉沥干备用。炒香调料 热锅冷油，放姜蒜
、八角、香叶爆香
，加洋葱炒至透明微焦 。

在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂 ，想要缩短炖煮牛肉的时间
，可以把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右即可使牛肉软烂
。炖牛肉时加入西红柿的原理与山楂片类似，因为西红柿中含有维生素c ，所以西红柿可以让炖煮出来的牛肉更加软烂。

番茄炖牛肉的简单做法材料准备牛肉：建议选择牛上脑或牛腿肉
，肉质适合炖煮，容易软烂 。番茄：3-4个 ，成熟度高的番茄味道更浓郁
。调料：葱 、姜
、蒜、料酒 、酱油（或生抽）
、黑胡椒、白糖 、盐
、食用油。可选配料：胡萝卜、干红椒 、麻椒（根据个人口味调整） 。

腐竹炖牛肉的做法

材料准备牛肉：500克（建议用牛腩或牛肋条
，带筋的肉质更适合炖煮）腐竹：150克（干腐竹需提前泡发）调料：生姜3片、大蒜3瓣
、葱1根、八角2颗 、香叶1片
、干辣椒2个（可选）调味料：生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺
、冰糖10克、盐适量 步骤详解处理食材 牛肉切块（3厘米见方），冷水浸泡30分钟去血水 ，沥干备用
。

腐竹炖牛肉的做法如下：准备材料 牛肉300克 腐竹200克 料酒 、葱
、姜、蒜适量 八角 、桂皮
、香叶、干辣椒少许 生抽 、蚝油、老抽适量 十三香
、盐适量 青红椒适量 处理食材 将牛肉切成块状
，腐竹提前泡软备用。 牛肉冷水下锅，加入料酒、葱 、姜 ，煮至牛肉变色后捞出，去除血水和腥味 。

腐竹炖牛肉的做法如下：所需材料： 牛肉300克 腐竹200克 料酒
、葱、姜 、蒜适量 八角
、桂皮、香叶 、干辣椒少许 生抽
、蚝油、老抽适量 十三香 、盐适量 青红椒适量 制作步骤： 准备材料：将牛肉切成块状
，腐竹提前泡软备用。

准备材料：将牛肉清洗干净，切成块状；腐竹提前用温水泡发 ，泡软后剪成段；姜切片
，蒜拍碎，葱切段
。汆烫牛肉：将牛肉放入沸水中 ，加入几片姜和少许料酒
，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟 ，然后捞出牛肉
，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

腐竹炖牛肉的做法如下：方法一：准备材料：牛里脊300克 ，腐竹1把
，大蒜3-4瓣，葱段适量 ，料酒1勺，老抽半勺
，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺 ，盐适量
，香油
、白芝麻、蚝油2勺 。步骤：切牛肉：牛里脊切薄片，保证牛肉的纹理和刀呈垂直状 ，以保证口感不老
。

炖牛肉的步骤

1 、选材部位选择：建议用牛腩、牛肋条或牛腱子肉
，这些部位有适量的筋膜和脂肪，炖煮后口感软糯。新鲜度：选色泽鲜红
、脂肪分布均匀的牛肉 ，避免冷冻过久的肉
，否则容易发柴 。 预处理切肉技巧：逆着牛肉纹理切成薄片（约0.5厘米厚），这样能缩短炖煮时间 ，纤维更易软化
。浸泡去腥：冷水浸泡30分钟
，中途换水1-2次，去除血水。

2、材料准备：牛肉 、土豆
、西红柿、姜 、蒜瓣
、花椒、八角 、葱
、料酒、盐 。炖牛肉做法具体步骤如下：第一步：准备调料：蒜瓣 ，姜，花椒
，八角，葱
。第二步：把牛肉用凉水浸泡 ，倒掉血水
，放入盘中。第三步：将牛肉倒入锅中，加入冷水浸没 ，煮开后撇去浮沫
，捞出沥干 。

3 、步骤：处理牛肉：牛肉切块（约3厘米见方），冷水下锅 ，加1勺料酒和几片姜
，焯水去血沫
。水开后煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净 ，沥干备用。准备配料：西红柿去皮（用开水烫1分钟
，轻松剥皮），切块；洋葱切丝；土豆去皮切滚刀块（可选）；大蒜拍扁 。

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、清水适量步骤：处理牛肉：牛肉切块 ，冷水下锅，加入料酒和几片生姜
，大火煮开，撇去浮沫后捞出 ，冲洗干净备用。炖煮：将焯好的牛肉放入炖锅（或普通锅）
，加入葱段、姜片 、大蒜、八角
、香叶，倒入生抽、老抽 ，加清水没过牛肉
。火候控制：大火烧开后转小火
，慢炖5-2小时，直至牛肉软烂。

5 、炖牛肉的步骤主要包括以下两种不同风味的做法：第一种：酱香型炖牛肉 准备牛肉：将切好的牛腩放入锅内 ，加水煮去血沫
，然后捞出，重新放入干净的锅内 。加入调料：在锅中加入料酒
、酱油、葱结 、姜片
、十三香、豆瓣酱以及料包
。开始炖煮：大火烧开后 ，转小火焖炖约30分钟
，直至牛肉炖熟软烂。

苏式西红柿炖牛肉的方法

食用油：适量 步骤：处理牛肉：牛肉切块（约3厘米见方），冷水下锅 ，加1勺料酒和几片姜，焯水去血沫 。水开后煮2-3分钟
，捞出用温水冲洗干净，沥干备用
。准备配料：西红柿去皮（用开水烫1分钟 ，轻松剥皮）
，切块；洋葱切丝；土豆去皮切滚刀块（可选）；大蒜拍扁。

新兴路供电大楼东面有一个回民饭店，顺香斋 ，里面的鸡爪
，小白条鱼，牛肉韭菜饺子 ，涮羊肉
，还有大锅菜你们可以尝尝 。1烧烤在邢台有很多！桥西有个贝奇窑，以前有女朋友的时候去的多 ，环境干净味道一般！服务也可以
。1双文烧烤我不推荐我感觉那里味道不好而且人太杂乱。

制作方法：先把菜头去皮
，切成一字条，把锅放旺火上 ，烧清水1000克沸后下菜条，煮1分钟30秒
，起锅，用温水凉后 ，整齐摆在盘中
，把调料兑成汁， 加上香菜即成 。特点：咸鲜酸辣 ，造型整齐
。1》木瓜牛奶： 1 材料：木瓜150克
，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒） ，糖1小匙（可加可不加） 做法： 木瓜去皮 、切块。