【家常饼,家常饼的做法】

烙饼要软和面是关键,掌握这几点,家常饼个个柔软好吃,凉了不硬

1、烙到饼子鼓起
，两面金黄，就熟透了
。一锅饼大概4分钟就出锅了。烙饼火候不宜过小 、时间不宜过长
、不然水分流失严重 ，饼子口感会比较硬 。香喷喷的半烫面白菜馅饼就做好了
。馅料鲜嫩美味
，饼皮薄如纸，柔软又筋道 ，凉了也不会硬
，一次做了4大锅，做好一锅吃光一锅 ，非常好吃。

2、烙饼的时间不要太久 烙饼
，感觉饼子鼓起来了，是柔软多层的那个样子之后 ，就可以迅速盛出来了 。不要烙的时间太长了
，不然就会发硬，不好吃
。配方：面粉 、凉水
、开水、盐 、花椒粉
、食用油 准备适量的面粉 ，往里面加入适量的盐和花椒粉，这样吃起来更有滋味。

3、温水和面：和面时应使用温水
，水温以不烫手为宜，这样能使面团更加柔软 。加盐：在和面时加入适量的盐 ，可以增强面团的筋性
，使烙出的饼更有弹性
。面团要软：和面时水分要充足，使面团尽可能软 ，这是烙出柔软饼的关键。饧面时间：长时间饧面：和好面后
，盖上保鲜膜，让面团静置饧发 。

4 、温水和面：和面时 ，应使用温水进行和面
，这样可以保证面团的柔软性
。加盐：在和面时加入适量的盐，可以提升面团的筋性和口感。面团要软：加水时要边倒边搅拌 ，直到没有干粉
，且面团要尽量软，越软越好 ，这是保证烙饼柔软的关键 。

家常饼怎样和面才松软

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、家常饼和面松软的关键在于使用温水和面并确保面团充分松弛：温水和面：在和面时，应使用温水而不是冷水或热水。温水可以帮助激活面粉中的酵母
，使面团更加柔软和易于操作
。加水时要一点点地加，直到面团变得非常湿软。面团松弛：和好的面团需要盖上湿布 ，放置在温暖的地方松弛30分钟 。这个过程有助于面筋的进一步松弛和扩展
，使面团更加柔软和易于擀开，从而制作出更加松软的家常饼
。

2、要让家常饼的面团松软 ，关键在于温水和面以及适当的松弛时间。具体做法如下：温水和面：使用温水和面
，水要一点点的加，这样可以更好地控制面团的湿度 ，避免面团过硬或过软 。和面时要将面团揉至非常湿软
，这样的面团在烙制过程中更容易发酵膨胀，使饼更加松软
。

3 、家常饼要想和面松软 ，可以按照以下步骤进行：温水和面：使用温水和面是关键
，温水可以使面团更加柔软，并且有助于面筋的形成。水要一点点地加 ，边加边搅拌，直到面团变得非常湿软 。注意不要加太多水
，以免面团过稀
。松弛面团：和好面后，将面盆盖上湿布 ，让面团松弛30分钟。

4、家常饼和面要松软
，可以按照以下步骤操作：温水和面：使用温水来和面，水温不宜过高 ，以免破坏面粉的筋性 。加水时要一点点地加
，边加边搅拌，直到面团变得非常湿软
。这样的面团在和好后会比较有弹性 ，制作出来的饼也会更加松软。面团松弛：和好的面团需要盖上湿布
，让其松弛30分钟左右 。

美味家常饼的做法,简单又好吃

锅刷上一层油预热，放入做好的顶级 ，盖上锅盖到半分钟
，半分钟后看到饼上面已经鼓起来了，把表皮刷一层油 ，一定要热锅
、凉油烙出来的饼才会好吃，然后翻个面
，盖上盖子，再烙半分钟 ，饼全部鼓起来了
，这样就熟了。在来回的翻几个，这样容易出城 ，就可以出锅了
。简单又好吃的家常饼就做好了。

最简单家常不醒面烙饼做法：在碗中倒入一小勺面粉
，加入一勺五香粉，再倒入适量的熟油 ，搅拌均匀
，然后放入葱花，这样油酥面就做好了 。

抹油酥（可选）：在面皮上刷一层油（或油+面粉调成的油酥） ，撒少许盐或五香粉
，卷起后盘成圆形再擀平，这样烙出的饼会有层次感
。 烙制——火候与时间 锅的选择：平底锅或电饼铛最佳 ，受热均匀。中火预热：锅烧至微冒烟时转中小火，放入饼胚 。

要做出又软又香的饼
，关键在于面团的处理、发酵和烘烤技巧
。

以下是三种好吃又营养的家常煎饼的做法： 西葫芦煎饼 材料：西葫芦1根，鸡蛋1个 ，面粉50克
，食盐少许，胡椒粉适量。 步骤： 将西葫芦中间有籽的部分挖空 ，洗净后切成适中厚度的片 。 将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用
。 把西葫芦片放入搅拌好的面糊里裹一层粉
，多余的要抖掉。

一定要热锅凉油烙饼，这样烙出的饼才会更加美味 。然后翻个面 ，盖上盖子再烙半分钟
。当饼全部鼓起来时
，就表示已经熟了。此时需要来回翻面几次，这样更容易出层 。最后 ，简单又好吃的家常饼就制作完成了。这种家常饼焦香酥脆
，里面柔软又筋道，特别好吃
。而且做法也非常简单 ，只需要按照上述步骤操作即可。

家常饼怎样烙才松软

1 、家常饼烙得松软的关键在于和面
、醒面和烙制技巧 。以下是具体的步骤和要点：和面：温水和面：将少量温水多次加入面粉碗中，用筷子搅成絮状
。温水能使面团更加柔软
，易于操作。面团和软：当大部分面粉都湿润后，用手将絮状的面粉揉在一起 ，烙饼的面需要和得稍软一些
，这样烙出的饼才会更加松软 。

2、和面要软： 温水和面：将少量温水多次加入面粉碗中，用筷子搅成絮状
。当大部分面粉都湿润后 ，用手将絮状的面粉揉成面团。烙饼的面需要和得稍微软一些
，这样烙出的饼才会更加松软 。 醒面充分： 盖好保鲜膜醒面：揉好的面团需要盖好保鲜膜，醒面20到30分钟
。

3 、想要烙出松软的家常饼 ，你可以按照下面这些小妙招来做哦：和面用温水：记得要少量多次地把温水加到面粉里
，用筷子搅成絮状，这样能让面粉和水更充分地融合 ，烙饼的面要和得稍微软一些才好吃。

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、家常饼烙得层多且松软的关键步骤如下：和面技巧：采用半烫面的方法
，即一半的面粉用开水和面，另一半用冷水和面 ，然后将两种面揉在一起 。这种方法可以使面团既有烫面的柔软性，又有冷面的筋道
，是烙出多层饼的关键之一
。面团处理：面团揉好后，如果感觉粘手 ，可以沾一点油轻轻按揉
，直到面团不再粘手。

5、将少量温水多次加入面粉碗中，用筷子搅成絮状 。当大部分面粉都湿润后 ，换做用手将絮状的焖面粉揉一起
，烙饼的面需要和软些。将揉好的面盖好保鲜膜醒面，醒面20到30分钟后 ，面团反复揉几次
。分为等份小面团
，取一个面团擀圆，厚度两到三毫米 ，均匀撒一些盐。

6 、想要烙出松软的家常饼
，可以按照以下步骤操作： 面粉倒水揉成面团并静置 面粉里倒入温水：温水可以帮助面粉更好地发酵，使面团更加松软 。 搅拌成絮状后揉成面团：先用筷子搅拌成絮状 ，再下手揉成光滑的面团
。 静置30分钟：盖上保鲜膜或锅盖，让面团静置一段时间
，使其充分松弛和发酵。

常见的有哪些饼

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、缙云烧饼：浙江特产，炭火烤制 ，内夹霉干菜和猪肉 。家常饼 葱油饼：香葱与面混合煎至金黄
，外脆里嫩
。盘丝饼：面团拉丝后盘绕煎制，口感酥脆。玉米面饼：粗粮制作 ，带有自然甜香 。甜味饼 红糖流心饼：咬开后有红糖熔岩馅料
。豆沙糯米饼：软糯外皮包裹细腻豆沙。南瓜饼：南瓜泥和糯米粉制成
，常见于江南地区 。

2、西式饼类 柠檬乳酪饼：一种以柠檬和乳酪为主要原料制作的甜饼
。比萨饼：源自意大利的著名饼类食物，通常配有番茄酱 、奶酪和各种肉类
、蔬菜等配料。西班牙蛋饼：以鸡蛋为主要原料 ，加入土豆、洋葱等食材煎制而成的饼 。亚洲饼类 印度抛饼：源自印度
，以面团在空中抛掷并煎烤而成，口感酥脆。

3 、笋干菜饼 原料：桐庐笋干、雪菜
、五花肉末
。 特点：咸鲜入味 ，笋干有嚼劲
，搭配雪菜提味。南瓜丝饼 原料：嫩南瓜丝、辣椒 、面粉 。 特点：清甜微辣，口感软糯 ，夏季常见
。萝卜丝饼 原料：白萝卜丝
、火腿末、葱花。 特点：萝卜清甜，火腿咸香
，煎后外焦里嫩 。