【家常梅菜扣肉,家常梅菜扣肉照片高清】

家常梅菜扣肉的自制方法

1、处理五花肉 焯水：五花肉整块冷水下锅 ，加葱姜 、料酒
，大火煮20分钟至筷子能插入，捞出沥干。上色：用牙签在猪皮上扎小孔 ，趁热抹一层老抽
，静置10分钟 。煎皮：锅中放少量油，肉皮朝下小火煎至金黄（盖锅盖防溅） ，取出后泡冷水10分钟（表皮起虎皮的关键）
。

2
、家常梅菜扣肉的自制方法如下：准备食材 猪肉适量梅菜适量糖、生抽 、老抽适量蒜末
、姜末适量干辣椒、花椒适量花椒面 、鸡精适量制作步骤 处理五花肉：将五花肉用热水焯一遍，去除血水和杂质
，然后沥干水分。在五花肉表面抹上适量的生抽和老抽，以便上色和增加风味 。

3、将蒸碗中的梅菜扣肉倒扣在盘子中 ，去掉蒸碗
，淋上勾芡后的汤汁即可
。一道色香味俱全的蒸梅菜扣肉就完成了。也可以选用梅花肉等其他部位，但五花肉的肥瘦比例最适合这道菜 ，口感也最佳 。如果担心五花肉过于油腻
，可以在切片后用清水冲去部分油脂，或者选择瘦肉比例稍高的五花肉。

4
、家常梅菜扣肉的自制方法如下：准备食材：准备好适量的五花肉和梅菜 ，再备上一些糖、生抽 、老抽
、蒜末、姜末 、干辣椒
、花椒、花椒面和鸡精哦
。处理五花肉：先把五花肉用热水焯一遍
，然后沥干水分，给它抹上适量的生抽和老抽 ，让它穿上“新衣裳 ”。

5 、家常梅菜扣肉的做法如下：准备食材 梅干菜：洗净后用清水浸泡30分钟
，以去除多余的盐分和杂质 。五花肉：一块，选择肥瘦相间的五花肉为佳
。煮制五花肉 锅中加入姜片
、八角和适量清水 ，煮开后将五花肉放入，煮约30分钟至肉质熟透。捞出五花肉
，沥干水分备用 。

6、猪肉适量，梅菜适量 ，糖
，生抽，老抽 ，蒜末
，姜末，干辣椒 ，花椒
，花椒面，鸡精适量
。将五花肉用热水焯一遍后 ，沥干
，抹上适量生抽和老抽。开油锅，烧至七成热就好了 ，将整块五花肉，肉皮朝下
，中小火，慢慢煎至大约两分钟 。

家常梅菜扣肉的做法

1 、家常梅菜扣肉的做法如下：准备食材 梅干菜：洗净后用清水浸泡30分钟 ，以去除多余的盐分和杂质
。五花肉：一块
，选择肥瘦相间的五花肉为佳。煮制五花肉 锅中加入姜片
、八角和适量清水，煮开后将五花肉放入 ，煮约30分钟至肉质熟透 。捞出五花肉
，沥干水分备用
。

2、梅菜扣肉的正宗家常做法如下：所需材料： 五花肉：500克 梅干菜：100克 酱油 、料酒、白糖
、姜片、葱段 、盐
、胡椒粉、食用油适量 做法步骤： 准备五花肉： 选择层次分明的五花肉，清洗干净。 整块放入沸水中焯水 ，去除血水和杂质 。 焯水后捞出
，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3 、将蒸碗中的梅菜扣肉倒扣在盘子中 ，去掉蒸碗
，淋上勾芡后的汤汁即可
。一道色香味俱全的蒸梅菜扣肉就完成了。也可以选用梅花肉等其他部位，但五花肉的肥瘦比例最适合这道菜 ，口感也最佳 。如果担心五花肉过于油腻，可以在切片后用清水冲去部分油脂
，或者选择瘦肉比例稍高的五花肉
。

梅菜扣肉的家常做法正宗

梅菜扣肉的正宗家常做法如下：所需材料： 五花肉：500克 梅干菜：100克 酱油
、料酒、白糖 、姜片
、葱段、盐 、胡椒粉
、食用油适量 做法步骤： 准备五花肉： 选择层次分明的五花肉，清洗干净。 整块放入沸水中焯水 ，去除血水和杂质 。 焯水后捞出
，用冷水冲洗干净，沥干水分
。

梅菜扣肉的正宗家常做法如下：准备食材：带皮五花肉一大块。梅菜适量 ，洗净并漂净沙子
，切碎 。煮肉与扎眼：烧开水，将带皮五花肉放入煮至用筷子能插入 ，取出
。用叉子在肉皮表面上扎小眼
，扎得越密越好，以便炸制时皮能蓬松。炸制与浸泡：趁热在肉皮表面上抹点老抽 。

梅菜扣肉的正宗家常做法如下：准备食材：带皮五花肉一大块
。梅菜适量 ，洗净并漂净沙子
，切碎备用。煮肉与扎皮：将带皮五花肉放入开水中煮至用筷子能轻松插入，取出放凉 。用叉子在肉皮表面扎密集的小眼 ，以便炸制时皮能蓬松。趁热在肉皮表面抹上一层老抽
。炸制与浸泡：锅中倒入足量油，烧至七八成热。