甑糕的家常做法/甑糕的家常做法视频

甑糕的家常做法是什么?

将600克江米（糯米）浸泡在凉水中约4小时，直至江米吸足水分 。 将泡发好的江米沥干水分 ，均匀铺设在电压力锅中
。接着
，放上一层红枣，再覆盖一层江米。 重复以上步骤 ，分层铺放江米和红枣，直至电压力锅内形成三层江米和两层红枣的层叠结构 。 启动电压力锅的蒸煮程序
，蒸制约一个小时。之后，开锅检查甑糕的情况
。

甑糕（zèng gāo）是陕西特色小吃 ，用糯米、红枣 、芸豆等层层蒸制
，软糯香甜。

家常甑糕的简单做法如下：准备食材 圆糯米250克 红枣适量 芸豆适量 白糖适量 处理食材 红枣处理：将红枣洗净，用热水泡开 ，以便更好地软化红枣并去除表面的杂质 。 糯米处理：将圆糯米泡水后
，上锅蒸20分钟，使其达到半熟状态
。 芸豆处理：芸豆加适量白糖 ，上锅蒸20分钟
，直至芸豆变软熟透。

将豆子彻底清洗干净，并浸泡24小时 ，期间需更换4次清水 。 锅中加入足量清水
，烧开后倒入洗净的糯米，继续煮至糯米变得晶莹剔透 ，然后捞出备用
。 在容器中铺上一层糯米，用勺子轻轻压实。 接着放上一层豆子 。 然后再铺上一层糯米
，同样用勺子压实
。 紧接着放上一层大枣。

镜糕和甑糕是陕西传统小吃，做法相似但略有不同 。

主料：糯米500克
、红芸豆100克、红枣150克
。 准备工作：长粒糯米清洗干净后 ，浸泡6至8小时
，确保糯米充分吸水。 芸豆处理：选择红芸豆或花芸豆，彻底清洗干净后浸泡12小时 ，让其充分软化 。 红枣挑选：若羌红枣因其甜度高和良好的口感而被优先选择。

甑糕的家常做法有哪些?

1 、家常甑糕的简单做法如下：准备食材 圆糯米250克 红枣适量 芸豆适量 白糖适量 处理食材 红枣处理：将红枣洗净
，用热水泡开，以便更好地软化红枣并去除表面的杂质
。 糯米处理：将圆糯米泡水后 ，上锅蒸20分钟
，使其达到半熟状态。 芸豆处理：芸豆加适量白糖，上锅蒸20分钟 ，直至芸豆变软熟透 。

2、甑糕
，又称蒸糕，是中国传统糕点之一 ，主要通过蒸制工艺制成
。它以其松软
、香甜的特点，深受各年龄层喜爱。

3、甑糕（zèng gāo）是陕西特色小吃
，用糯米 、红枣
、芸豆等层层蒸制，软糯香甜 。

4、干桂花 、坚果碎（可选）做法： 调粉浆：糯米粉+大米粉混合 ，边加水边搅拌至浓稠酸奶状（可加糖调味）
。 装碗：小碗或模具刷油
，倒入一半粉浆，铺一层红枣泥 ，再倒满粉浆。 蒸制：水开后上锅
，中火蒸20分钟，关火焖5分钟 。 装饰：脱模后撒红糖
、桂花或坚果
。

陕西甑糕怎么做好吃,陕西甑糕的家常做法

1、前期准备：糯米需提前浸泡4-6小时（或隔夜） ，泡至能轻松捏碎
，确保蒸透后口感软糯。 红枣 、芸豆等配料提前煮软备用，分层铺入甑糕容器中 。蒸制过程：初蒸：糯米平铺后 ，大火上汽蒸30分钟
，开盖淋一次热水（约没过糯米表面），让米吸水膨胀
。 复蒸：重复淋水步骤2-3次 ，每次间隔20-30分钟，总时长约5-2小时。

2
、食材：糯米500克、红枣150克 、红芸豆80克
、砂糖20克、清水30克 、油30克 找一个深一些的容器
，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点 。再均匀的铺上蒸好的红枣。再铺上一层糯米 ，一定要把枣盖住
。铺上一层芸豆。铺上最后一层糯米
，剩余的糯米全部铺上即可 。

3、糯米红枣葡萄干（可选）蜜枣（可选）红糖水（红糖加水调制）具体做法：浸泡糯米 先往盆里倒入适量的糯米，然后加入足够的水浸泡2-3个小时
。泡好的糯米可以用手轻轻地捏碎 ，表示糯米已经充分吸水。把糯米淘洗干净
，去除表面的杂质和浮沫 。准备铺料和容器 取几个洗干净的红枣，把枣对半切开 ，去核
。

4
、所需食材：糯米500克、红枣150克 、红芸豆80克
、砂糖20克、清水300克 、食用油30克。选择一个深度适中的容器
，首先均匀地铺上一层糯米，可以稍厚一些 。接着均匀地铺上一层已经蒸熟的红枣
。然后再次铺上一层糯米 ，确保红枣被完全覆盖。紧接着铺上一层红芸豆 。

5
、陕西甑糕的正宗做法如下：准备食材 糯米500克 红枣150克 红芸豆80克 砂糖20克 清水30克 油30克 制作步骤 铺底：找一个深一些的容器
，底部均匀地涂上一层油以防粘
。然后均匀地铺上一层较厚的糯米。 加红枣：在糯米上均匀地铺上一层蒸好的红枣 。

6、西安老马甑糕的做法如下：材料准备 芸豆处理：首先，将芸豆用水浸泡约20小时 ，以确保其充分吸水膨胀，便于后续烹饪。糯米处理：糯米需要提前用水浸泡8到10小时
，这样可以使糯米在烹饪过程中更容易熟透，口感更加软糯
。大枣处理：将大枣洗净后 ，上锅蒸约十分钟。

镜糕甑糕家常做法

1 、镜糕（小碗蒸制）材料：糯米粉 200g 大米粉 50g（或全部用糯米粉）清水 200ml（分次加）红糖/白糖 30g 红枣泥/豆沙 适量 干桂花
、坚果碎（可选）做法： 调粉浆：糯米粉+大米粉混合
，边加水边搅拌至浓稠酸奶状（可加糖调味） 。 装碗：小碗或模具刷油，倒入一半粉浆 ，铺一层红枣泥
，再倒满粉浆
。

2、首先，糯米需清水浸泡3-4小时 ，直至米心软面
，即米粒能用手轻松捻开。红枣则需用清水泡2小时，或热水泡1小时 。接着 ，将泡好的糯米淘洗干净
，控干净水
。加入红糖，我家红糖是一大块 ，我就用少量水化开浇上去，切记不要过多。如果是散的红糖
，可以直接铺上去 。

3 、做法：提前8小时把糯米泡好，我泡了大概5碗糯米（吃米饭的） ，提前一小时把红枣泡发
。喜欢吃红枣的
，可以多泡一些，等红枣泡发之后 ，用剪刀将红枣去核
，剪成两半。这个过程可以去除坏了的红枣，保证红枣质量 。