红烧排骨的家常做法(红烧排骨怎么弄才好吃又简单)

红烧排骨家常做法,怎样做才能简单又入味?

1、简单步骤（全程约40分钟）1 排骨处理（去腥关键）排骨冷水浸泡20分钟去血水，捞出沥干 。不焯水技巧：直接冷锅小火煎排骨至微黄（逼出油脂 ，去腥更香）
，煎好后盛出备用
。2 炒糖色（上色关键）锅里留底油，放冰糖 小火 炒至融化→变琥珀色（注意别糊！）。

2 、炖煮：将处理好的排骨倒入锅中 ，加入干辣椒
、红烧料、啤酒和清水
，小火慢炖30分钟，使排骨充分吸收调料的味道 ，变得酥烂入味 。收汁：炖煮30分钟后，加入煮熟去壳的鹌鹑蛋
，转大火收汁，使汤汁变得浓稠 ，排骨表面裹上一层诱人的红烧色泽
。

3 、焯水去腥 排骨冷水下锅
，加姜片
、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出沥干。（用热水冲洗会让肉变柴
，建议直接沥干）2 炒糖色（关键！）锅里放少许油，加冰糖/白糖 ，小火熬至融化变成琥珀色（别烧焦！） 。立刻倒入排骨翻炒
，裹上糖色。

红烧排骨的做法家常简单好吃

好的，我来教你一个简单又好吃的家常排骨做法：红烧排骨（基础版）材料准备：猪肋排500克（让摊主剁成4厘米小段）生姜3片 大蒜3瓣（拍扁）冰糖15克（约8粒）生抽2勺（约30ml）老抽1勺（上色用）料酒1勺 清水适量具体步骤：预处理排骨冷水浸泡排骨20分钟去血水 ，捞出沥干
。

排骨处理 排骨冷水下锅
，加姜片、料酒，焯水至沸腾后煮2分钟 ，捞出用温水洗净（用热水洗，肉不会变柴）。2 炒糖色（关键！）冷锅放少许油+冰糖
，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（别冒烟！否则会苦） 。

简单好吃的红烧排骨做法食材准备：排骨500g 、姜片4片、葱段1根
、八角1颗、香叶1片 、冰糖10粒（或白糖1勺）
、生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺（可选） 超详细步骤焯水去腥 排骨冷水下锅 ，加姜片
、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干
。

简单步骤（全程约40分钟）1 排骨处理（去腥关键）排骨冷水浸泡20分钟去血水 ，捞出沥干。不焯水技巧：直接冷锅小火煎排骨至微黄（逼出油脂
，去腥更香），煎好后盛出备用 。2 炒糖色（上色关键）锅里留底油 ，放冰糖 小火 炒至融化→变琥珀色（注意别糊！）
。

家常红烧排骨要做得好吃又简单
，关键在于肉嫩入味、酱香浓郁，同时避免过于复杂的步骤。

红烧排骨做法家常做法步骤

1 、排骨洗净后 ，用清水浸泡1小时以上（或焯水）去除血水 。若时间紧
，可直接冷水下锅，加葱
、姜、料酒焯水 ，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净并沥干
。煸炒排骨 热锅冷油
，中火将排骨煸炒至表面微焦（约2分钟），这一步能锁住肉汁并增香。调味上色 加入姜蒜 、八角炒香 ，淋入1勺黄酒（或料酒）去腥 。

2
、简单步骤（全程约40分钟）1 排骨处理（去腥关键）排骨冷水浸泡20分钟去血水
，捞出沥干
。不焯水技巧：直接冷锅小火煎排骨至微黄（逼出油脂，去腥更香） ，煎好后盛出备用。2 炒糖色（上色关键）锅里留底油
，放冰糖 小火 炒至融化→变琥珀色（注意别糊！） 。

3、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅 ，加姜片 、料酒
，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（关键步骤）锅中放少量油 ，加入冰糖
，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意火候，避免焦苦）
。迅速倒入排骨翻炒 ，均匀裹上糖色。

4、将土豆去皮，洗净后切成块状 。排骨洗净
，剁成小块
。姜蒜切末备用。处理土豆和排骨 土豆可以选择先煮熟，也可以选择在后期加入 。如果先煮熟 ，需将土豆块放入沸水中煮约10分钟
，至筷子能戳入即可捞出备用
。排骨冷水下锅，煮约10分钟以去除血水。煮好后捞出排骨 ，用冷水冲洗干净
，沥干水分 。

5
、红烧排骨是一道经典的家常菜，想要做得好吃 ，关键在于排骨的处理、调料的搭配以及火候的掌控
。

6 、红烧排骨是一道经典家常菜
，做法简单又下饭，掌握几个关键步骤就能做出软烂入味
、酱香浓郁的味道。