家常酱牛肉/家常酱牛肉怎么做好吃

回家吃饭酱牛肉的做法

第一泡：焯水去腥。冷水下锅
，加葱段、姜片 、料酒（豆果美食2021年“去腥三件套
”），煮沸后撇浮沫 ，煮至筷子能插入肉中即可 。第二泡：腌制入味
。用牙签在肉上扎小孔（豆果美食2024年方法）
，加姜片
、十三香、酱油 、黄酱（或豆瓣酱）均匀涂抹，冷藏腌制4小时以上。第三泡：卤煮焖浸 。

牛肉洗净 ，锅内放入足量水
，大火烧开后放入牛肉
。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。另起锅 ，放入各种调料
，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味 。然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌
。再次倒入大约400克沸水 ，将牛肉大致淹没。

减肥汤的原料及制作方法如下：准备6个不大不小的洋葱
，切成三角形；6个西红柿或3罐西红柿酱，1棵洋白菜 ，3个辣椒，几棵芹菜 。把蔬菜切块加水
，放入少许盐，辣椒或其他调料
。先用大火煮10分钟 ，再用小火继续煮
，直到把蔬菜煮烂为止。 煮好的汤随时可以吃，但汤里不能放其他东西 。

家常酱牛肉的做法

1
、锅中放少许油 ，下姜片、葱段 、八角
、桂皮、香叶 、草果
、花椒、干辣椒炒香。 加入黄豆酱炒出香味
，倒入生抽 、老抽、糖色水，再加入适量清水（能没过牛肉）
。 放入焯好的牛肉 ，大火煮开后转小火
，盖上锅盖慢炖5小时。 调味与浸泡 炖到牛肉能用筷子轻松插入时，加盐调味（注意黄豆酱和酱油已有咸味 ，盐要少放） 。

2
、家常酱牛肉的详细做法 选材与预处理 牛肉选择：首选牛腱子肉或牛臀尖
，肉质紧实有筋纹，口感更佳
。若肉块过大可对半切开（参考网易2024年配方）。浸泡去血水：将牛肉洗净后 ，用冷水浸泡至少30分钟（豆果美食2021年建议），中途换水1-2次
，彻底去除血水减少腥味 。

3、家常酱牛肉的做法如下： 准备食材： 牛肉200克 大葱1段 、姜1块
、香叶5克、八角5克 、桂皮5克
、草果5克、白芷5克 蒜3瓣 、醋1茶匙
、盐1茶匙、香油1茶匙 、生抽1茶匙
、老抽1茶匙 小葱1根、小米椒5克 食材处理： 姜切片，蒜切末 ，大葱切段
，小米椒切圈，小葱切葱花
。

4 、家常酱牛肉的做法如下：所需食材： 牛肉800g 干辣椒20g 甜面酱20g 葱10g 冰糖10g 花椒5g 生抽5g 八角、香叶适量 制作步骤： 准备牛肉：将准备好的牛肉切成两段 ，便于后续处理和入味。 焯水：将牛肉放入凉水中
，大火烧开后焯水，以去除牛肉中的血水和杂质 。

5
、以下是几种家常正宗酱牛肉的做法：传统酱牛肉做法 用料：牛腱子肉1000克、生抽50毫升 、老抽20毫升
、盐20克、南姜5大片 、蒜头5粒
、五香粉10克、料酒30毫升 、八角3粒
、桔皮2片、香叶3片 、芫荽籽5克
、干辣椒5个
。

酱牛肉的做法家常简单又好吃

加入黄豆酱炒出香味 ，倒入生抽、老抽 、糖色水
，再加入适量清水（能没过牛肉）。 放入焯好的牛肉，大火煮开后转小火 ，盖上锅盖慢炖5小时 。 调味与浸泡 炖到牛肉能用筷子轻松插入时
，加盐调味（注意黄豆酱和酱油已有咸味，盐要少放）
。 关火后让牛肉在汤汁中浸泡2小时以上（隔夜更佳） ，这样更入味。

酱牛肉的最简单做法如下：材料准备 主要材料：牛肉1000克，干黄酱100克 。香料：大料、白芷
、丁香、砂仁 、香叶
、桂皮、花椒 、肉蔻
、茴香各少许（可混合后打成粉末以简化步骤）。辅助材料：老汤1小碗（如无可省略
，但风味会稍减）
。

将牛腱子肉洗净，均匀抹盐 ，再加生抽、老抽 、料酒
、南姜、蒜头 、五香粉腌制一个晚上。隔天再加花椒
、丁香、香叶 、桔皮、芫荽籽
、干辣椒、冰糖 、蚝油
、面酱和较大量的水
，小火煮一个小时，大火捞起风干即可 。

酱牛肉的做法步骤如下： 牛腱子肉冷水浸泡 ，焯水后捞出
。 调酱汁
，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。 关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间 ，以便更好地吸收酱汁的味道 。 最后取出牛肉
，切片装盘即可
。

家常酱牛肉的做法如下： 准备食材： 牛肉200克 大葱1段、姜1块 、香叶5克
、八角5克、桂皮5克 、草果5克
、白芷5克 蒜3瓣、醋1茶匙 、盐1茶匙
、香油1茶匙、生抽1茶匙 、老抽1茶匙 小葱1根、小米椒5克 食材处理： 姜切片，蒜切末 ，大葱切段
，小米椒切圈，小葱切葱花。

步骤：1 凉水下锅 ，（水不要加足，还要加酱汤）
，开锅，撇浮沫 。要点一：牛肉不要焯水
。2 ，干黄酱（北京六必居的为好
，超市都有），2两 ，澥开。将澥开的酱汤加入锅中 。要点二：不要干黄酱渣滓
。将酱汤清凉的倒锅里。剩下底子不要
，会巴锅 。3 ，加陈皮两片
、山楂3-5粒——干鲜都可。