家常油焖茄子的做法(油焖茄子最简单三步)

油茄子怎么做好吃又简单

油茄子简单又美味的家常做法 经典油焖茄子食材：茄子 、蒜末
、葱花、辣椒 、盐
、蚝油、食用油。步骤：① 茄子切块后用盐腌制10分钟（逼出水分，减少吸油）；② 热锅放油 ，爆香蒜末 、辣椒
，下茄子中火翻炒至变软；③ 加少量水、蚝油焖煮2分钟，收汁后撒葱花即可 。关键：腌制后茄子更易软烂 ，蚝油提鲜
，咸香下饭
。

锅中倒入食用油，烧至七成热 ，放入处理好的茄子，用中火炸至金黄色
，大约3 - 5分钟，捞出控油即可。并且让咸蛋黄的口感更加细腻 。压碎后的咸蛋黄和其他调料混合 ，能够更好地包裹在茄子上
，增添风味
。茄子预处理：蒸茄子可以使其软化，更方便后续加工。

茄子：清洗干净 ，滚刀切块
，放入盆中加23勺盐腌制10分钟以上 。红辣椒：清洗干净，切成段。蒜头：去壳清洗 ，切碎
。姜：去皮清洗
，切末。调制酱汁：在碗中加入5汤匙料酒
、2汤匙生抽、半汤匙老抽 、少量糖
、23汤匙水，搅拌均匀备用 。处理茄子：腌制好的茄子用力挤去水分 ，放入另一个盆中备用
。

椒盐茄子 炸制：将茄子切成条状或块状
，裹上面粉或玉米淀粉后油炸至金黄酥脆。 调味：炸好后撒上适量的椒盐和葱花，简单却美味 。 茄子炖肉 准备食材：将油炸后的茄子与炖好的肉一起烹饪
。 炖煮：在炖锅中加入适量的水或高汤 ，放入炸茄子、炖肉以及适量的调味料，小火慢炖至茄子软烂入味。

油闷茄子做法

1 、食用油 适量 清水 小半碗 做法步骤：处理茄子：茄子洗净后去蒂
，切成长条或滚刀块（约5厘米长） 。 将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出后沥干水分
。煸炒茄子：锅中倒入比平时炒菜稍多的油（茄子吸油） ，开中火加热至油温六成热。 放入茄子
，快速翻炒至表面微焦
、变软（约3-5分钟） 。

2、方法一（传统切块）：茄子洗净后切滚刀块或5厘米长段，加1小勺盐拌匀腌制20分钟 ，挤出水分
。这一步能减少吸油
，帮助入味（参考豆果美食的盐腌法）。方法二（少油版）：整根茄子带皮直接煎至表面微焦，出锅后再切段 ，可大幅减少油量（参考美食天下的整煎法） 。

3 、炸茄子：炒锅放旺火上
，加入植物油烧至五成热，倒入茄子焖炸。从温油炸到油沸 ，直至茄子酥软
，然后连油倒在漏勺中控去油
。调味焖煮：将炒锅置于旺火上，撒入葱花
、姜末 ，加入清水，再倒入茄子
，加入料酒、酱油 、白糖
、精盐，翻动几下。烧开后盖好炒锅 ，转小火焖煮约1分钟 。

4、调个灵魂酱汁碗中加：生抽+老抽+蚝油+白糖+少许盐+3勺清水
，搅匀备用
。3 煎茄子（代替油炸，更健康）平底锅倒比炒菜稍多的油 ，烧热后下茄子
，中火煎至表面微焦（约3分钟），盛出备用。

5 、油焖茄子的做法如下：食材准备 茄子400克 植物油500克 酱油30克 料酒10克 白糖13克 精盐3克 味精2克 葱花2克 姜末2克 清水100克 制作步骤 茄子处理：将茄子切去柄和蒂 ，洗净后切成大旆刀块
，放入盘中备用 。

家常油焖茄子的做法

食用油 适量 清水 小半碗 做法步骤：处理茄子：茄子洗净后去蒂，切成长条或滚刀块（约5厘米长）
。 将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑） ，捞出后沥干水分。煸炒茄子：锅中倒入比平时炒菜稍多的油（茄子吸油）
，开中火加热至油温六成热 。 放入茄子，快速翻炒至表面微焦、变软（约3-5分钟）
。

方法一（传统切块）：茄子洗净后切滚刀块或5厘米长段 ，加1小勺盐拌匀腌制20分钟，挤出水分。这一步能减少吸油
，帮助入味（参考豆果美食的盐腌法） 。方法二（少油版）：整根茄子带皮直接煎至表面微焦，出锅后再切段 ，可大幅减少油量（参考美食天下的整煎法）
。

油茄子简单又美味的家常做法 经典油焖茄子食材：茄子
、蒜末、葱花 、辣椒
、盐、蚝油 、食用油。步骤：① 茄子切块后用盐腌制10分钟（逼出水分
，减少吸油）；② 热锅放油，爆香蒜末
、辣椒 ，下茄子中火翻炒至变软；③ 加少量水、蚝油焖煮2分钟
，收汁后撒葱花即可 。

油焖茄子家常做法

1 、白糖 1勺 盐 少许 食用油 适量 清水 小半碗 做法步骤：处理茄子：茄子洗净后去蒂，切成长条或滚刀块（约5厘米长）。 将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑） ，捞出后沥干水分
。煸炒茄子：锅中倒入比平时炒菜稍多的油（茄子吸油）
，开中火加热至油温六成热。

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、方法一（传统切块）：茄子洗净后切滚刀块或5厘米长段，加1小勺盐拌匀腌制20分钟 ，挤出水分 。这一步能减少吸油
，帮助入味（参考豆果美食的盐腌法）
。方法二（少油版）：整根茄子带皮直接煎至表面微焦，出锅后再切段 ，可大幅减少油量（参考美食天下的整煎法）。

3、油茄子简单又美味的家常做法 经典油焖茄子食材：茄子 、蒜末
、葱花、辣椒 、盐、蚝油
、食用油 。步骤：① 茄子切块后用盐腌制10分钟（逼出水分，减少吸油）；② 热锅放油
，爆香蒜末、辣椒，下茄子中火翻炒至变软；③ 加少量水 、蚝油焖煮2分钟 ，收汁后撒葱花即可
。

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、处理茄子 茄子洗净去蒂
，切成长条或滚刀块（不要去皮，保留营养和口感）。关键步骤： 将茄子放入清水中浸泡2分钟 ，捞出沥干
，再撒少许盐拌匀腌5分钟（减少吸油，防止氧化变黑） 。 调酱汁 碗中加入生抽、老抽 、蚝油
、白糖、少许盐 ，加3勺清水搅匀备用
。

油焖茄子的家常做法

1 、方法一（传统切块）：茄子洗净后切滚刀块或5厘米长段
，加1小勺盐拌匀腌制20分钟，挤出水分。这一步能减少吸油 ，帮助入味（参考豆果美食的盐腌法） 。方法二（少油版）：整根茄子带皮直接煎至表面微焦
，出锅后再切段，可大幅减少油量（参考美食天下的整煎法）
。

2
、食用油 适量 清水 小半碗 做法步骤：处理茄子：茄子洗净后去蒂 ，切成长条或滚刀块（约5厘米长）。 将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出后沥干水分 。煸炒茄子：锅中倒入比平时炒菜稍多的油（茄子吸油）
，开中火加热至油温六成热。

3、油茄子简单又美味的家常做法 经典油焖茄子食材：茄子 、蒜末
、葱花、辣椒 、盐、蚝油
、食用油
。步骤：① 茄子切块后用盐腌制10分钟（逼出水分，减少吸油）；② 热锅放油 ，爆香蒜末、辣椒
，下茄子中火翻炒至变软；③ 加少量水 、蚝油焖煮2分钟，收汁后撒葱花即可。

4
、处理茄子 茄子洗净去蒂 ，切成长条或滚刀块（不要去皮
，保留营养和口感） 。关键步骤： 将茄子放入清水中浸泡2分钟，捞出沥干 ，再撒少许盐拌匀腌5分钟（减少吸油
，防止氧化变黑）
。 调酱汁 碗中加入生抽、老抽 、蚝油
、白糖、少许盐，加3勺清水搅匀备用。

5 、油焖茄子的家常做法如下：所需材料： 茄子400克 植物油500克 酱油30克 料酒10克 白糖13克 精盐3克 味精2克 葱花2克 姜末2克 清水100克 制作步骤：准备茄子：将茄子切去柄和蒂 ，洗净后切成小块
，形状可以切成类似菱角的式样，放入盘中备用 。炸茄子：炒锅置于旺火上 ，倒入植物油，烧至五成热
。

6
、准备材料：茄子400克
，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克 、白糖13克
、精盐3克、味精2克 、葱花2克、姜末2克
、清水100克。将茄子切去柄 ，蒂洗净、切成小块
，像菱角式样，放入盘中 。

油焖茄子怎么烧

方法一（传统切块）：茄子洗净后切滚刀块或5厘米长段 ，加1小勺盐拌匀腌制20分钟
，挤出水分
。这一步能减少吸油，帮助入味（参考豆果美食的盐腌法）。方法二（少油版）：整根茄子带皮直接煎至表面微焦 ，出锅后再切段
，可大幅减少油量（参考美食天下的整煎法） 。

油焖茄子的烧制方法如下：准备食材 茄子400克 植物油500克 酱油30克 料酒10克 白糖13克 精盐3克 味精2克 葱花2克 姜末2克 清水100克 处理茄子 将茄子切去柄和蒂，洗净后切成小块 ，形状类似菱角
，放入盘中备用
。炸茄子 炒锅置于旺火上，加入植物油 ，烧至五成热。

食材：茄子400克，植物油500克（实耗60克）
，酱油30克 、料酒10克
、白糖13克、精盐3克 、味精2克
、葱花2克、姜末2克 、清水100克 。将茄子切去柄，蒂洗净
、切成小块 ，像菱角式样
，放入盘中。

锅内放入适量玉米油，待油温达到5成热时 ，下入蒜粒进行爆香
。煸炒茄子：将腌好的茄子块冲洗一下
，沥去水分。将茄子块放入锅中，煸炒至透软 。调味焖烧：放入少许生抽、红烧酱油 、蚝油和一勺白糖 ，翻炒均匀
。注意酱油和蚝油不要放太多
，以免影响口感和色泽。