臊子面的家常做法(胡萝卜臊子面的家常做法)

南瓜臊子面怎样做家常

1 、木耳和黄花菜用温水泡发 ，洗净后切碎。南瓜去皮去籽
，切成小丁（或捣成泥备用） 。胡萝卜
、土豆洗净切成小丁；豆腐也切成丁
。菠菜洗净切碎；生姜切末，葱花切好备用。炒制臊子：热锅倒油 ，先炝炒姜末和葱花
，出香味 。把豆腐丁、南瓜丁（或南瓜泥） 、胡萝卜丁
、土豆丁等蔬菜丁放进锅内翻炒
。

2、南瓜臊子面的制作方法如下：原料： 面条 清水 黄花菜 木耳 豆腐 胡萝卜 土豆 菠菜 鸡蛋 生姜 葱花 盐 花椒粉 蔬菜味精 酱油 香油 水淀粉 做法： 准备食材： 木耳和黄花菜用温水泡发，洗净后切成碎。 胡萝卜 、土豆等蔬菜洗净切成小丁 ，豆腐也切成丁 。

3
、制作步骤： 原料处理： 木耳和黄花菜用温水泡发
，洗净后切成碎
。 南瓜去皮去籽，蒸熟后捣成泥。 豆腐、胡萝卜 、土豆洗净切成小丁 。炒制臊子：热锅倒油 ，先炝炒姜末和葱花，出香味。加入豆腐丁、胡萝卜丁
、土豆丁翻炒
。放入木耳碎和黄花菜
，继续翻炒。

4、如：羊肉臊子面 、猪肉臊子面
、南瓜臊子面等等 。漤臊子先要备料，以猪肉臊子为例 ，主要有：水煮剔骨肉或五花肉、油炸豆腐 、白豆腐
、海带带、黄花菜等
，均切成小丁
。

5 、据当地人介绍，正宗的臊子面制作过程颇为复杂 ，但简而言之
，面是用碱水和的细面或特细挂面。臊子则由五花肉丁
、炸豆腐丁、土豆 、南瓜
、胡萝卜丁、木耳 、海带、黄花菜丁等食材烹炒调味而成 。有时会根据个人口味添加或减少某些材料
。汤底是用大锅烧制的，酱油
、五香粉、葱 、姜
、蒜等调料混合而成。

臊子面哪里最出名

臊子面是中国西北地区极具特色的传统面食 ，尤以陕西省的岐山臊子面最为出名
，被誉为“中国面食活化石” 。以下从历史、做法 、地域特色等方面详细说明：岐山臊子面（陕西宝鸡）历史渊源：相传起源于西周时期，距今已有3000多年历史 ，与周文王“杀蛟龙做臊子 ”的传说相关
。唐代成为宫廷“长寿面
”
，清代被列为贡品。

岐山臊子面是陕西的名面，而“永明岐山面”算是西安名头很大的岐山面了 。还记得第一次吃是上小学的时候 ，如今已经...味道算是比较正宗的，从原来的只有哨子面和肉夹馍
，到现在就面都有N个品种！价格还算可以，岐山面汤的10元 ，干的11元
。

第一家餐馆是“措勤牛肉拉面店 ”。这家餐馆是当地人最喜欢的臊子面餐馆之一
，拥有许多秘制牛肉配料 。吃措勤臊子面建议尝试他们的特色牛肉配料，特别是那些入口即化的牛肉丝 ，绝对是一大亮点。其次是“王氏臊子面
”
。这家餐馆的店面虽然不是特别大
，但是他们的臊子面相当出名，是当地人最爱的餐馆之一。

柳巷面（老字号扛把子）推荐理由：30多年老店 ，手工扯面筋道
，牛肉臊子浓郁，汤底醇厚 ，本地人从小吃到大的味道 。招牌：牛肉柳巷面
、加肉加菜 地址：新城区案板街
。 马洪小炒泡馍馆（泡馍与面兼得）推荐理由：虽以泡馍出名
，但生肉小炒搭配拉条子堪称一绝，酸辣过瘾 ，肉量实在。

臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种
，其中以岐山臊子面享誉最盛 。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀 ，臊子鲜香
，面汤油光红润
。 而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋 、光
、汪、酸 、辣
、香等特色 ，吃口柔韧滑爽。 臊子面是在唐代长命面的基础上发展变化而来的 。

家常臊子面的做法大全

1、工艺独特：用“擀杖压面”古法制作
，汤底需用陈年岐山醋和香料熬制
。其他代表性流派 甘肃陇东臊子面：以庆阳 、平凉为中心，汤底多用羊骨熬制 ，加入土豆丁和野生蕨菜
，口感更浑厚。 山西晋南臊子面：运城一带流行，突出酱香臊子 ，常见驴肉或猪肉臊子
，配运城老陈醋 。

2、做法： 将所有食材切成小丁状
。 热油加入土豆丁翻炒，随后加入洋葱
、生姜和花椒粉炒香。 加入胡萝卜翻炒至变软 ，再加入木耳和香菇翻炒 。 加入西红柿丁翻炒出汁，加水煮开
，调味后加入蒜片，最后浇在煮好的面条上。

3、家常臊子面的制作步骤如下：揉面和醒面 准备材料：面粉 、鸡蛋
、水
。步骤：把面粉放入碗中 ，打入一个鸡蛋
，然后慢慢加入适量的水，边加边搅拌 ，直到面成絮状。接着
，洗干净双手开始揉面，直到面盆和手上的面都揉干净 ，面团变得光滑有弹性 。揉好后
，用保鲜膜包好，让面团醒发一会
。

4、臊子面是一种美味的中式面食 ，其特点是面条细长
，臊子鲜香。以下是几种家常臊子面的做法：传统陕西关中臊子面 食材准备 肉臊子用料：带皮五花肉500克 、生姜和干辣椒适量
、八角2个、小茴香3克 、桂皮1小块
、香叶2片、花椒6粒 、草果1个
、枸杞5颗、香醋2大勺 、老抽1大勺、食盐适量 。

5
、南瓜臊子面的家常做法如下：准备原料 主要食材：面条、南瓜（虽然题目中未直接提及南瓜，但为增加营养和风味 ，可适量添加南瓜泥或南瓜丁） 、黄花菜
、木耳、豆腐 、胡萝卜
、土豆、菠菜 、鸡蛋
。调味料：生姜
、葱花、盐 、花椒粉
、蔬菜味精、酱油 、香油。其他：清水、水淀粉 。

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、臊子面的家常做法如下：准备食材：鸡蛋一个猪肉条适量姜丝适量葱花适量豆豉10克花毛芽菜50克青椒一个丝瓜适量面条适量煎蛋：热锅后，加入食用油五毫升
，大火烧至七成热
。转小火，将鸡蛋煎至熟透 ，盛出备用。炒制肉臊：锅内再次倒入食用油五毫升 。倒入猪肉条、姜丝 、葱花
，大火煸炒至肉条变色
。