做甜酒酿的步骤(冷饭做甜酒酿的步骤)

简单甜酒酿做法介绍

经过第一阶段后 ，重新加热保温
，让酒酿更加充分地进入第二阶段发酵。 第二阶段的温度控制在30-34℃为佳，时间根据实际情况确定 ，一般12小时后即可食用 。 品尝与保存： 发酵好的酒酿可以直接加热煮熟后食用
。 如果想要更多汤汁，可以在发酵好后加入凉白开
，继续发酵12小时（温度保持在30-34℃）。

正宗甜酒酿的做法如下：材料准备：糯米：500克（圆糯米最佳，口感更糯）酒曲：4克（传统植物酒曲或安琪甜酒曲均可）凉开水：适量（用于调节湿度和降温）容器：带盖的陶瓷或玻璃容器（需提前用沸水消毒）制作步骤： 浸泡糯米将糯米淘洗2-3遍至水清 ，浸泡6-8小时（夏季可缩短至4小时
，冬季需延长） 。

酸奶机做甜酒酿的做法如下：准备糯米：将糯米洗净，用水隔夜浸泡12小时以上 ，直至糯米能被手轻易捏碎。蒸糯米：在蒸锅里放上蒸屉
，铺上纱布，加水烧开后 ，将糯米均匀铺在上面
，盖上锅盖，大火蒸30分钟
。

甜酒酿的做法如下： 准备糯米：将糯米漂洗干净 ，直至水变清。将洗净的糯米浸泡10小时左右
，使其充分吸水涨发 。 蒸糯米饭：泡涨后的糯米沥干水分，放入垫有笼布的蒸笼中 ，保持表面蓬松
。盖上多余的笼布（也可不盖），将蒸锅加水烧开
，放入蒸笼，蒸15-20分钟至糯米饭熟透。

怎样用大米做甜酒酿?

观察和品尝 发酵过程中 ，可以观察米酒的变化
，会有气泡产生，闻到酒香味 。可以尝一点 ，看是否达到自己喜欢的甜度和酒精度
。 结束发酵 当糯米表面出现大量气泡
，有酒香味且甜度适宜时，即可结束发酵。将发酵好的甜酒酿放入冰箱冷藏 ，可以减缓发酵速度
，防止过度发酵 。

以下是使用普通大米制作甜酒酿的基本步骤： 准备大米：将普通大米清洗干净，然后浸泡几个小时 ，使其充分吸水
。 蒸煮大米：将浸泡好的大米蒸熟
，确保大米完全熟透。 冷却：将蒸熟的大米摊开，让其自然冷却至室温 。

选米建议使用圆粒糯米（黏性较强 ，口感更好），普通大米也可但风味稍逊
。 淘米与浸泡淘洗：将糯米洗净至水清澈
，去除表面淀粉和杂质。浸泡：用冷水浸泡糯米，夏季约4-6小时 ，冬季需8-12小时 。米粒能轻松捏碎即可。 蒸饭沥水：泡好的米沥干水分
，铺在蒸笼布上
。

做甜酒的方法(怎样做甜酒酿又甜水又多)

将糯米淘洗干净后泡至用手碾碎即可。（也可以用凉开水直接冲）蒸锅中铺上无油无生水的笼布，把泡好的米倒入大锅内蒸熟（约30分钟） ，这时将蒸屉和屉布覆盖在上面；再蒸20分钟左右
，揭盖向米层洒入适量清水 。（如图所示）
。蒸熟的米取出放入干净无油、无生水的容器内沥干水分。

正宗甜酒酿的做法如下：材料准备：糯米：500克（圆糯米最佳，口感更糯）酒曲：4克（传统植物酒曲或安琪甜酒曲均可）凉开水：适量（用于调节湿度和降温）容器：带盖的陶瓷或玻璃容器（需提前用沸水消毒）制作步骤： 浸泡糯米将糯米淘洗2-3遍至水清 ，浸泡6-8小时（夏季可缩短至4小时
，冬季需延长） 。

当然了，我给你一个最简单的办法 ，就是去网上买一个酸奶机
。酸奶机自带恒温装置
，保证温度在40度左右，所以它也可以用来做甜酒酿。只需要把糯米饭蒸好 ，和酒曲混合完成之后，放入酸奶机容器中
，剩下就交给时间，静候佳音吧 。只要容器够干净 ，没有油迹
，绝对零失败
。

制作甜酒酿又甜水又多的方法如下：浸泡糯米：将糯米淘洗干净后，放入锅中 ，倒入清水浸泡10小时左右
，以确保糯米充分吸水膨胀。蒸熟糯米：将浸泡好的糯米放入蒸笼或电饭煲中蒸熟 。蒸制过程中要确保糯米熟透，但不要蒸得过于软烂
。