【香辣小龙虾的家常做法,香辣小龙虾的家常做法,怎么让虾肉更入味且不腥?】

香辣小龙虾的家常做法

1、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳 ，剪去头部前端（去除沙囊）
，捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用 。 过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实 ，嫌麻烦可省略直接炒）
。

2 、锅内油烧热
，放入花椒稍炸。将沥干水分的小龙虾倒进锅内，以大火煽炒 ，直至虾球的水分煽干
、虾壳变红 。将炒好的虾球用碗盛装备用
。调制调料：将生抽、醋 、料酒
、白糖、香油倒入小碗中，和均匀备用。炒香辅料：锅内另加油烧热
，先放入干椒煽炒 。

3 、处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊） ，捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍
，沥干备用
。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒
、花椒爆香 ，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟）
，加生抽、糖 、盐调味 。

4
、香辣小龙虾的家常做法如下：准备食材 小龙虾1500g 青椒2个 啤酒1罐 油、盐 、花椒
、香叶、大料 、桂皮
、大蒜、葱姜 、冰糖
、老抽、生抽 、香辣酱、香菜各适量
。清洗小龙虾 使用刷子将小龙虾仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质。炒制小龙虾 炒锅倒油烧热后 ，倒入小龙虾进行翻炒
，使其受热均匀 。

香辣小龙虾的正宗做法

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊） ，捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）
。沥干水分备用。 过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡）
，小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒） 。

主料：小龙虾适量3人份 ，柿子椒1个，洋葱半个
。挑选出鲜活的小龙虾
，要摊主帮忙把虾头揪下来。把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净 ，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟
，然后沥干水分待用 。准备适量的干辣椒
、花椒，青椒和香葱洗干净
。

处理小龙虾 清洗：用刷子刷洗虾腹和虾钳 ，剪去头部前端（去掉沙囊
，保留虾黄），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。沥干：洗净后彻底沥干水分 ，防止油炸时溅油 。 炸龙虾（可选但推荐）油温烧至180°C（七成热）
，分次下小龙虾炸30秒至虾壳变红，捞出控油。

香辣小龙虾的正宗做法如下：所需材料： 小龙虾两斤 川味香辣小龙虾调料 植物油适量 洋葱 芹菜 大蒜若干 姜 啤酒或料酒适量 制作步骤：炸小龙虾：锅内放入适量植物油 ，烧热后
，将小龙虾放入炸至变色，然后捞出备用
。这一步是为了让小龙虾的外壳更加酥脆 ，同时锁住虾肉的鲜味。

小龙虾家常做法简单

1、小龙虾500-700克 、芹菜少许
、姜蒜、白糖 、料酒
、十三香、花椒 。小龙虾洗净后剪去头须
。准备好要用的调料：白糖，姜蒜
，花椒，十三香。锅中放油烧热 。把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒
。大火快炒 ，让虾身受热迅速变红。虾身完全红透时即可盛出待用 。锅中另外下油
，准备炒糖色
。

2 、小龙虾2斤
、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺 、白糖1小勺
、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒） 。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄 ，加蚝油 、糖、盐调味
。

3
、啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺 、盐少许 配菜（可选）：黄瓜条
、土豆片 做法步骤： 处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部
，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍 ，沥干备用 。

4、处理干净小龙虾。 油锅爆香葱姜蒜头
。 加入小龙虾 、料酒翻炒两三分钟。 加少许水
、盐、鸡精炒匀
，盖锅盖烧两三分钟至小龙虾熟透，即可享用 。

龙虾的家常做法麻辣小龙虾

主料：小龙虾 调料：干红辣椒 、植物油
、精盐、味精 、酱油
、白醋、料酒 、生姜、大蒜
、葱花、香菜末 制作步骤： 清洗龙虾： 将龙虾先放在清水里养至少一到两天 ，让虾把身体里的淤泥吐尽
。 用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净
，尤其是头部与身体连接处，这里往往藏有较多的污垢。

处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子 ，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线 。再次冲洗沥干
。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。

处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍
，用刷子刷净腹部和钳子 。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）
。沥干：用厨房纸吸干水分 ，防止下锅溅油。做法步骤炸龙虾（可选但推荐）：油烧至6成热（180℃）
，分批炸小龙虾30秒至变红捞出 。这一步能锁住虾肉鲜嫩，壳更脆
。

起锅烧油把干辣椒 ，葱
，大蒜，香叶放入锅中 ，爆香（油要多放一些
，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒 ，爆出香味。 把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒
，如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒，继续翻炒 。

麻辣小龙虾的家常做法如下： 准备食材： 小龙虾适量 ，确保新鲜。 姜切片，蒜剥皮
，大葱切段
。 干辣椒 、花椒
、八角各适量。 炒制香料： 锅开小火，放油 ，加入葱、姜 、蒜翻炒出香味 。 放入干辣椒
、花椒、八角继续翻炒
，使香味充分释放
。 调味： 放入较多的盐，因为小龙虾有壳 ，比较难入味。

香辣小龙虾家常做法简单

1 、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳
，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理） 。沥干水分备用
。 过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡） ，小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实
，嫌麻烦可省略直接炒）。

2
、懒人技巧：用淡盐水+白醋浸泡30分钟，让虾吐净杂质 。2 过油锁鲜（肉质紧实的秘密）油温7成热（180℃） ，小龙虾炸30秒至变红捞出
。这一步能快速锁住水分
，比直接焯水更香！3 炒制香辣底料 热锅冷油，依次下姜蒜末、干辣椒 、花椒
、八角等香料 ，小火煸出红油。

3、将沥干水分的小龙虾倒进锅内，以大火煽炒
，直至虾球的水分煽干 、虾壳变红 。将炒好的虾球用碗盛装备用
。调制调料：将生抽、醋
、料酒、白糖 、香油倒入小碗中，和均匀备用。炒香辅料：锅内另加油烧热 ，先放入干椒煽炒 。随后逐一倒入洋葱丝
、生姜丝、蒜末和青椒丝
，煽炒爆香。

4 、清洗与准备：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗两次后 ，加入2汤匙盐
，再倒入清水使其完全覆盖小龙虾，浸泡2小时
。接着 ，用牙刷逐个刷洗小龙虾
，特别注意清理尾部，将虾线抽出。同时 ，准备好大葱
、嫰姜、蒜
，以及适量的红泡椒和干辣椒，以备炒制时使用 。

5 、小龙虾的家常做法有很多种 ，这里分享两种最受欢迎
、简单又美味的做法：香辣小龙虾和蒜蓉小龙虾，步骤清晰易上手
，适合家庭操作
。

6、香辣小龙虾的做法如下：准备阶段 清洗小龙虾：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次。然后加入2汤匙盐 ，再倒入清水没过小龙虾
，浸泡2小时 。之后用牙刷逐个刷洗干净，尾部抽出虾线
。准备辅料：大葱 、嫩姜
、蒜切好备用。同时准备适量的红泡椒和干辣椒 。

香辣小龙虾的做法

挑选鲜活小龙虾 ，并让摊主帮忙揪掉虾头
。将去头后的小龙虾的虾肠从虾尾清理出来
，用水清洗干净。放少许盐和料酒浸泡小龙虾约十几分钟，然后沥干水分待用 。炒制虾球：锅内油烧热 ，放入花椒稍炸
。将沥干水分的小龙虾倒进锅内
，以大火煽炒，直至虾球的水分煽干、虾壳变红。将炒好的虾球用碗盛装备用 。

处理小龙虾：将小龙虾用清水冲洗几遍 ，直到水变清。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部
，特别是钳子和头部
。剪去小龙虾的头部前端（去掉胃囊），并去掉虾线（肠子）。如果喜欢 ，可以保留虾黄 。再次冲洗干净，沥干水分备用
。 炸小龙虾（可选）：热锅倒入足够的食用油
，油温升至180°C左右。

香辣小龙虾的做法如下：准备阶段 清洗小龙虾：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次 。然后加入2汤匙盐 ，再倒入清水没过小龙虾
，浸泡2小时
。之后用牙刷逐个刷洗干净，尾部抽出虾线。准备辅料：大葱 、嫩姜、蒜切好备用 。同时准备适量的红泡椒和干辣椒
。

清洗与准备：将买回的小龙虾放入盆中 ，用清水冲洗两次后
，加入2汤匙盐，再倒入清水使其完全覆盖小龙虾 ，浸泡2小时。接着
，用牙刷逐个刷洗小龙虾，特别注意清理尾部 ，将虾线抽出 。同时
，准备好大葱
、嫰姜、蒜，以及适量的红泡椒和干辣椒 ，以备炒制时使用
。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊）
，捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用 。 过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实 ，嫌麻烦可省略直接炒）。