简单红烧肉做法/简单红烧肉做法视频

简单红烧肉的做法

1、红烧肉要做得不腻不油 ，关键在于处理肥肉 、控制油脂和调味技巧。以下是具体做法： 选材与预处理选肉：用五花肉（三层瘦两层肥最佳），肥瘦均匀才能口感平衡 。切块：切3厘米见方的块
，太大不易入味，太小易碎。去油第一步：冷水下锅 ，加姜片、料酒焯水
，煮沸后撇净浮沫，煮5分钟捞出 ，用温水冲洗干净
。

2
、“毛氏红烧肉”
，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好） ，五花肉
，葱姜片，干辣椒 ，黄酒
，八角，香叶 ，桂皮，冰糖
，大蒜 。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅 ，加入葱姜
，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净 ，控水
。

3、红烧肉的简单做法如下：材料： 五花肉500克 葱姜蒜适量 料酒 、生抽
、老抽、白糖 、盐
、鸡精适量 水适量 步骤： 准备材料：五花肉切块
，葱姜蒜切末备用。 焯水：将五花肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质 ，捞出沥干备用 。 爆香葱姜蒜：热锅凉油
，放入切好的葱姜蒜末，小火翻炒至香味四溢
。

红烧肉怎么做不腻不油

1、红烧肉要做得不腻不油 ，关键在于处理肥肉 、控制油脂和调味技巧。以下是具体做法： 选材与预处理选肉：用五花肉（三层瘦两层肥最佳）
，肥瘦均匀才能口感平衡 。切块：切3厘米见方的块，太大不易入味 ，太小易碎
。去油第一步：冷水下锅，加姜片
、料酒焯水
，煮沸后撇净浮沫，煮5分钟捞出 ，用温水冲洗干净。

2、综合考虑
，做红烧肉时在中间加盐比较好，也就是先对肉进行初步处理之后再加盐 。对肉的处理有油炸和水焯 ，两种方法都可以做出美味的红烧肉
。水焯能使外部细胞破裂
，有助于入味；油炸有助于启动美拉德反应，外部形成保护层防止内部的失水 ，让肉更嫩。因此
，美味的关键其实是火候 。油炸的时间不宜太长，水焯的时间则不宜太短。

3 、肉皮没有划痕：在烹调前 ，将肉皮划上一些小口
，这样可以让肉皮的油脂在烹调过程中慢慢释放，减少油溅的可能性
。 肉没有烤干：在烹调前 ，将肉烤干一些，可以减少肉中的水分
，降低油溅的可能性。 炒锅太小：如果炒锅太小，炒红烧肉时肉块太密集 ，容易造成油溅 。

4
、切好后
。准备干净的锅
，不放油放入五花肉煸炒。煸炒5分钟，把五花肉炒干炒香 ，炒出多余油脂
，等到煸炒出全部焦黄色，散发浓郁肉香味 ，吐出了大量油脂的时候漏勺捞出沥干油脂备用 。

红烧肉的最简单做法

1、整块五花肉冷水下锅
，加姜片 、葱结、1勺料酒，大火煮开焯水5分钟 ，捞出冲净浮沫
，切成3-4厘米的方块（也可不切，整块炖）
。煎或炒肉：锅中放少许油 ，将肉块（或整块肉）煎至表面微黄，逼出多余油脂（若整块操作
，需四面煎透）。调味炖煮：直接向锅中加入生抽
、老抽、冰糖，翻炒均匀上色 。

2 、最简单的红烧肉做法如下：所需材料： 五花肉 500g 生姜 20克 料酒 2汤匙 生抽 2汤匙 糖 25克 酱油 2汤匙 水 500毫升左右 八角 1个 香叶 2片 桂皮 1块 制作步骤： 准备材料：将五花肉洗净 ，切成长方形的小块；生姜切片
。

3
、操作步骤如下：烤肉清洗干净
，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块 ，放进开水锅中焯水
，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水 ，捞出沥干水分 。

红烧肉简单做法

1、红烧肉要做得不腻不油
，关键在于处理肥肉 、控制油脂和调味技巧
。以下是具体做法： 选材与预处理选肉：用五花肉（三层瘦两层肥最佳），肥瘦均匀才能口感平衡。切块：切3厘米见方的块 ，太大不易入味
，太小易碎 。去油第一步：冷水下锅，加姜片
、料酒焯水 ，煮沸后撇净浮沫，煮5分钟捞出
，用温水冲洗干净。

2、“毛氏红烧肉 ”，虽是一道家常菜 ，但要真正做好并不容易
。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好）
，五花肉，葱姜片 ，干辣椒
，黄酒，八角 ，香叶
，桂皮，冰糖 ，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块
，冷水下锅，加入葱姜 ，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净
，控水 。

3 、红烧肉的简单做法如下：材料： 五花肉500克 葱姜蒜适量 料酒
、生抽、老抽 、白糖
、盐、鸡精适量 水适量 步骤： 准备材料：五花肉切块，葱姜蒜切末备用
。 焯水：将五花肉块放入沸水中焯水 ，去除血沫和杂质
，捞出沥干备用。 爆香葱姜蒜：热锅凉油，放入切好的葱姜蒜末 ，小火翻炒至香味四溢 。

怎样做红烧肉好吃又香又烂

步骤：处理肉块：五花肉切3厘米见方的块
，冷水下锅，加料酒 、姜片焯水 ，煮沸后撇去浮沫
，捞出沥干
。关键点：焯水后不要用冷水冲洗，避免肉质变硬。炒糖色（关键步骤）：冷锅放少许油 ，加冰糖（约20克）
，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色 。立刻倒入肉块快速翻炒 ，让肉均匀裹上糖色
。注意：糖色过浅会甜腻，过深会发苦。

煮红烧肉制作步骤：首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净 。把肉放在铁锅里面
，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊 ，减少毛腥味
。全部处理好后朝锅中加入温水
，用钢丝球擦洗猪皮，把黑色部分全部刷掉就可以了 ，这样吃起来没有糊味。

肉洗净切方块
，2厘米见方，不用水焯 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油）
，油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得 ，一是将肥肉里的猪油*出
，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验………火不要太猛） ，炸到肉的外表有些金黄，停火
，肉捞出，油倒出 。

可以在红烧肉炖煮30分钟后加入处理好的鲍鱼 ，再炖15-20分钟
，让鲍鱼吸收肉汁的香味，同时保持鲜嫩口感。关键点：红烧肉要炖至软烂 ，肥而不腻
。鲍鱼不宜久煮
，否则会变硬，后期加入即可。糖色炒得好 ，红烧肉的色泽和味道会更佳 。

操作步骤如下：烤肉清洗干净
，整条放入开水中灼烫30秒
。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块 ，放进开水锅中焯水
，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水 ，捞出沥干水分。

材料准备： 准备五花肉500克，确保肉质新鲜 。 冰糖50克用于炒糖色
，增加红烧肉的色泽和甜度
。 干辣椒、桂皮
、八角、香叶等香料适量，用于提味。 蒜瓣 、姜片
、小葱等调料也需准备齐全 。 肉块处理： 将五花肉切成适中的块状 ，以便更好地入味和烹饪
。