【糟鱼的家常做法,鲍鱼的家常做法最简单的做法】

糟鱼的家庭做法简单

1、以下是家庭制作糟鱼的简单做法，步骤清晰易操作 ，味道鲜美，适合新手尝试：家常糟鱼（简易版）特点：鱼肉酥烂入味
，酒香浓郁，冷热皆可食用。

2 、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜
、葱、姜 、干辣椒
、八角、花椒 、香叶 。将鱼处理干净 ，然后晒一下
，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜 ，将蜂蜜刷均匀
，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

3
、鱼不刮鱼鳞 ，其他部位清洗干净
，串起来晾三个小时
。晾好之后放入油锅里炸，炸至金黄色捞出。把鱼放进电饭锅 ，加入盐、生抽 、老抽
、姜、八角 。

4 、如果是冻鱼
，先把冻鱼解冻，如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞 ，去掉内脏，清洗干净
，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜
。料包的准备：大茴，小茴
、八角 ，花椒
，白芷，党参 ，丁香
，将料放在一个纱布上包好。在锅中加入适量的色拉油，等锅热后在油中加入切好的葱姜 ，辣椒等 。

徐州糟鱼的做法

徐州糟鱼的做法如下：准备材料 净鲤鱼1条
，用水冲洗干净，擦拭去多余水分
。 冬笋30g、胡萝卜20g 、莴笋20g ，去皮后切成菱形片备用。 葱末、姜末各5g
，蒜末3g 。 调味料：盐
、淀粉各1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙 ，白砂糖1茶匙，料酒、酱油 、米醋各2茶匙
，醪糟2汤匙，水淀粉1汤匙 ，高汤30ml
，芝麻香油1茶匙，油20ml
。

制作家常鱼片 ，首先需准备净鲤鱼1条
，约重300g，搭配冬笋30g
、胡萝卜和莴笋各20g。此外 ，还需葱末、姜末各5g 、蒜末3g
，以及盐
、淀粉各1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙 ，白砂糖1茶匙
，料酒、酱油 、米醋各2茶匙，醪糟2汤匙 ，水淀粉1汤匙，高汤30ml
，芝麻香油1茶匙，油20ml 。

接着 ，将冬笋
、胡萝卜和莴笋去皮切片备用
。中火烧开水
，将鱼片轻轻滑入水中，氽烫至鱼片断生后捞出。然后 ，烧热炒锅中的油
，放入葱末、姜末和蒜末爆香，加入蔬菜片翻炒片刻 ，再放入鱼片
，加入调味料，如盐 、料酒
、米醋、白砂糖 、酱油、醪糟和高汤 ，调味后用水淀粉勾芡
，使汤汁更加浓郁 。

制作徐州地区特色糟鱼，首先准备净鲤鱼一条 ，约300克，清洗干净并晾干水分。接着
，用刀将鱼片成薄片，加入适量的料酒
、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟
。准备好蔬菜 ，冬笋 、胡萝卜和莴笋去皮切片备用。将锅中加入适量清水烧开
，将腌制好的鱼片轻轻滑入水中，待鱼片变白断生后捞出 。

在汤锅中加入适量的水 ，中火烧开后
，将腌制好的鱼片慢慢滑入水中，氽烫至鱼片断生 ，然后小心地捞出鱼片备用
。此时
，炒锅中的油也热起来了，放入葱末
、姜末和蒜末爆香 ，接着放入切好的冬笋片、胡萝卜片和莴笋片翻炒片刻。

用油炸3遍（每次都要凉透） 。热锅加油将葱末 、姜末
、蒜末、碎山楂糕 、白糖
、料酒、醋 、盐按以上顺序放入锅中
，加少量水扮成汁，浇在炸好的鱼上即可
。

糟鱼的家常做法

准备食材与鱼的处理 生姜切末：将新鲜的生姜去皮后 ，切成细小的姜末，备用。生姜不仅能去腥增香
，还能为糟鱼增添独特的风味 。 糟鱼处理：选择新鲜的糟鱼（糟鱼通常指经过腌制或发酵的鱼，这里特指用于制作糟鱼的原料鱼） ，从中间切开
，以便更好地入味
。然后在鱼背上划几刀花刀，这样可以使调料更容易渗透到鱼肉内部。

糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼
、蜂蜜、葱 、姜、干辣椒
、八角、花椒 、香叶 。将鱼处理干净 ，然后晒一下
，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜 ，将蜂蜜刷均匀
，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下
。

正宗糟鱼的家常做法如下：食材： 草鱼干130克 干辣椒20克 蒜末
、姜末各少许 醪糟90克 鸡粉3克 糖3克 食用油适量 制作方法： 准备食材：将泡好的草鱼干切成粗条 ，干辣椒切段
，备用。 蒸鱼：电蒸锅注水烧开，放入切好的草鱼干 ，加盖蒸15分钟至熟软 。

以下是家庭制作糟鱼的简单做法，步骤清晰易操作
，味道鲜美，适合新手尝试：家常糟鱼（简易版）特点：鱼肉酥烂入味 ，酒香浓郁
，冷热皆可食用。

糟鱼是一道传统的家常菜，以其鲜美的口感和独特的风味受到许多家庭的喜爱
。以下是糟鱼的一种常见做法：食材准备 主料 鱼（可以是草鱼、鲫鱼 、鲈鱼等 ，根据个人喜好选择）1条（约500 - 700克）。鱼要新鲜
，这样才能保证口感和风味 。

正宗糟鱼的做法

河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏 ，经腌制
、油炸、放入多种佐料精工焖制而成
。其色金黄微带赤
，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变 ，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻
，凉吃不腥，实为宴席美肴 、佐餐佳品 。

准备食材与鱼的处理 生姜切末：将新鲜的生姜去皮后 ，切成细小的姜末，备用
。生姜不仅能去腥增香
，还能为糟鱼增添独特的风味。 糟鱼处理：选择新鲜的糟鱼（糟鱼通常指经过腌制或发酵的鱼，这里特指用于制作糟鱼的原料鱼） ，从中间切开
，以便更好地入味 。然后在鱼背上划几刀花刀，这样可以使调料更容易渗透到鱼肉内部
。

糟鱼制作时让鱼刺容易烂的关键步骤包括炸制和长时间的炖煮。以下是具体做法：炸制：不刮鱼鳞：制作糟鱼时 ，不需要刮去鱼鳞 。鱼鳞在炸制和炖煮过程中有助于鱼刺软化
。晾干与炸制：将鱼清洗干净后
，串起来晾干三个小时。晾干后的鱼放入热油锅中炸至金黄色 。

糟鱼怎么做好吃

选用新鲜食材：新鲜的鱼类和调料能让糟鱼的味道更加鲜美。掌握火候：煮鱼时要用中火，避免火候过大导致鱼肉过老或过生
。适量调味：根据个人口味适量添加盐
、酱油和醋等调料 ，以达到最佳口感。加入其他食材：可以根据个人喜好在糟鱼中加入豆腐、蘑菇等食材
，增加口感和营养 。按照以上步骤制作和调味，就能做出美味的商丘糟鱼
。

河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片 ，剖腹去内脏
，经腌制 、油炸
、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正 ，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高 。热吃不腻
，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品
。

糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼 、蜂蜜、葱
、姜、干辣椒 、八角
、花椒、香叶。将鱼处理干净 ，然后晒一下
，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜 ，将蜂蜜刷均匀
，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下 。

要制作好吃又香的糟鱼 ，可以按照以下步骤进行：准备材料 主料：选用新鲜的湖产鲫鱼
，重量约为5000克
。配料：葱50克，姜片50克。调料：甜面酱300克 ，黑酱200克
，精盐25克，酱油500克 ，醋600克，花椒50克
，茴香50克，桂皮10克 ，大料5克
，桔皮10克，香糟50克 ，料酒100克
，毛汤4000克 。

用料：干糟鱼1500克 、酒酿500-700克
、白酒2汤匙、大蒜适量 、生姜1块
、小米椒适量、豆豉35克 、橘子皮1个
、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙 、麻辣鲜1汤匙
。把鱼身用水浸泡着，泡好的鱼身剁成小块。加白酒和一些生姜丝搅拌均匀 。腌制20分钟左右。腌好后的鱼块 ，放蒸笼里蒸20-30分钟
。