苏子叶的做法大全/苏子叶需要焯水吗

苏子叶咸菜的做法

1、拌苏子叶咸菜是一道经典的韩式小菜 ，口感清爽微辣，做法简单。

2 、苏子叶咸菜的正宗腌制法选材与预处理选叶技巧：选择新鲜嫩绿的苏子叶（老叶口感粗糙）
，建议采摘时掐尖处理 。叶片需完整无虫眼，洗净后沥干水分或晾干（部分做法强调晾干后再操作）。焯水处理：水烧开后放入苏子叶 ，焯烫时间根据叶片厚薄调整（5-30秒）
，迅速过凉水保持色泽和脆感
。

3、苏子叶咸菜的做法如下：主料：苏子叶 调料：粗辣椒粉
、细辣椒粉、白糖 、芝麻
、生抽、大蒜 制作步骤： 清洗苏子叶：将苏子叶一片一片地洗干净，控干水分。也可以选择保留苏子籽一起腌制 。 焯水：锅里烧白开水 ，水开后焯一下苏子叶
，方法和焯其他蔬菜一样
。

苏子叶咸菜正确腌法

1 、苏子叶咸菜的正宗腌制法选材与预处理选叶技巧：选择新鲜嫩绿的苏子叶（老叶口感粗糙），建议采摘时掐尖处理。叶片需完整无虫眼 ，洗净后沥干水分或晾干（部分做法强调晾干后再操作） 。焯水处理：水烧开后放入苏子叶
，焯烫时间根据叶片厚薄调整（5-30秒），迅速过凉水保持色泽和脆感
。 攥干水分是关键 ，避免腌制时出水过多影响风味。

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、叶片流水冲洗
，沥干水分后用厨房纸吸干（避免残留水分导致变质） 。 每片叶子两面轻撒盐（约1小勺），静置10分钟杀出水分 ，再挤干备用
。调酱料 碗中混合辣椒粉、蒜末 、白糖
、鱼露、芝麻油，加1小勺清水调成糊状。腌制 将酱料均匀涂抹在每片苏子叶两面
，叠放至密封盒中 。

3 、方法一： 蒸制苏子叶：将苏子叶清洗干净后，摞在一起放入烧开的蒸锅中 ，蒸制五到十分钟
，使口感更佳
。 调制调料：将葱切成葱花，大蒜制成蒜茸 ，加入酱油
、食用油、盐和白糖等调味料
，用刷子醮取调料汁刷在每一片苏子叶上。 腌制：将刷好调料的苏子叶摆放在保鲜盒或可密封的容器中，腌制入味即可 。

4 、腌制苏子叶：取一个软毛刷子 ，醮取调好的调料汁
，均匀地刷在每一片苏子叶上面。刷好调料后，将苏子叶摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中
。将剩余的调料汁全部倒入容器中 ，确保每一片苏子叶都能充分浸泡在调料汁中。将容器封好
，存放在冰箱的冷藏室中，腌制七天左右 。

5、制作步骤： 清洗苏子叶：将苏子叶一片一片地洗干净 ，控干水分
。也可以选择保留苏子籽一起腌制。 焯水：锅里烧白开水，水开后焯一下苏子叶
，方法和焯其他蔬菜一样 。 挤水：捞出苏子叶，用手攥几下 ，将水挤净
。

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、苏子叶咸菜的做法如下：准备材料：苏子叶：洗净并控干水分
，可以选择保留苏子籽一起腌制。辣椒粉：提前加点水调湿，等待半小时备用 。白糖30克：用于调味
。生抽：适量添加 ，用于调色和调味。大蒜：捣成泥状 。苹果或梨丁：适量
，用于增加口感和风味
。芝麻：适量，用于增香。

苏子叶的做法

苏子叶蒸饺的详细做法准备材料主料：新鲜苏子叶（约20片）、饺子馅（可根据喜好选择红豆沙 、猪肉馅或其他馅料） 。辅料：干面粉（防粘）
、湿淀粉（封边用 ，可选）、蒜末 、红椒（装饰用
，可选）。调味料：盐
、生抽、香油（可选韩式风味搭配糖醋汁）
。制作步骤处理苏子叶 选择完整无破损的苏子叶，洗净后沥干水分。

苏子叶咸菜的正宗腌制法选材与预处理选叶技巧：选择新鲜嫩绿的苏子叶（老叶口感粗糙） ，建议采摘时掐尖处理 。叶片需完整无虫眼
，洗净后沥干水分或晾干（部分做法强调晾干后再操作）
。焯水处理：水烧开后放入苏子叶，焯烫时间根据叶片厚薄调整（5-30秒） ，迅速过凉水保持色泽和脆感。

方法一： 蒸制苏子叶：将苏子叶清洗干净后，摞在一起放入烧开的蒸锅中
，蒸制五到十分钟，使口感更佳 。 调制调料：将葱切成葱花 ，大蒜制成蒜茸
，加入酱油 、食用油
、盐和白糖等调味料，用刷子醮取调料汁刷在每一片苏子叶上
。 腌制：将刷好调料的苏子叶摆放在保鲜盒或可密封的容器中 ，腌制入味即可。

制作步骤： 清洗苏子叶：将苏子叶一片一片地洗干净
，控干水分 。也可以选择保留苏子籽一起腌制
。 焯水：锅里烧白开水，水开后焯一下苏子叶 ，方法和焯其他蔬菜一样。 挤水：捞出苏子叶
，用手攥几下，将水挤净 。

做法：将红椒和蒜瓣切碎备用
。苏子叶洗净后 ，用开水焯烫半分钟
，捞出过凉水，以保持叶子的脆嫩和颜色。将焯好的苏子叶挤干水分 ，放入碗中 。加入切好的红椒蒜瓣、适量盐 、醋
、生抽和香油，拌匀即可食用。特点：口感清爽
，微辣中带点酸甜，是一道非常适合夏天食用的凉菜
。

凉拌苏子叶做法：将新鲜的苏子叶洗净后焯水（约30秒） ，捞出过凉水并挤干水分。加入蒜末、生抽 、香醋、少许白糖和香油拌匀即可 。喜欢辣味的可以加辣椒油或小米椒
。特点：清爽开胃
，适合夏季食用。 苏子叶包饭做法：将苏子叶洗净后擦干水分，直接包裹煮熟的米饭或搭配烤肉
、泡菜等食材一起食用 。