【炒鸡胗的家常做法,干辣椒炒鸡胗的家常做法】

爆炒鸡胗怎么做-爆炒鸡胗的做法

1 、准备鸡胗：将鸡胗清洗干净 ，去除多余的脂肪和筋膜
，切成薄片或小块，这样更容易入味 ，也便于炒制。水煮鸡胗：在锅中加入足够的水
，放入鸡胗，加入几片姜和一些料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，煮约2-3分钟，使鸡胗变得更加紧实 。然后捞出 ，用冷水冲洗干净，沥干水分
。

2
、爆炒：热锅凉油
，油热后先放入姜蒜末爆香，然后加入腌好的鸡胗快速翻炒。鸡胗变色后 ，加入青红椒继续翻炒
，直到鸡胗完全熟透，青红椒变软 。调味：根据个人口味 ，可以适量加入食盐调整咸淡
，如果喜欢吃辣，可以加入辣椒粉或者干辣椒提香
。出锅：最后撒上葱花和香菜增香 ，快速翻炒均匀后即可出锅。

3、主料：鸡胗 、干木耳
、鲜辣椒 。辅料：葱、姜 、蒜
、辣椒酱、食用油 、料酒、糖
、淀粉、盐
。洗干净的鸡胗用刀片成片
，在鸡胗片中放入姜片 、料酒
、干淀粉、盐腌制十余分钟。腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好 ，用手撕成小块
，辣椒切成圈 。

4 、准备食材：鸡胗洗净后切成花刀，类似切腰花的手法。葱姜蒜切末 ，青椒和胡萝卜切片备用
。焯熟鸡胗：锅中加入适量水，放入鸡胗焯熟后捞出沥干水分。炒制配料：锅中加入适量油
，加热后放入葱姜蒜爆香 。加入青椒和胡萝卜片，翻炒均匀
。加入鸡胗调味：将焯熟的鸡胗加入锅中。

5
、爆炒鸡胗正宗做法：鸡胗洗净后切成花刀 ，像切腰花一样 。锅中加入适量水放入鸡胗焯熟捞出沥干
。葱姜蒜切末
，青椒，胡萝卜切片。锅中加入适量油下葱姜蒜爆香 ，加入青椒胡萝卜炒匀 。加入鸡胗
，加入少许蚝油，生抽 ，料酒
，盐，糖 ，翻炒入味即可出锅
。

6、做法：用凉水加大料大火煮开鸡胗
，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。香菜洗净切末放在切好的鸡胗上 。做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热 ，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用
。

鸡胗炒鸡蛋的家常做法

1 、鸡胗洗净后
，对半切开，用刀在表面切十字花刀（先竖切不切断 ，再横切形成网格纹）
，或直接切成薄片。冷水下锅，加1勺料酒焯水去腥 ，水开后撇去浮沫
，捞出沥干备用 。炒鸡蛋 鸡蛋打散，加少许盐调味。热锅凉油 ，倒入蛋液快速翻炒至凝固
，盛出备用
。

2
、鸡胗炖土豆 材料：鸡胗、土豆 、葱姜
、盐、料酒 、生抽、老抽。 做法：鸡胗腌制后与葱姜一起煸炒，加入土豆块和水炖煮 ，最后调味即可 。 鸡胗芹菜炒鸡蛋 材料：鸡胗
、芹菜、葱姜 、鸡蛋
、盐、鸡精 、料酒
。 做法：鸡胗腌制后与葱姜一起煸炒
，加入芹菜翻炒，再倒入鸡蛋炒匀 ，最后调味即可。

3
、鸡端可能是指鸡胗，以下是一种常见的炒鸡胗的做法
，供你参考：准备食材：鸡胗、青椒 、红椒
、姜、蒜 、料酒
、生抽、盐 、胡椒粉、淀粉
、食用油 。处理鸡胗：将鸡胗洗净，切成薄片 ，放入碗中
，加入适量的料酒、生抽 、盐
、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀 ，腌制 15 分钟左右
。

4、鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净
，放入锅里中，加清水和料酒 ，焯水。尖椒切成小块 、泡椒切成小段
，葱
、姜、蒜切成末 。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油 ，爆香葱姜蒜末
。加入鸡胗
，放入适量盐，翻炒均匀 ，出锅待用。

炒鸡胗的家常做法

1 、鸡胗洗净切片，用料酒腌制10分钟 。洋葱切丝备用
。热锅倒油
，下洋葱炒香，加入甜面酱炒匀。放入鸡胗大火快炒 ，调入生抽和糖
，炒熟即可 。 蒜苔炒鸡胗材料：鸡胗 500克 蒜苔 200克 姜 2片 蒜 3瓣 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 食用油 适量做法：鸡胗洗净切片，用料酒和盐腌制10分钟。蒜苔切段 ，姜蒜切末备用
。

2
、经典爆炒鸡胗（鲁菜做法）预处理鸡胗 鸡胗洗净后切薄片或花刀
，用料酒、盐 、白胡椒粉腌制15分钟去腥。冷水下锅焯水（加葱姜
、八角、料酒），水开后捞出沥干 ，可保持脆嫩 。快炒技巧 热锅凉油
，爆香葱姜蒜和干辣椒，加一勺豆瓣酱炒出红油（可选火锅底料增香）
。

3 、辣炒鸡胗的家常做法如下： 准备食材： 主料：新鲜的鸡胗适量 ，青椒适量。 辅料：菜油适量
，花椒适量，葱姜蒜适量 ，老抽适量，蚝油适量
，黑胡椒适量，料酒适量 ，醋适量
，鸡精适量 。 清洗与处理鸡胗： 选择新鲜的鸡胗，加入两勺盐 ，用力搓洗后冲洗干净
，以去除杂质和腥味
。

4、炒鸡胗的家常做法如下：准备食材 主料：鸡胗
、干木耳、鲜辣椒。 辅料：葱 、姜
、蒜、辣椒酱 、食用油
、料酒、糖 、淀粉
、盐 。处理食材 将鸡胗洗净后，用刀片成片 ，放入姜片、料酒 、干淀粉
、盐腌制十余分钟
。 木耳择好
，用手撕成小块；辣椒切成圈备用。

5、炒鸡胗的家常做法如下：主料： 鸡胗 干木耳 鲜辣椒 辅料： 葱 、姜、蒜 辣椒酱 食用油 料酒 糖 淀粉 盐 制作步骤： 准备食材：将鸡胗洗净并用刀片成片，加入姜片
、料酒、干淀粉 、盐腌制十余分钟；同时 ，将木耳择好并撕成小块
，鲜辣椒切成圈备用 。

6
、鸡胗炒鸡蛋的家常做法 鸡胗炒鸡蛋是一道鲜香脆嫩的家常菜，鸡胗的爽脆与鸡蛋的滑嫩形成丰富口感 ，搭配香辣或酱香调味都很开胃
。