【鸡肉烧茄子简单做法,鸡肉炒茄子怎么炒好吃窍门】

在家如何自制好吃的鸡肉烧茄子?

1 、准备材料：茄子洗净后切成条状 ，放入盐水中浸泡10分钟
，可以防止茄子氧化变黑，同时也可以去除一些苦味。鸡胸肉切成小块 ，用料酒
、生抽腌制10分钟 。姜蒜切片，葱切段
，青红椒切丝备用
。处理茄子：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分。可以选择用油炸或者少油煎的方式处理茄子 ，使其表面金黄
，软糯可口 。

2、准备材料：将鸡肉洗净切成小块，茄子洗净后切成条状 ，姜蒜切片
，青红椒切丝，葱切段。鸡肉可以用少许盐 、料酒和水淀粉腌制一下 ，增加嫩滑度
。处理茄子：茄子切好后
，可以用盐水浸泡一下，防止氧化变黑 ，同时也能去除一些苦味。

3、准备食材：将鸡胸肉洗净
，切成小块或条状；茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡一会儿 ，防止氧化变黑；青红椒去籽切丝备用 。腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入1汤匙生抽
、1汤匙料酒、少许盐和水淀粉
，搅拌均匀后腌制15分钟
。处理茄子：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分。

红烧茄子鸡有什么简单的做法?

准备材料：茄子洗净后切成条状 ，放入盐水中浸泡一会儿
，可以防止茄子氧化变黑，同时也可以去除一些苦味 。鸡腿洗净 ，去骨切块
，用料酒 、生抽腌制10分钟
。姜蒜切片，葱切段 ，青红椒切丝备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油
，油热后放入腌好的鸡块，翻炒至表面变色 ，出锅备用 。

准备材料：鸡肉切块
，茄子切条，姜蒜切片 ，青红椒切块，葱切段
。鸡肉处理：将鸡肉块用料酒
、少量酱油和水淀粉腌制10分钟
，去腥增香。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入腌制好的鸡肉块 ，快速翻炒至表面变色
，出锅备用 。

盐、胡椒粉少许步骤：鸡翅处理：鸡翅洗净沥干，表面划两刀 ，用料酒 、姜片
、少许盐腌15分钟
。煎鸡翅：热锅冷油
，鸡翅煎至两面金黄后盛出。炒茄子：茄子切滚刀块，用盐腌5分钟挤掉水分 。锅中放油爆香蒜末 ，下茄子翻炒至变软。

家常版的红烧茄子制作方法如下
，按照以下步骤操作，可以做出好吃又简单的红烧茄子：准备材料 茄子2根 青椒1个 西红柿1个 蒜10g 葱10g 盐5g 料酒15g 白糖15g 味精3g 鸡粉3g 胡椒粉5g 蚝油5g 生抽10g 番茄酱10g 醋10g 处理食材 茄子去皮 ，切成滚刀块
。 青椒切成块。 西红柿切成滚刀块 。

鸡肉烧茄子怎么做才能好吃且下饭?

1、腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入碗中
，加入适量的生抽 、料酒
、盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟
。处理茄子：茄子切好后 ，可以用盐水浸泡一下，防止氧化变黑
，同时可以去除一些苦味。炸茄子：锅中倒入足量的食用油，油热后放入茄子条 ，炸至表面金黄
，捞出沥油备用 。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳
。

2、茄子炒鸡肉好吃的做法如下：准备食材 主要食材：茄子 、鸡肉。辅料：红辣椒
、葱 。调料：油、盐 、酱油、辣椒粉
、红糖、醋
。食材处理 茄子表皮洗净 ，不用去皮
，切掉蒂部后切成块。茄子切块的大小要适中，既方便翻炒 ，又便于入味 。鸡肉反复用清水多洗几次
，确保无血水，然后切成丁
。

3 、腌制鸡肉：将鸡肉切成小块或条状 ，加入适量的生抽
、料酒、盐和少量淀粉
，拌匀后腌制15-20分钟，让鸡肉入味。炸茄子：在锅中倒入足够的油 ，油热后放入茄子条，中火炸至表面金黄
，捞出沥油 。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。

4 、烹饪步骤：油煎鸡肉：锅烧热后倒入油 ，油烧至七成热时加入鸡肉丁
，油煎一下
。调味鸡肉：鸡肉油煎后，加入食盐和酱油 ，翻炒至鸡肉入味。加入茄子：鸡肉翻炒入味后
，加入切好的茄块，继续翻炒 。加入辣椒粉：翻炒几下后 ，加入适量辣椒粉增加风味
。提鲜：加入一些红糖
，红糖能起到提鲜味的作用。

5
、选择新鲜的茄子，这样做出来的菜肴口感更佳 。茄子吸油性强 ，可以先用盐水浸泡
，也可以用油炸一下，但这样会增加油脂的摄入
。鸡肉可以选择鸡腿肉 ，口感更加嫩滑；如果注重健康，可以选择鸡胸肉。勾芡前确保调味已经合适
，因为勾芡后不宜再大幅度调整味道 。炖煮时注意火候，避免烧干 ，可以适当加水
。

如何做出美味可口的鸡肉烧茄子?

1、腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入碗中
，加入适量的生抽 、料酒
、盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。处理茄子：茄子切好后 ，可以用盐水浸泡一下
，防止氧化变黑，同时可以去除一些苦味 。炸茄子：锅中倒入足量的食用油 ，油热后放入茄子条
，炸至表面金黄，捞出沥油备用
。这一步可以让茄子更加入味 ，口感更佳。

2、腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入碗中
，加入1汤匙生抽 、1汤匙料酒
、少许盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟 。处理茄子：将切好的茄子块放入盐水中浸泡10分钟 ，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。

3、准备食材：首先
，你需要准备以下食材：新鲜茄子 、鸡胸肉或鸡腿肉、蒜末
、姜末、葱花 、生抽
、老抽、料酒 、白糖
、盐、淀粉 、食用油和清水
。处理茄子：将茄子洗净后切成条状，可以用盐水浸泡一下 ，防止茄子氧化变黑
，同时可以去除一些苦味。泡约10分钟后，捞出沥干水分 。

4
、首先 ，在选材上
，应选择新鲜的鸡肉和茄子
。鸡肉最好选用鸡腿肉或者鸡胸肉，因为它们肉质鲜嫩 ，脂肪含量相对较低。茄子则应选择表皮光滑、色泽鲜亮 、无斑点的新鲜茄子
，这样烹饪出来的菜肴口感更佳 。在处理食材时，鸡肉可以切成小块或者条状 ，以便更好地入味
。

5
、加水焖煮：加入适量的水
，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖 ，使茄子和鸡肉的味道充分融合。收汁：待茄子和鸡肉烧至软烂入味，汤汁也快收干时
，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀 ，然后调入水淀粉勾芡
，使汤汁浓稠 。出锅：调整味道，确保咸甜适中 ，然后即可出锅装盘
。

如何在家制作出正宗的鸡肉烧茄子?

准备材料：将鸡肉洗净切成小块
，茄子洗净后切成条状，姜蒜切片 ，青红椒切丝
，葱切段。鸡肉可以用少许盐、料酒和水淀粉腌制一下，增加嫩滑度 。处理茄子：茄子切好后 ，可以用盐水浸泡一下
，防止氧化变黑，同时也能去除一些苦味
。炸茄子：锅中倒入足量的食用油 ，油热后放入茄子条，炸至表皮微微金黄
，捞出沥油备用。

腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入碗中，加入1汤匙生抽 、1汤匙料酒、少许盐和水淀粉 ，搅拌均匀后腌制15分钟 。处理茄子：将切好的茄子块放入盐水中浸泡10分钟
，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。

首先 ，准备食材
。新鲜的鸡腿肉和嫩茄子是这道菜的主要原料。鸡腿肉应该去皮去骨
，切成块状；茄子则切成条状或块状，根据个人喜好而定 。此外 ，还需要准备一些调味料
，如生抽
、老抽、料酒 、白糖
、盐、蒜末 、姜末
、葱花、辣椒（可选）等
。其次，处理茄子。

准备食材：将鸡胸肉洗净 ，切成小块或条状；茄子洗净后切成条状
，放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑；青红椒去籽切丝备用 。腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中 ，加入1汤匙生抽 、1汤匙料酒
、少许盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟
。处理茄子：将浸泡好的茄子捞出
，沥干水分。

制作步骤：准备材料：茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟 ，可以防止茄子氧化变黑
，同时也可以去除一些苦味 。鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟
。姜蒜切片 ，葱切段
，青红椒切丝备用。处理茄子：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分 。

出锅：撒上葱花 ，翻炒均匀后即可出锅装盘
。【小贴士】茄子炸的时候油温不宜过高
，以免外焦里生。鸡肉可以先用开水焯一下，去除血水和腥味 。勾芡的时候要快速翻炒 ，防止淀粉结块。根据个人口味
，可以适当增减调料的分量
。