【炒粉的家常做法,炒粉的家常做法视频教程】

家常炒粉的做法

配菜：常见的有豆芽 、青菜（如小白菜
、空心菜）、胡萝卜丝 、木耳丝等。豆芽可以准备100 - 150克，青菜2 - 3棵 ，胡萝卜半根
，木耳3 - 4朵 。这些配菜可以增加炒粉的口感和营养
。鸡蛋：1 - 2个，鸡蛋可以让炒粉更加美味和有饱腹感。葱花：适量 ，用于提香 。蒜末：适量
，增添风味
。

炒粉是一道非常受欢迎的中式家常菜，要想炒得好吃 ，关键在于火候
、调味和配料的搭配。

家常炒粉的做法如下： 准备材料： 米粉1小把 猪肉丝100克 辣肠1小节 卷心菜1/4个 青椒半个 红椒半个 洋葱半个 姜3片 料酒、生抽 、生粉
、老抽、盐 、色拉油各适量 处理米粉： 提前2个小时将米粉用清水泡软 。 将泡好的米粉放入开水锅中煮熟
，注意不要煮得太软
。

肉炒粉的家常做法如下： 食材准备： 粉丝 胡萝卜丝 包菜丝 肉末或肉丝 洋葱丝 姜丝 料酒 盐 糖 酱油 味精 香油 焯粉丝： 水开后放入干粉丝，等水再次烧开后 ，迅速将粉丝捞出，放在盘子中
，上面加盖焖5分钟左右，使其充分吸水变软。

家常炒粉的做法如下： 准备材料： 主料：根据人数适量准备粉丝或米粉 。 蔬菜：如胡萝卜、豆芽
、青菜等 ，切丝或切段。 肉类或海鲜：如鸡肉丝、虾仁等
，根据个人口味添加
。 调料：酱油 、盐
、糖、蚝油 、料酒
、姜蒜适量。 辅料：葱花、香菜 。 浸泡粉丝： 将粉丝或米粉放入清水中浸泡至软化备用
。

抄米粉（炒米粉）是一道经典的中式家常菜，做法简单且口味多变。下面分享一个基础版的家常炒米粉做法 ，你可以根据喜好调整配料和调味 。

肉炒粉家常做法

肉炒粉的家常做法如下： 食材准备： 粉丝 胡萝卜丝 包菜丝 肉末或肉丝 洋葱丝 姜丝 料酒 盐 糖 酱油 味精 香油 焯粉丝： 水开后放入干粉丝
，等水再次烧开后，迅速将粉丝捞出 ，放在盘子中
，上面加盖焖5分钟左右，使其充分吸水变软
。 烹饪步骤： 爆香调料：锅内放底油烧热 ，放入姜丝 、洋葱丝爆香。

肉炒粉的家常做法如下：食材准备 主要材料：干粉丝
、肉末或肉丝配菜：胡萝卜丝、包菜丝 、洋葱丝
、姜丝调味料：料酒、盐 、糖、酱油
、味精、香油处理粉丝 焯粉丝：将水烧开
，放入干粉丝 。等水再次烧开后，迅速将粉丝捞出 ，放在盘子中，上面加盖焖5分钟左右
，使粉丝充分吸水变软且保持一定的弹性
。

包菜肉丝炒粉的做法如下：准备食材：将一颗包菜洗净，切成细丝。将一块猪肉的瘦肉部分切成细丝 ，肥肉部分切成薄片 。准备一些葱
，切成段
。河粉提前泡软。煎炒肥肉：在干净的锅中热油，放入肥肉片煎炒 。待猪油完全析出时 ，捞出猪油渣
，保留部分猪油用于后续炒制。

炒粉怎么炒好吃

1 、转大火，倒入米粉快速翻炒 ，用筷子抖散更均匀
。沿锅边淋入生抽+老抽+蚝油
，快速颠锅让米粉均匀上色。 混合食材 加入炒好的鸡蛋
、肉、葱花，撒少许白糖 、胡椒粉提鲜 。持续大火翻炒1分钟 ，尝味补盐或酱油
。 出锅关键 临出锅前淋半勺香醋或香油（增香不腻）
，撒葱花/香菜。

2
、热油爆香：油锅烧热后，先下大蒜和尖椒爆炒出香味 。大蒜和尖椒的辛辣味能够为炒粉增添风味
。加入青菜：接着加入青菜丝翻炒 ，加盐调味。青菜炒至瘪软时，即可加入米粉 。炒匀调味：将米粉加入锅中
，与青菜、大蒜 、尖椒一起翻炒均匀
。此时火不能太大，以免粘锅。

3
、炒制步骤： 准备食材：细米粉需提前1个小时浸泡在清水中 ，至透明状态；生菜和豆芽洗净备用；蒜头剁成蒜末 。 爆香蒜末：锅中热油
，先放入蒜末爆香，炒至微微焦黄 ，这样可以释放出蒜的香味
。 炒鸡蛋：蒜末爆香后
，直接加入鸡蛋。待鸡蛋稍稍凝固时，用锅铲迅速划散蛋液 ，使其均匀分布在锅中 。

4、炒粉要炒得好吃
，可以按照以下步骤进行：准备材料 米粉：适量，根据个人食量调整。鸡蛋：1个 ，用于增加口感和营养
。卷心菜：适量
，切成丝状，为炒粉增添蔬菜的清新口感。调味料：食用盐 、味精
、生抽适量 ，用于调味；剁辣椒一小勺，增加辣味和香气 。

5、要炒出好吃的上饶炒粉
，可以遵循以下步骤：准备食材：粉条一盘，需提前洗净装盘备用
。白菜一颗 ，切成小丁
，以增加口感和营养。瘦肉适量，切片 ，用于提升炒粉的鲜美度 。油 、盐、味精
、酱油等调味料适量
。炒制肉片与白菜：打火放油
，待油热后倒入肉片，翻炒至肉片呈金黄色 ，这样炒出的肉片既香又嫩。

南昌炒粉的家常做法有哪些?

正宗南昌炒粉的做法如下： 准备材料： 粉丝、瘦肉 、豆芽
、木耳、青蒜 、辣椒
、酱油、盐 、糖
、鸡精、料酒 、生姜
、蒜 。 材料处理： 将粉丝用温水泡软
。 瘦肉切成丝。 豆芽洗净 。 木耳泡软后切成丝
。 青蒜切成段。 辣椒切成末 。 生姜和蒜切成末备用。 煸炒肉丝： 热锅凉油
，放入瘦肉丝煸炒至变色
。

南昌炒粉的做法：煮面条：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。焯豆芽：将豆芽焯水后捞出 ，沥干水分备用 。准备鸡蛋液：将鸡蛋打散
，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀
。爆香葱姜蒜：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香 ，为炒粉增添香气。煸炒配料：加入肉丝、虾皮等配料煸炒，使其熟透并吸收香味 。

出锅前撒入葱花：在炒制接近完成时
，撒入葱花，再次翻炒均匀 ，使葱花的香味融入米粉中
。出锅装盘：炒制完成后
，将南昌炒粉出锅装盘，即可享用。正宗南昌炒粉的特点是米粉柔软滑嫩 ，猪肉鲜香
，蔬菜爽脆，辣味适中 ，麻香四溢 。在炒制过程中
，火候要控制得当，避免米粉粘锅或炒糊
。

加入青菜：待米粉炒至稍微有点干的时候 ，加入青菜继续翻炒
，直到青菜变软。出锅前撒入青葱：最后撒入切好的青葱段，快速翻炒均匀后即可出锅 。盛盘享用：将炒好的南昌炒粉盛出 ，趁热食用，味道更佳
。

炒粉的家常做法步骤

要让炒粉好吃
，关键在于锅气足 、材料鲜、调味准
、火候到位。

所需食材和调料 食材 米粉（干粉或新鲜粉均可）：如果是干粉，需要提前浸泡 。一般干米粉要浸泡2 - 3小时 ，直到米粉变软。新鲜米粉则可以直接使用
。用量根据个人食量而定
，大约每人150 - 200克。配菜：常见的有豆芽、青菜（如小白菜 、空心菜）
、胡萝卜丝、木耳丝等 。

肉炒粉的家常做法如下： 食材准备： 粉丝 胡萝卜丝 包菜丝 肉末或肉丝 洋葱丝 姜丝 料酒 盐 糖 酱油 味精 香油 焯粉丝： 水开后放入干粉丝，等水再次烧开后 ，迅速将粉丝捞出
，放在盘子中，上面加盖焖5分钟左右 ，使其充分吸水变软
。

家常炒粉的做法如下： 准备材料： 米粉1小把 猪肉丝100克 辣肠1小节 卷心菜1/4个 青椒半个 红椒半个 洋葱半个 姜3片 料酒 、生抽
、生粉、老抽 、盐
、色拉油各适量 处理米粉： 提前2个小时将米粉用清水泡软。 将泡好的米粉放入开水锅中煮熟
，注意不要煮得太软 。

炒粉的家常做法如下：准备原料 米粉500克 鸡蛋1个 绿豆芽50克 红辣椒1只 韭菜适量 植物油适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 处理米粉 将米粉切段，以便于炒制时不会粘连且更容易入味
。炒鸡蛋 热锅凉油 ，打入鸡蛋后不要急于翻动
，待鸡蛋差不多凝固时用锅铲搅碎。