家常炸鸡腿的做法步骤/家做炸鸡腿的做法视频

脆炸鸡腿家常做法

脆炸鸡腿的家常做法如下：准备材料 主料：鸡腿适量
，干面粉适量
。辅料：姜5片，花椒2克 ，蒜4瓣
，洋葱1/4个，盐5克 ，蚝油20克
，生抽30毫升，清水适量。腌制鸡腿 将鸡腿放入碗中 ，加入切好的姜片
、花椒、蒜瓣 、洋葱丝 。加入适量的盐
、蚝油、生抽
，用手抓匀，确保鸡腿表面均匀覆盖调料
。

锅中倒入色拉油 ，把油烧至7成热
，放入鸡腿炸至表面定型，用勺子触碰鸡腿能够明显的感觉到外皮很硬 ，就先把鸡腿捞出来，带油温再次升至七成热
，放入鸡腿炸至表面金黄即可，炸鸡腿较好是炸两次。这样鸡腿的外皮才会保持硬脆 ，放置的时间长了鸡腿也不会变软 。

把鸡腿用清水泡干净
，沥干水份
。切开几处，更容易入味 ，而且容易炸熟。备好的葱姜蒜 。先把葱姜蒜放进鸡腿里
，然后放蚝油
。放生抽，放盐 ，放奥尔良腌料。拌均匀
，盖上保鲜膜腌制半小时，面包糠放一盘里 。淀粉和吉士粉 ，拌均匀即可
。鸡蛋打撒。

食材：鸡腿4个
，炸鸡粉适量，姜片五片 ，葱段少许，照烧汁适量
，料酒1勺，生抽1勺 ，黑胡椒适量 。鸡腿洗净扎孔：鸡腿清洗干净
，用厨房纸巾擦干水分，牙签扎些小孔 ，以便入味。腌制三小时：鸡腿放入容器
，加姜片 、葱段和照烧汁
、料酒、生抽 、黑胡椒粉少许，拌匀腌制三小时
。

脆炸鸡腿的做法如下：准备鸡腿：将鸡腿用清水泡洗干净 ，确保没有血水
，然后沥干水分。在鸡腿上切开几处，以便更容易入味和炸熟 。腌制鸡腿：备好葱姜蒜 ，将其放入鸡腿中
。加入蚝油
、生抽、盐和奥尔良腌料。拌均匀后
，盖上保鲜膜腌制半小时，让鸡腿充分吸收调料的味道 。

炸鸡腿的家常做法

1 、炸鸡腿的家常做法 洗净鸡腿 ，然后切几道小口（为了更好的入味）准备好料酒，盐
，酱油，五香粉 ，辣椒面
，也可以超市买现成的奥尔良腌料或者其他口味的鸡腿腌料，网上也有的卖 ，做出来和店里口味差不多
。

2
、锅中倒入色拉油
，把油烧至7成热，放入鸡腿炸至表面定型 ，用勺子触碰鸡腿能够明显的感觉到外皮很硬
，就先把鸡腿捞出来，带油温再次升至七成热 ，放入鸡腿炸至表面金黄即可
，炸鸡腿最好是炸两次。这样鸡腿的外皮才会保持硬脆，放置的时间长了鸡腿也不会变软 。

3、脆炸鸡腿的家常做法如下：准备材料 主料：鸡腿适量 ，干面粉适量
。辅料：姜5片，花椒2克
，蒜4瓣，洋葱1/4个 ，盐5克
，蚝油20克，生抽30毫升 ，清水适量。腌制鸡腿 将鸡腿放入碗中
，加入切好的姜片 、花椒、蒜瓣
、洋葱丝 。加入适量的盐、蚝油 、生抽，用手抓匀 ，确保鸡腿表面均匀覆盖调料
。

炸鸡腿的家常做法是什么?

方法一：高压锅炖煮+复炸法（更安全推荐）特点：先高压炖熟保持嫩度
，再油炸或空气炸锅实现酥脆。材料：鸡腿6-8个 腌料：姜片
、蒜末、料酒2勺 、生抽2勺
、蚝油1勺、五香粉/辣椒粉适量 裹粉：淀粉与面粉（1：1混合） 、鸡蛋液 步骤： 腌制：鸡腿划刀，用腌料抓匀冷藏2小时以上 。

炸鸡腿什么情况下先裹鸡蛋液 鸡蛋液对鸡腿起到锁水润滑的作用 ，在炸制的时候让鸡腿外观金黄
，增色增香。如果鸡腿表皮较干，可以先裹上一层鸡蛋液锁住鸡腿的水分 ，再用鸡蛋的粘性去吸附面粉，这个步骤重复三遍后
，最后一层裹上鸡蛋液再粘面包糠就可以
。

即可食用。炸鸡腿的家常做法：洗净鸡腿，然后切几道小口（为了更好的入味）准备好料酒 ，盐
，酱油，五香粉 ，辣椒面
，也可以超市买现成的奥尔良腌料或者其他口味的鸡腿腌料，网上也有的卖 ，做出来和店里口味差不多 。

临榆炸鸡腿以其外皮薄脆
、内里多汁的特点广受欢迎
，以下是结合不同版本总结的家常做法：选材与预处理鸡腿选择：推荐使用新鲜鸡腿或正大冻品鸡腿，约10-11个（参考家庭份量）
。去腥处理：鸡腿洗净后 ，用葱姜汁浸泡30分钟去腥。 若时间充裕
，可划几刀方便入味 。

脆炸鸡腿的家常做法如下：准备材料 主料：鸡腿适量，干面粉适量
。辅料：姜5片 ，花椒2克，蒜4瓣
，洋葱1/4个，盐5克 ，蚝油20克
，生抽30毫升，清水适量。腌制鸡腿 将鸡腿放入碗中 ，加入切好的姜片、花椒 、蒜瓣
、洋葱丝 。加入适量的盐、蚝油 、生抽
，用手抓匀，确保鸡腿表面均匀覆盖调料
。

炸鸡腿需要裹上鸡蛋液和面粉吗

但是不管是先裹粉还是先裹蛋液 ，都要保证裹上的面粉里面没有面粉颗粒
，如果出现颗粒的话，在炸制的时候容易造成外皮破裂 ，使鸡腿在油炸过程中流失美味
，肉质也会变老。

炸鸡腿需要裹上鸡蛋液和面粉，且大多数情况下 ，应先裹面粉后裹鸡蛋液 。炸鸡腿裹面粉和鸡蛋液的作用 裹面粉：面粉的作用是用来吸收鸡腿上多余的水分，对鸡腿起到保护作用
，让鸡腿炸制时达到外酥里嫩的效果
。同时，裹上面粉可以防止食材在炸制过程中变得干巴和发焦 ，还能防止营养的流失。

炸鸡腿应先裹面粉再裹蛋液
，且应裹面糊而非单纯干面粉 。先裹面粉的原因：保持水分：炸鸡腿前通常会进行腌制，腌制过程中鸡腿表面会带有水分。先裹面粉可以有效锁住这些水分 ，防止炸制过程中水分流失
，导致鸡腿口感干巴
。提升口感：先裹面粉能使鸡腿外皮更加酥脆，提升整体口感。

保护肉质 ，同时让外皮在炸制过程中保持酥脆 。通常情况下
，先裹粉再裹蛋液，因为这样可以确保鸡腿表面均匀裹上一层蛋液 ，使得后续的面粉能够更好地附着
。裹上蛋液后
，再次裹粉，可以让鸡腿外皮更加酥脆 ，口感更佳。

炸鸡腿大多数情况下先裹面粉再裹鸡蛋液 。炸鸡腿先裹鸡蛋液的情况：当鸡腿表皮较干时，可以先裹上一层鸡蛋液锁住鸡腿的水分
，再用鸡蛋的粘性去吸附面粉
。这个步骤可以重复进行，以达到更好的锁水和裹粉效果。最后一层裹上鸡蛋液后再粘上面包糠 ，可以使炸出来的鸡腿外观更加金黄酥脆 。

临榆炸鸡腿怎么做

1、临榆炸鸡腿以其外皮薄脆
、内里多汁的特点广受欢迎
，以下是结合不同版本总结的家常做法：选材与预处理鸡腿选择：推荐使用新鲜鸡腿或正大冻品鸡腿，约10-11个（参考家庭份量）
。去腥处理：鸡腿洗净后 ，用葱姜汁浸泡30分钟去腥。 若时间充裕
，可划几刀方便入味 。

2、首先，临榆炸鸡腿在选材上非常严格
。所选鸡腿肉质鲜嫩 ，肥瘦适中
，确保了炸出的鸡腿口感滑嫩 、肉质饱满。同时，还会加入生姜
、大蒜、花椒等特色调料 ，增强鸡腿的香味
，使其更加美味 。其次，制作工艺讲究。鸡腿先经过腌制 ，让鸡肉与调料充分融合，入味十足
。

3 、首先
，临榆炸鸡腿的食材选择严谨，精选肉质鲜嫩
、肥瘦适中的鸡腿 ，确保了炸制出的鸡腿口感滑嫩、肉质丰富。腌制过程中
，鸡肉与生姜 、大蒜
、花椒等香料的充分融合，使得鸡腿的香味更加浓郁 。裹上面粉的鸡腿在油锅中炸至金黄色 ，外酥里嫩
，色泽和香气诱人
。

家常炸鸡腿最简单做法

1、炸鸡腿的家常做法 洗净鸡腿，然后切几道小口（为了更好的入味）准备好料酒 ，盐
，酱油，五香粉 ，辣椒面
，也可以超市买现成的奥尔良腌料或者其他口味的鸡腿腌料，网上也有的卖 ，做出来和店里口味差不多。

2 、锅中倒入色拉油，把油烧至7成热
，放入鸡腿炸至表面定型，用勺子触碰鸡腿能够明显的感觉到外皮很硬 ，就先把鸡腿捞出来
，带油温再次升至七成热，放入鸡腿炸至表面金黄即可 ，炸鸡腿较好是炸两次 。这样鸡腿的外皮才会保持硬脆
，放置的时间长了鸡腿也不会变软
。

3
、油温170℃（筷子插入冒小泡），中小火炸8-10分钟 ，捞出后升高油温至180℃复炸30秒更酥脆。方案2：美式炸鸡（Buttermilk版）腌料升级：用Buttermilk（或牛奶+1勺柠檬汁）代替水
，加辣椒粉、洋葱粉各1勺腌制 。裹粉：面粉+玉米淀粉（1：1）+ 泡打粉1小勺（更蓬松）
。