红烧牛腩家常做法(红烧牛腩家常做法适合小孩吃的)

牛腩各种做法

做法：牛腩与牛骨、白胡椒粒 、陈皮同炖2小时，汤色清澈 ，肉香原汁原味，搭配河粉食用。西式及创新做法红酒炖牛腩 材料：红葡萄酒200ml、洋葱
、胡萝卜、番茄膏 、百里香 。 步骤：牛腩煎至焦黄
，炒香蔬菜后加红酒煮沸，慢炖2小时 ，汤汁浓稠带酒香。

玉林牛腩的做法： 牛腩洗净切块
，焯水后捞出备用
。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香 。 放入牛腩煸炒至变色
。 加入八角
、香叶、料酒 、生抽
、老抽、冰糖 、清水 ，烧开后转小火炖煮2小时左右
，至牛腩软烂入味即可。 最后根据个人口味加盐调味即可 。

泡椒牛腩：牛腩煮熟后，与泡椒
、花椒等调料炒制 ，酸辣可口
，开胃解腻
。番茄牛腩汤：将牛腩与番茄一同炖煮，汤味鲜美 ，营养丰富
，适合全家人享用。萝卜炖牛腩：牛腩与白萝卜一同炖煮，肉香味美 ，萝卜清甜，是一道家常美味 。红烧牛腩：牛腩煮熟后
，加入各种调料炒制，色泽红亮 ，口感鲜美
，深受大众喜爱
。

牛腱西红柿煲水豆腐 流程：将牛腩肉切割成5厘米厚为的格子，倒上米酒 ，葱段。腌渍15分钟上下 。冷水入锅焯去其鲜血断生
。再用冷水洗去表层的血沫
，备用。西红柿，白芍、川芎 、茴香
、砂仁、良姜 、八角茴香）清洗用沙布包好 ，备用 。炒菜锅烧开放适当油
，放进解决好的西红柿汁，再添加些番茄沙司煸炒。

红烧牛腩最简单做法

1、红烧牛腩的家常简单做法如下：准备材料 牛腩 姜
、蒜 八角 胡萝卜 冰糖 海鲜酱 生抽 米酒 处理牛腩 将牛腩洗净后切成块状
。 锅中烧开水 ，放入姜片、八角
，放入牛腩肉。 继续烧开至肉变色，煮出肉的血水和浮沫 ，撇干净后将肉盛出清理干净备用 。

2 、处理牛腩：将牛腩表面用清水洗净，并切成小块
，然后放入冷水中进行焯水，焯水时可加入生姜
、料酒去腥
。炒制牛腩：起锅热油 ，将准备好的花椒、姜片 、大葱段放入油锅中爆香
，再把牛腩下锅简单翻炒几下，加入酱油给牛腩上色。调味炖煮：牛腩均匀翻炒至上色后 ，倒入开水
，加入盐
、冰糖、料酒等调料 。

3 、以下是红烧牛腩的一种简单做法：所需食材和调料 食材 牛腩：建议选用牛腩肉，这部分肉有筋有肉 ，口感丰富
。一般购买500克左右即可
，可根据个人食量适当调整。牛腩最好切成3 - 4厘米见方的小块，这样大小均匀 ，在烹饪过程中受热均匀
，也方便入味 。洋葱：半个，洋葱可以增添甜味和香味
。

红烧牛腩如何做才好吃

要制作好吃的红烧牛腩 ，可以按照以下步骤进行： 食材准备： 主料：选取肥瘦相间的牛腩800g，这样的肉质容易炖煮入味。 辅料：葱1根
，大蒜6瓣，姜1块 ，冰糖30g
，八角3颗，桂皮1个 ，花椒30g
，草果1个，生抽30ml ，老抽15ml
，料酒30ml，豆瓣酱20g ，盐10g 。

牛腩选择：选择新鲜的牛腩是制作红烧牛腩的第一步
。牛腩应选择肉质饱满
、筋膜少的部位
，这样炖煮出来的肉质才会更加酥烂，口感更佳。配料准备：准备适量的姜片、葱段 、八角
、桂皮等香料 ，这些香料能够去除牛肉的腥味，增加菜肴的香气 。

浸泡去血水：把切好的牛腩块放入清水中浸泡30分钟至1小时
，期间换水2 - 3次，直到水变得清澈 ，这样可以去除牛腩中的血水和杂质
，减少腥味。焯水：浸泡好的牛腩块冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜片 ，大火烧开后撇去浮沫
，再煮3 - 5分钟，捞出用热水冲洗干净 ，沥干水分备用
。

热水炖煮：炖煮牛腩时要加热水或开水
，避免加冷水导致牛腩收缩变紧，影响口感。小火慢炖：牛腩需要小火慢炖才能变得软烂入味 ，不要急于求成用大火炖煮 。适时加盐：盐要最后放或者在炖煮过程中适量加入
，避免过早加盐使牛腩变硬
。还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。