【红烧鸡块的做法,家庭版红烧鸡块的做法】

红烧鸡块的做法

超级好吃的红烧鸡块的做法：- 鸡切块，淋上1勺料酒去腥。- 准备配料：姜2片切丝 ，蒜3瓣切块
，香叶1片，八角1个 ，桂皮1块，郫县豆瓣酱2勺
，剁椒酱1勺，花椒一小把 。- 冷油烧至5分熟 ，下多半勺白糖
，糖微微冒泡时下姜丝 、蒜块，搅动两下 ，加入郫县豆瓣酱和剁椒酱
。

红烧鸡块的做法如下：材料： 鸡腿肉500克 洋葱半个 姜蒜适量 干辣椒数根 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 糖10克 盐适量 色拉油适量 清水800毫升 步骤： 腌制鸡块：鸡腿肉洗净切成块状
，用盐
、生抽、老抽 、料酒、糖调味腌制30分钟至入味。

准备食材 主料：鸡
、葱姜、香叶 、红辣椒
、桂皮、花椒 、线椒 。 调料：料酒
、冰糖、盐 、蚝油
、生抽、胡椒粉 、老抽
、黄豆酱。处理食材 将鸡处理干净后切块
。 葱姜切片切段，辣椒切段备用。鸡肉焯水 锅中加水 ，放入鸡肉
，加入料酒和葱姜 。 大火烧开后煮5分钟，捞出鸡肉备用
。

红烧鸡块的做法如下：所需食材： 鸡肉块500克 姜1块 蒜4瓣 干辣椒5个 花椒1克 豆瓣酱1勺 老抽2克 料酒1勺 盐1勺 白糖1勺 胡椒粉1克 制作步骤： 准备食材：鸡肉块洗净 ，姜切片
，蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

红烧鸡块儿怎么做好吃又简单

处理鸡肉 鸡块冷水浸泡10分钟去血水 ，沥干水分（不用焯水，避免肉质变柴） 。用厨房纸吸干表面水分
，这样煎的时候不易溅油
。 煎香鸡块 热锅冷油，放姜片、大蒜 、干辣椒、八角
、香叶爆香。倒入鸡块 ，中火煎至表面金黄（约3分钟）
，逼出油脂更香 。

选择优质鸡肉材料 选择鸡腿部位：挑选新鲜、鲜嫩富有弹性的鸡腿部位，肉质短而厚的部位更佳
。 切块均匀：剪去不需要的脂肪和筋膜 ，将鸡肉切成均匀大小的鸡块。 鸡块焯水 去除杂质：将鸡块放入开水锅中煮12分钟
，以去除鸡块中的杂质和血水 。 滋润鸡肉：焯水后的鸡肉更加滋润，有利于后续烹饪
。

以下是烧出好吃又嫩的红烧鸡块的方法：食材准备 鸡肉：选用三黄鸡或者柴鸡 ，这两种鸡肉质紧实有弹性
，口感鲜嫩。一般一只鸡可以切成8 - 10块左右的鸡块 。鸡肉洗净后，要用清水浸泡15 - 20分钟 ，泡出血水
，这样可以减少鸡肉的腥味。

准备食材 主料：鸡 、青椒
。 辅料：干辣椒
、白糖、料酒 、老抽
、生抽、大蒜 、花椒
、葱、盐。处理鸡肉 将鸡斩块，并进行飞水处理 ，取出备用 。这一步可以使鸡肉更加干净，且有助于去除腥味
。炒香辅料 炒锅内放少许油
，油热后放入花椒 、蒜片
、葱段和干辣椒，炒出香味。

配菜搭配：红烧鸡块可搭配土豆、胡萝卜 、青椒等蔬菜一起炖煮 ，增加菜品的丰富度和营养价值 。也可以在出锅前加入一些板栗、木耳等食材
，提升口感层次
。地域风味：在不同地区，红烧鸡块的做法可能会有所差异。例如 ，南方某些地方可能会加入冰糖增加甜度
，而北方则可能更倾向于使用酱油和葱姜蒜来提味 。

原料准备是红烧鸡块成功的关键
。确保准备新鲜的鸡肉块
、生姜、葱 、料酒
、生抽、老抽 、糖
、盐、鸡精和水。 处理鸡肉首先，将鸡肉块用清水冲洗干净 ，浸泡十分钟以去除血水
，增加嫩滑度 。随后，将鸡块焯水至七成熟 ，捞出后立即放入冷水中浸泡
，以保持其嫩度和口感
。

怎样做红烧鸡块又嫩又好吃及做法

1 、本帮红烧鸡块的经典做法选材与预处理鸡肉选择：建议选用散养公鸡或三黄鸡，肉质紧实且脂肪适中。半只鸡（约5公斤）洗净后剁成3-4厘米的块 ，冷水浸泡10分钟去血水 。关键配料：生姜切片
、大蒜拍散、小葱打结，另备干辣椒2-3个（可选）。可根据喜好添加土豆 、胡萝卜等配菜
。

2
、要做出又嫩又好吃的红烧鸡块
，可以按照以下步骤进行：准备食材 主料：鸡、葱姜 、香叶、红辣椒
、桂皮、花椒 、线椒。 调料：料酒
、冰糖、盐 、蚝油
、生抽、胡椒粉 、老抽
、黄豆酱 。处理食材 将鸡处理干净后切块
。 葱姜切片切段，辣椒切段备用。鸡肉焯水 锅中加水 ，放入鸡肉
，加入料酒和葱姜 。

3、以下是烧出好吃又嫩的红烧鸡块的方法：食材准备 鸡肉：选用三黄鸡或者柴鸡，这两种鸡肉质紧实有弹性 ，口感鲜嫩
。一般一只鸡可以切成8 - 10块左右的鸡块。鸡肉洗净后
，要用清水浸泡15 - 20分钟，泡出血水 ，这样可以减少鸡肉的腥味 。

4 、处理鸡肉 鸡块冷水浸泡10分钟去血水
，沥干水分（不用焯水，避免肉质变柴）
。用厨房纸吸干表面水分 ，这样煎的时候不易溅油。 煎香鸡块 热锅冷油
，放姜片
、大蒜、干辣椒 、八角、香叶爆香 。倒入鸡块，中火煎至表面金黄（约3分钟） ，逼出油脂更香
。

正宗红烧鸡块的做法

本帮红烧鸡块的经典做法选材与预处理鸡肉选择：建议选用散养公鸡或三黄鸡，肉质紧实且脂肪适中。半只鸡（约5公斤）洗净后剁成3-4厘米的块
，冷水浸泡10分钟去血水 。关键配料：生姜切片
、大蒜拍散、小葱打结，另备干辣椒2-3个（可选）。可根据喜好添加土豆 、胡萝卜等配菜
。

正宗红烧鸡块的做法如下： 准备食材 将鸡斩块 ，飞水后取出备用。飞水是为了去除鸡肉中的血水和杂质
，使鸡肉更加干净，同时也有助于去腥 。 炒香调料 炒锅内放少许油 ，油热后放入花椒
、蒜片、葱段 、干辣椒
，炒香
。这些调料能够增添红烧鸡块的风味和香气。

正宗红烧鸡块的做法如下： 准备材料 将鸡斩块，飞水后取出备用 。飞水是指将鸡块放入沸水中焯一下 ，去除血水和杂质
。 炒香调料 炒锅内放少许油
，油热后放入花椒
、蒜片、葱段 、干辣椒，炒香。 翻炒鸡块 将准备好的鸡块放入锅中 ，翻炒至鸡块表面微黄 。

详细步骤 处理鸡块 鸡块冷水浸泡30分钟去血水
，沥干后用厨房纸吸干水分（关键！减少腥味且煎制时不溅油）
。 煸炒上色 热锅冷油（用菜籽油更香），中火下鸡块煸至表面微黄 ，逼出鸡油后盛出备用。留底油，放冰糖小火炒糖色至琥珀色（注意火候
，避免发苦），迅速倒入鸡块翻炒裹匀糖色 。

正宗红烧鸡块的做法如下： 准备材料： 鸡块：将鸡斩块 ，并进行飞水处理
，取出备用
。 调料：花椒
、蒜片、葱段 、干辣椒
、生抽、老抽 、料酒、白糖
、盐。 炒香调料： 在炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片 、葱段和干辣椒 ，炒香 。

用料：鸡半只
，老抽1勺，糖多半勺 ，料酒1勺
，姜2片，八角1个 ，蒜3瓣
，桂皮1块，郫县豆瓣酱2勺 ，剁椒酱1勺，香叶1片
，花椒一小把。 超级好吃的红烧鸡块的做法：- 鸡切块，淋上1勺料酒去腥
。

红烧鸡块放什么调料?

1
、红烧鸡块需要放的调料主要包括以下几种： 老姜：用于去腥增香 ，提升菜品的整体风味。 生抽：增加菜品的鲜味和咸味
，使红烧鸡块更加美味可口 。 料酒：有助于去除鸡肉的腥味，同时增添酒香 ，使红烧鸡块更加香气扑鼻
。 老抽：主要用于调色
，使红烧鸡块呈现出诱人的红亮色泽。

2、红烧鸡块中常加入料酒，帮助去除鸡块的腥味 ，同时增加食物的醇香 。而酱油则用来增加菜品的色泽和咸味
，可以选择老抽或生抽根据个人口味调整
。 糖和盐：糖用于炒制糖色，使鸡块表面形成亮红的光泽 ，同时增加菜品的鲜味。而盐则用于调味
，根据口味适量添加 。

3 、用料：鸡半只，老抽1勺 ，糖多半勺，料酒1勺
，姜2片，八角1个 ，蒜3瓣
，桂皮1块，郫县豆瓣酱2勺 ，剁椒酱1勺
，香叶1片，花椒一小把
。 超级好吃的红烧鸡块的做法：- 鸡切块 ，淋上1勺料酒去腥。

4
、红烧鸡块需要放的调料主要包括老姜、生抽 、料酒和老抽 。以下是关于红烧鸡块所需调料的详细解 老姜 作用：老姜具有去腥增香的作用
，是红烧鸡块中不可或缺的调料之一
。在烹饪过程中，姜片能够释放出浓郁的姜香 ，有效去除鸡肉的腥味
，提升菜肴的整体风味。