【调料十三香,调料十三香保质期多长时间】

王守义十三香的具体配方是什么?

王守义十三香的配方比例经过精心研制和传承，为20克八角
、30克陈皮、100克小茴香 、40克肉桂
、30克干姜、40克白芷 、30克砂仁
、25克肉豆蔻、25克银模甘草 、30克黑胡椒
、20克丁香、20克高良姜和50克花椒。

十三香的配比：花椒 、大料各5份 ，肉桂
、三奈、陈皮 、良姜、白芷各2份
，其余各1份，然后把它们合在一起 ，就是十三香” 。分开使用也可
，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好
。

配料：八角茴香 ，花椒
，小茴香，干姜 ，高良姜
，砂仁，丁香 ，山奈，白芷
，荜茇，草果 ，葱
，肉桂，肉豆蔻。风味特点：口味咸香
、麻辣适口、鲜美醇香 。使用方法：每小包12克 ，可炖鸡块约1KG
，加水约5KG，盐适量
。如需汤辣一些 ，可适量加入“王守义 ”白胡椒粉。

王守义公开十三香配方及比例：花椒5份
，干姜4份，肉桂3份 ，良姜2份
，八角1份，山奈1份 ，小茴香1份，豆蔻1份
，阵皮1份，白芷0.5份 ，木香0.2份
，丁香0.1份，大料1份 。万香源精品十三香的配方比例为：八角17 ，丁香3
，花椒17，砂仁3 ，小茴香15
，高良姜5，桂皮12 ，山萸2
，草豆蔻10，草果3
。

“王守义十三香
”秉承北宋兴隆堂的传统配方 ，结合中医理论，精选食材
，精心炮制，旨在为烹饪带来色 、香
、味的全面提升。兴隆堂自北宋东京（今河南开封）创立以来 ，专注于草药和香料
，创始人出身官宦世家，擅长烹饪 ，后开设药铺
，得名“兴隆堂” 。

祖传十三香配方一：王守义十三香配方，花椒5份 ，干姜4份
，肉桂3份，良姜2份 ，八角1份
，山奈1份，小茴香1份 ，豆蔻1份，陈皮1份
，白芷0.5份，木香0.2份 ，丁香0.1份
，大料1份 祖传十三香配方二：八角17，丁香3 ，花椒17
，砂仁3，小茴香15 ，高良姜5
，桂皮12，山萸2 ，草豆蔻10
，草果3
。

十三香是什么调料

1、“十三香 ”是一种由13种各具特色香味的中草药物混合而成的调料。以下是关于“十三香
”的详细解释：成分 “十三香”主要包括紫蔻 、砂仁
、肉蔻、肉桂 、丁香
、花椒、大料 、小茴香
、木香、白芷 、三奈、良姜
、干姜等13种中草药物 。

2、王守义十三香是中国人喜爱的调味料，其独特的配方和比例构成了十三香浓郁复杂的香气。 配方中的每种香料都有独特的味道和功效 ，共同提升了菜肴的整体风味
。 八角和小茴香是主要成分，具有浓郁的香味和温暖的口感。 肉桂和干姜增添了辛辣和微甜的口感
，增加了调味料的层次感 。

3 、食材清单：王守义包子饺子料由花椒
、小茴香、黑胡椒 、白胡椒等食材制成；而十三香则包括紫叩
、砂仁、肉蔻 、肉桂
、丁香、花椒 、大料
、小茴香、木香 、白芷、三奈
、良姜、干姜等调料，有些还添加了某些植物香料 ，如五加皮 、核祧皮
、芸香草等
。

4、“十三香 ”是指13种各具特色香味的中草药物
，包括紫蔻 、砂仁
、肉蔻、肉桂 、丁香
、花椒、大料 、小茴香
、木香、白芷 、三奈、良姜
、干姜。紫蔻、砂仁 、肉蔻等具有独特的香气，常用于增加食物的香味 。肉桂
、丁香则能赋予食物浓郁的香气 ，特别适合用于肉类烹饪
。

十三香的配料是什么

王守义十三香的配方比例经过精心研制和传承
，为20克八角、30克陈皮 、100克小茴香
、40克肉桂、30克干姜 、40克白芷
、30克砂仁、25克肉豆蔻 、25克银模甘草
、30克黑胡椒、20克丁香 、20克高良姜和50克花椒。

八角、大茴香
、小茴香、花椒 、姜
、胡椒、薄荷 、丁香
、茉莉、桂花 、玫瑰
、肉豆蔻、桂皮 、甘草
、陈皮、香叶 、罗汉果、紫蔻
、砂仁、肉蔻 、肉桂
、木香、白芷 、三奈
、山楂等是“十三香
”的配料 。

十三香的配料表 百搭型十三香：花椒150克、八角70克 、小香70克
、干姜30克、桂皮20克 、白芷10克
、香砂15克、草果20克 、良姜25克、白蔻15克
、砂仁5克、陈皮20克 、草寇20克
、山柰15克、香叶15克
。

13香都有哪些调料

王守义13香调料配方：花椒5份，干姜4份 ，肉桂3份
，良姜2份，八角1份 ，山奈1份
，小茴香1份，香附1份 ，草果1份，白芷0.5份
，木香0.2份，丁香0.1份。注：大料指八角 。

肉豆蔻：肉豆蔻科植物 ，十三香中的肉豆蔻是其干燥种仁
。肉桂：樟科樟属植物
，原产中国，树皮 、叶及果实均有强烈的肉桂味 ，可用于提制桂油。丁香：桃金娘科蒲桃属植物
，原产于印度尼西亚的马鲁古群岛，是香料用的丁香 。花椒：芸香科花椒属植物 ，在我国分布广泛
，是常用的调味料之一。

食材清单：王守义包子饺子料由花椒
、小茴香、黑胡椒 、白胡椒等食材制成；而十三香则包括紫叩
、砂仁、肉蔻 、肉桂
、丁香、花椒 、大料、小茴香
、木香、白芷 、三奈
、良姜、干姜等调料，有些还添加了某些植物香料 ，如五加皮 、核祧皮
、芸香草等
。

王守义十三香的配料包括紫叩、砂仁 、肉蔻
、肉桂、丁香 、花椒
、八角、小茴香 、木香、白芷
、三奈、良姜 、干姜等。 王守义十三香是中国广泛使用的调味品
，以其独特的香味和复杂的口感而闻名 。 十三香的独特之处在于其配料表，这个配方是王守义家族多年来精心研制和传承下来的
。

王守义13香调料配方：花椒5份 ，干美4份，肉桂3份
，良姜2份，八角1份 ，山奈1份
，小菌香1份，豆惹1份 ，陈皮1份
，白芷0.5份，木香0.2份 ，丁香0.1份
，大料1份。请注意，大料的种类未明确 。

十三香调料配方

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、王守义十三香的配方比例经过精心研制和传承 ，为20克八角、30克陈皮 、100克小茴香
、40克肉桂、30克干姜 、40克白芷
、30克砂仁、25克肉豆蔻 、25克银模甘草
、30克黑胡椒、20克丁香 、20克高良姜和50克花椒
。

2、花椒：150克 花椒是十三香中的主要调料之一
，其独特的麻香味能为菜肴增添丰富的口感。八角：70克 八角又称大茴香，具有浓郁的香气 ，是炖肉
、卤制食品时不可或缺的调料 。小茴香（小香）：70克 小茴香味道清香，略带甜味
，常用于调味和腌制食品
。

3、王守义13香调料配方：花椒5份，干美4份 ，肉桂3份
，良姜2份，八角1份 ，山奈1份
，小菌香1份，豆惹1份 ，陈皮1份
，白芷0.5份，木香0.2份 ，丁香0.1份
，大料1份。请注意，大料的种类未明确 。

4 、十三香调料的主要配方有两种：配方一： 紫叩 砂仁 肉蔻 肉桂 丁香 花椒 八角 小茴香 木香 白芷 三奈 良姜 干姜 配方二： 八角 小茴香 肉桂 山柰 干姜 肉豆蔻 砂仁 草果 高良姜 木香 丁香 陈皮 花椒 注意事项： 十三香调料有多种制作配方 ，细节上可能有所不同，因此口感也不完全一致
。

5
、十三香调料配方为由紫叩、砂仁 、肉蔻
、肉桂、丁香 、花椒
、八角、小茴香 、木香
、白芷、三奈 、良姜、干姜等十三种中草药物研磨成粉制成。其作用主要包括以下几点：提升食物香味：十三香中的各种香料都具有独特的香味
，混合在一起能够显著提升食物的香气，使菜肴更加诱人 。

十三香怎么用

1
、直接添加：在烹饪过程中撒入 ，或与其他调料（酱油、料酒等）混合。提前腌制：肉类先用十三香+盐+料酒腌制20分钟再烹饪
。搭配其他香料：可与花椒 、八角等互补
，但避免过量（容易掩盖食材原味）。 经典菜谱示例 十三香小龙虾：爆香葱姜蒜后加小龙虾翻炒，加入十三香
、啤酒、生抽炖煮 。

2 、基础使用方式： 在烹饪前 ，将适量的王守义十三香与食用油
、食盐等其他调料准备好
。 在烹饪过程中
，根据菜品需要，将十三香撒入锅中或加入腌制、炒煮的食材中。 搅拌或翻炒 ，确保调料均匀分布在食材上
，以达到增香提味的效果 。

3 、十三香的正确用法主要包括以下几点：炒菜时使用：在炒菜时，可以将十三香与葱姜末一起放入锅中炒香 ，以提升菜肴的风味
。但建议在起锅前一分钟加入
，以避免香味挥发过快。红烧菜中使用：在制作红烧菜时，如下锅翻炒肉类 ，可以加入十三香，以增加菜肴的香气
，去除腥味，提鲜 ，使肉质更加细嫩 。