小龙虾家常做法/小龙虾家常做法图片

小龙虾三种家常做法

1 、处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线 ，刷洗腹部
，沥干。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒
、花椒、八角 、香叶炒出香味 ，放豆瓣酱炒出红油 。 炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红
，加生抽
、糖调味
。 炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟 ，大火收汁，撒香菜即可。

2、红烧小龙虾（咸鲜香辣）特点：江苏传统做法
，色泽红亮，肉质紧实 ，香辣入味 。步骤：预处理：鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙
，用牙刷清洁腹部，剪去虾须 、虾爪 ，挑出虾线并去除虾腮
。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、花椒
、干辣椒、香叶
，炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。

3 、清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾
、姜片、料酒 、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙 。 蒸锅加水 ，铺姜片
，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）
。 蘸姜醋汁食用 ，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长
，避免肉质变老 。

小龙虾家常做法简单

1
、啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺 、盐少许 配菜（可选）：黄瓜条
、土豆片 做法步骤： 处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊） ，捏住尾部中间扯出虾线
。清水冲洗2-3遍，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油
，下葱姜蒜、干辣椒 、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油 。

2
、小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用） 、蚝油1勺、白糖1小勺
、盐少许、黄油10g（可选）
。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香） ，下一半蒜末小火炒至金黄
，加蚝油 、糖
、盐调味 。

3、处理干净小龙虾
。 油锅爆香葱姜蒜头。 加入小龙虾 、料酒翻炒两三分钟 。 加少许水
、盐、鸡精炒匀，盖锅盖烧两三分钟至小龙虾熟透 ，即可享用
。

4 、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙
，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须 ，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。 蒜和姜拍碎
，尖椒和泡椒切段 。

5
、蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉，腹部朝上 ，表面放姜片
，大火蒸8-10分钟。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱
。关键：控制蒸制时间，避免过老；鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红 ，虾肉Q弹。通用小贴士选材：务必选用活虾，死虾易产生有害物质 。

6、香辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜
，做法简单且味道浓郁，适合家庭制作
。

小龙虾的做法家常

1 、去腥处理（可选）：用料酒或淡盐水浸泡10分钟 ，再次冲洗沥干。经典红烧做法材料：小龙虾750g
、姜片、葱段 、干辣椒、花椒
、料酒2勺、生抽2勺 、老抽1勺
、白糖1小勺、盐适量 、十三香少许（可选）步骤：爆香调料：热锅冷油
，放姜片
、干辣椒、花椒小火煸出香味 。

2 、蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉，腹部朝上 ，表面放姜片
，大火蒸8-10分钟
。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱。关键：控制蒸制时间，避免过老；鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红 ，虾肉Q弹 。通用小贴士选材：务必选用活虾
，死虾易产生有害物质
。

3
、小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用） 、蚝油1勺
、白糖1小勺、盐少许 、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒） 。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄 ，加蚝油、糖
、盐调味
。

4、小龙虾2斤 葱姜蒜 、干辣椒
、花椒、八角 、香叶 火锅底料（或豆瓣酱）50克 啤酒1罐 生抽
、蚝油、白糖 、盐 做法步骤： 处理小龙虾：用刷子刷净虾腹
，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍 ，沥干备用 。

5
、小龙虾的家常做法有很多种，这里分享两种最受欢迎、简单又美味的做法：香辣小龙虾和蒜蓉小龙虾
，步骤清晰易上手，适合家庭操作。

小龙虾怎么做简单又好吃

红烧小龙虾（咸鲜香辣）特点：江苏传统做法 ，色泽红亮
，肉质紧实，香辣入味
。步骤：预处理：鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙 ，用牙刷清洁腹部
，剪去虾须 、虾爪，挑出虾线并去除虾腮。爆香调料：热油爆香葱姜蒜
、花椒、干辣椒 、香叶 ，炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色 。

处理小龙虾：用刷子刷净腹部
，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）
。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒
、花椒、八角 ，加火锅底料炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红
，加生抽 、糖
、盐调味 。

炸虾（可选）：油烧至6成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒变红后捞出（这样肉质更紧实 ，嫌麻烦可省略直接炒）
。 炒蒜蓉：锅中放稍多油（约5汤匙），小火将 2/3蒜末 炒至金黄出香味（火大易苦）
，加 1小勺糖 提鲜。加入姜片、剩余生蒜末，翻炒均匀 。