【家常发面饼的做法,白面单饼怎么烙又软又好吃】

家常发面饼的做法

要烙出好吃又简单的发面饼，关键在于面团发酵和火候控制。以下是一个家常做法 ，外酥内软，成功率很高：材料准备（4-5个饼量）中筋面粉 300克 温水（约35℃）180毫升 酵母 3克 白糖 5克（助发酵
，可选）盐 3克 食用油 适量 步骤和面发酵 温水化开酵母和糖，静置5分钟激活酵母 。

奶香小发面饼（甜口）特点：松软微甜 ，奶香浓郁
，适合孩子 材料：中筋面粉 200g 牛奶/温水 110ml 酵母 2g 白糖 20g（可增减）盐 1g 食用油 10g 做法： 和面发酵：酵母用温水（不烫手）化开，面粉+糖+盐混合 ，倒入酵母水和油
，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。

制作步骤： 和面醒发：在面粉中加入适量发酵粉和泡打粉 ，加水搅拌均匀
，揉成面团
。然后盖上湿毛巾醒发20分钟，让面团充分发酵。 制作饼坯：醒发好的面团放在面板上 ，分成均匀的剂子 。将每个剂子擀成长条
，抹上食用油后卷起，再压扁
。接着在面饼上抹上黄油 ，再次卷起并压扁，制成饼坯。

菠菜鸡蛋发面饼是一道营养丰富、口感松软的家常面食
，以下是详细做法：材料准备（2-3人份）：中筋面粉300克 温水160毫升（约35℃）酵母3克 白糖5克（助发酵）新鲜菠菜200克 鸡蛋3个 盐适量 白胡椒粉少许 食用油20克具体步骤：和面发面：将酵母和白糖倒入温水中搅拌至完全溶解，静置5分钟激活酵母活性 。

家常发面饼小零食

家常发面饼做成小零食 ，可以做成外酥里软 、咸香或甜口的小饼
，适合当点心或解馋小吃
。

无油无水发面饼特点：口感类似面包，麦香浓郁 ，低脂健康。做法：仅用面粉、酵母和少量奶粉和面
，发酵后整形成小饼 。 直接烙制，无需额外添加油或水 ，外皮微脆
，内里绵软
。 甜味发面小零食花样变化：草莓酱夹心饼：包入果酱后烙制，酸甜开胃。

奶香爆浆蓝莓发面饼特点：蓝莓爆浆 ，酸甜可口
，富含花青素 。做法：面团混合蓝莓，小火慢煎至熟透
。 胡萝卜鸡蛋饼特点：营养均衡 ，胡萝卜和鸡蛋的完美结合。做法：发酵面团摊平后打入鸡蛋，撒胡萝卜丁和火腿煎熟 。这些点心做法多样
，可蒸
、煎、烤，适合早餐 、零食或正餐搭配。

无油发面饼的制作方法如下：材料准备 小麦面粉500克红糖适量芝麻适量和面与发酵 和面：将小麦面粉加入适量温水（水温不宜过高 ，以免破坏面粉中的酵母活性）
，揉合成光滑的面团
。注意水要分次加入，避免面团过湿或过干。发酵：将揉好的面团放置在温暖处进行发酵 ，直至体积膨胀至原来的两倍大 。

菠菜鸡蛋发面饼的做法

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、菠菜鸡蛋发面饼是一道营养丰富、口感松软的家常面食
，以下是详细做法：材料准备（2-3人份）：中筋面粉300克 温水160毫升（约35℃）酵母3克 白糖5克（助发酵）新鲜菠菜200克 鸡蛋3个 盐适量 白胡椒粉少许 食用油20克具体步骤：和面发面：将酵母和白糖倒入温水中搅拌至完全溶解，静置5分钟激活酵母活性
。

2 、酵母用温水化开 ，加鸡蛋
、盐、葱花拌匀。 混合面粉揉团
，发酵1小时 。 擀成薄片，刷油撒椒盐 ，卷起后压扁擀圆
。 烙至两面酥脆。关键：发酵后擀薄
，口感外脆内软 。

3 、发面蔬菜饼的详细做法 传统揉面版（适合喜欢手工和面的口感）准备面团 将3克酵母溶于150毫升温水中，加5克白糖促进发酵
。混合300克中筋面粉
、切碎的芹菜叶（或其他绿叶菜如小葱、菠菜） ，缓慢倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团
，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时，蜂窝状为佳）。

4 、菠菜鸡蛋饼 菠菜焯水后切碎 ，挤干水分 。 面粉中打入鸡蛋
，加入菠菜碎和盐，加水调成面糊
。 热锅抹油 ，倒入面糊
，摊平，烙至熟透 ，表面微黄。 香气扑鼻
，菠菜和鸡蛋的鲜美结合，口感丰富 。以上六种烙饼做法简单 ，各具特色
，适合不同口味的需求。不仅适合忙碌的早晨，也是周末制作的好选择
。

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、将红豆、绿豆 、小米、黄豆提前泡发后打成豆浆 ，过滤出豆渣备用；黄瓜擦丝，火腿切丝
，洋葱切粒，加入泡菜碎
、豆渣、面粉 、鸡蛋
、胡椒粉、味精 ，用豆浆和成面糊
，加少许黑芝麻 、小葱末调匀，下入平锅中煎成色泽金黄的小饼 ，食用时搭配蒜蓉辣酱即可。特点：色泽金黄
，外酥里嫩 。