凉拌莴笋怎么做好吃/凉拌莴笋怎么做好吃不放辣椒

凉拌莴笋怎么做才好吃

买回来的莴笋去皮后备用 ，削莴笋皮的时候要慢慢的
，不然会把肉都削下来，不熟练的可以让卖莴笋的帮忙处理好 。 用工具将莴笋刨成莴笋丝 ，最好是粗一点的
，我这个太细了
。一出水都没什么了。刀功好的可以用刀切 。 然后撒上两勺盐，用手拌均匀 ，腌制10分钟左右
，这一步是腌出莴笋多余的水份，吃起来更加清脆爽口
。

莴笋去皮后切丝（或刨丝） ，用 1小勺盐 抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干。这一步是脆嫩的关键！（懒人可以直接焯水10秒捞出过冰水
，但盐腌更脆且保留原味） 调灵魂酱汁 蒜末+小米辣圈放碗中，淋1勺热油激香（减脂可省略） 。加 1勺生抽+1勺香醋+1小勺糖+少许香油 ，搅匀备用
。

准备莴笋 去皮切片切丝：洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮
，然后将莴笋斜切成几段，顺着莴笋的纹路竖着切成片状 ，再用手码整齐后顺着纹路切成丝。 浸泡：切好的莴笋丝放入凉水盆中浸泡几分钟
，这样可以使凉拌莴笋丝口感更脆 。

凉拌莴笋好吃的做法如下：准备食材 主料：新鲜莴笋一根，选择表皮翠绿 、肉质脆嫩的莴笋为佳。配料：小葱适量（用于提香） ，盐
、白醋、香油 、味精适量（用于调味）
，辣椒油少许（根据个人口味添加，增加辣味和香气）
。处理莴笋 将莴笋去皮 ，洗净后切成细丝。切丝时尽量保持粗细均匀
，这样口感更佳 。

凉拌莴笋的做法-凉拌莴笋如何做好吃

具体做法： 将莴笋洗净去皮，切成长条小块 ，盛入盘内
。 加精盐搅拌，腌制1小时
，让莴笋出水。 滗去水分后，加入味精和白糖拌匀即可 。总结： 方法一通过花椒和葱头的香味 ，以及多种调味料的调和
，使莴笋口感丰富，香味扑鼻
。 方法二则通过腌制和加糖的方式 ，让莴笋保持爽脆口感的同时
，带有微微的甜味，更加开胃。根据个人口味选择合适的做法 ，即可制作出美味的凉拌莴笋 。

凉拌莴笋好吃的做法如下：准备食材 主料：新鲜莴笋一根
，选择表皮翠绿
、肉质脆嫩的莴笋为佳
。配料：小葱适量（用于提香），盐、白醋 、香油
、味精适量（用于调味） ，辣椒油少许（根据个人口味添加
，增加辣味和香气）。处理莴笋 将莴笋去皮，洗净后切成细丝 。切丝时尽量保持粗细均匀 ，这样口感更佳
。

处理莴笋：莴笋去皮，洗净后用擦丝器擦成细丝
，或者用刀切成细丝。将莴笋丝放入大碗中，加入少许盐 ，抓匀后腌制10分钟
，使其出水 。腌制后，用手将莴笋丝挤干水分 ，这样可以保持莴笋的脆嫩口感。 准备调料：大蒜剁成蒜末
，小米椒切圈（如果不喜欢辣可以省略）
。

凉拌莴笋的做法：莴笋、蒜瓣去皮。将莴笋切成丝 。加入蒜米和生抽
。高入一勺辣椒油拌匀。凉拌莴笋成品图：凉拌莴笋小技巧：莴笋要用刀切丝，如果用刨刨的 ，口感会相对差一些 。焯好水的莴笋不冰镇也可以
，只是冰镇的更脆些
。半根莴笋就能做很多，不用1根。

关键步骤：加1小勺盐抓匀 ，腌10分钟杀出水分
，倒掉多余水分后用凉开水冲洗一遍（去涩味），挤干备用 。这样莴笋会更脆爽！ 调酱汁 蒜末+小米辣圈放碗中 ，淋1勺热油激香（不吃辣可省略）
。加生抽 、香醋、白糖
、香油拌匀。 凉拌 酱汁倒入莴笋丝中，撒白芝麻
，抓拌均匀即可 。

做法： 莴笋处理：莴笋去皮切细丝（或刨丝），加1小勺盐拌匀腌10分钟 ，倒掉渗出的水分（可保留脆度）
。 调汁：蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油调匀。 拌制：将料汁淋在莴笋丝上
，撒芝麻拌匀，冷藏10分钟更爽口 。关键点： 莴笋丝用盐腌后更脆 ，但需挤干水分。

凉拌莴笋怎么拌好吃又简单

1、处理莴笋 莴笋去皮后切丝（或刨丝）
，用 1小勺盐 抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干
。这一步是脆嫩的关键！（懒人可以直接焯水10秒捞出过冰水 ，但盐腌更脆且保留原味） 调灵魂酱汁 蒜末+小米辣圈放碗中
，淋1勺热油激香（减脂可省略）。加 1勺生抽+1勺香醋+1小勺糖+少许香油，搅匀备用 。

2 、处理莴笋：莴笋去皮 ，洗净后用擦丝器擦成细丝
，或者用刀切成细丝
。将莴笋丝放入大碗中，加入少许盐 ，抓匀后腌制10分钟，使其出水。腌制后
，用手将莴笋丝挤干水分，这样可以保持莴笋的脆嫩口感 。 准备调料：大蒜剁成蒜末 ，小米椒切圈（如果不喜欢辣可以省略）
。

3
、将莴笋洗净后
，切成细丝，放入盆中备用。 将葱花和香菜洗净后 ，分别切碎
，备用 。 在另一个小碗中，调制酱汁
。将酱油、醋 、盐
、糖和食用油按照5：2：1：1：1的比例放入碗中 ，搅拌均匀。 将调制好的酱汁倒在莴笋丝上
，轻轻拌匀，让每根莴笋丝都能充分沾满酱汁 。

4、莴笋丝加1小勺盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分
，倒掉多余水份（这样更脆且去涩味）
。喜欢冰爽口感的可以用凉开水冲洗一遍，挤干水分。调味 蒜末+生抽+香醋+白糖+香油倒入莴笋丝中 ，拌匀即可 。嗜辣可加小米辣圈，或淋一勺辣椒油；增香可加少许花椒油或白芝麻。

5 、基础版凉拌莴笋丝（5分钟快手版）材料：莴笋 1根（约300克）蒜末 2瓣 盐 1小勺 白糖 小勺 香醋/米醋 1勺 生抽 1勺 香油 勺 熟白芝麻（可选）做法： 处理莴笋：莴笋去皮后切细丝（或用擦丝器）
，加1小勺盐抓匀腌5分钟，杀出水分后挤干（这一步能让莴笋更脆）
。

凉拌莴笋怎么做最好吃

凉拌莴笋好吃的做法如下：准备食材 主料：新鲜莴笋一根 ，选择表皮翠绿
、肉质脆嫩的莴笋为佳。配料：小葱适量（用于提香）
，盐、白醋 、香油
、味精适量（用于调味），辣椒油少许（根据个人口味添加 ，增加辣味和香气） 。处理莴笋 将莴笋去皮
，洗净后切成细丝
。切丝时尽量保持粗细均匀，这样口感更佳。

买回来的莴笋去皮后备用 ，削莴笋皮的时候要慢慢的
，不然会把肉都削下来，不熟练的可以让卖莴笋的帮忙处理好 。 用工具将莴笋刨成莴笋丝 ，最好是粗一点的
，我这个太细了
。一出水都没什么了。刀功好的可以用刀切 。

莴笋处理：莴笋去皮切细丝（或刨丝），加1小勺盐拌匀腌10分钟 ，倒掉渗出的水分（可保留脆度）
。 调汁：蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油调匀。 拌制：将料汁淋在莴笋丝上，撒芝麻拌匀
，冷藏10分钟更爽口 。关键点： 莴笋丝用盐腌后更脆，但需挤干水分
。

莴笋去皮（用刀削净白色筋膜 ，否则影响口感）
，先切薄片再切细丝。关键技巧：用擦丝器擦丝更快，但刀切的更脆 ，粗细如火柴棍最佳 。去生增脆 莴笋丝加1小勺盐拌匀
，静置10分钟杀出水分，倒掉多余水份（这样更脆且去涩味）。喜欢冰爽口感的可以用凉开水冲洗一遍 ，挤干水分
。