白菜炖豆腐的家常做法(白菜炖豆腐的家常做法图片)

白菜炖豆腐这道菜怎么做

处理食材 白菜洗净切块 ，菜帮和菜叶分开（菜帮难熟
，先下锅）。豆腐切厚片（1cm左右），用淡盐水浸泡5分钟去豆腥味 ，沥干后煎至两面微黄（可选
，更香） 。五花肉切薄片，干香菇泡发后切片
。 炒香底料 热锅冷油 ，下五花肉煸炒出油脂（若用素版
，直接跳过）。

一）豆腐切片、焯水 。先将豆腐切成厚约5毫米 、长约5厘米
、宽约4厘米的片，然后焯一下水 ，盛盘备用
。（二）白菜切块。再将白菜掰成一片一片的，用刀稍稍拍打一下
，然后斜刀切成块状，长宽大约3厘米的样子 ，将白菜帮和白菜叶分开盛盘备用 。（三）泡软红薯粉条
。

首先准备好的新鲜白菜
，我们需要用刀将白菜的老根部将其切掉，然后把白菜放入到清水当中 ，用清水将其清洗干净。洗干净以后的白菜
，我们需要用刀对菜邦进行拍打，将菜邦拍碎 ，这样能让菜邦在煸炒的过程中
，更容易入味 。然后斜刀把白菜切成块状，并把菜帮和菜叶分开 ，装入碗中备用。

白菜炖豆腐最好吃的做法是将白菜与嫩豆腐一同炖煮
，并加入适量的调味料，以保持食材的原汁原味 ，同时让汤汁浓郁可口
。首先，选择新鲜的白菜和嫩豆腐是关键。白菜应该挑选叶片翠绿、叶帮薄而嫩的
，这样炖出来的白菜才会更加甘甜可口 。豆腐则宜选用嫩豆腐，其口感细腻 ，更容易入味
。

接下来是炒制底料。在热锅中倒入食用油
，待油温五六成热时，放入切好的葱姜蒜爆香 。这一步旨在提升整道菜的香气 ，使炖煮过程中的白菜和豆腐更加入味
。然后
，将切好的白菜放入锅中翻炒至稍微变软。此时，可以加入适量的清水 ，待水开后放入豆腐块 。

白菜炖豆腐的家常做法

1 、处理食材 小白菜洗净
，切成长段（菜叶和菜帮分开）
。豆腐切小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。 炒香底料 热锅加少量油 ，放入蒜片和姜丝爆香（喜欢清淡可省略爆香
，直接煮） 。 炖煮 先下小白菜菜帮部分，中火翻炒1分钟至微软
。加入清水或高汤 ，烧开后放入豆腐块，转中小火炖3分钟。

2
、白菜炖豆腐的家常做法如下：准备食材 白菜：取半颗大白菜
，洗净后切成大罗锅的形状，即较大的块状 ，以便在炖煮时保持白菜的形状和口感 。豆腐：准备一块豆腐
，将其切成两厘米左右的小方块，放入盘中备用。这样的大小既方便入味 ，又能在炖煮过程中保持完整性
。

3、白菜炖豆腐的家常做法如下：准备食材 白菜：取半颗大白菜
，洗净后切成大罗锅的形状，以便更好地入味和炖煮。豆腐：准备一块豆腐 ，切成约两厘米的小方块
，放入盘中备用 。豆腐的选择可以根据个人口味，嫩豆腐口感细腻 ，老豆腐则更加扎实
。调制辅料 淀粉水：一小勺淀粉放入碗中
，加入适量的水调匀。

4 、豆腐切厚片（1cm左右），用淡盐水浸泡5分钟去豆腥味 ，沥干后煎至两面微黄（可选，更香） 。五花肉切薄片
，干香菇泡发后切片
。 炒香底料 热锅冷油，下五花肉煸炒出油脂（若用素版 ，直接跳过）。加入姜片
、香菇炒香
，再放入白菜帮翻炒1分钟至变软 。

5、小白菜炖豆腐的家常做法如下：所需材料：小白菜：500克豆腐：500克油：适量盐：适量酱油：适量葱：适量十三香：适量姜：适量制作步骤：准备食材：小白菜处理：将小白菜洗净，用手掰成小块 ，以便更好地入味
。豆腐切块：将豆腐切成滚刀块
，这样炖煮时不易碎，且更易吸收汤汁。

6 、小白菜炖豆腐的家常做法如下：材料准备：小白菜：500克 ，选择新鲜嫩绿的小白菜
，口感更佳 。豆腐：500克，选用北豆腐或南豆腐均可 ，根据个人口味选择软硬度
。油：适量
，用于炒菜和炖煮。盐：适量，用于调味 。酱油：适量 ，用于提色增香。葱：适量，切成末
，用于爆香
。姜：适量，切成末 ，与葱一同爆香。

白菜炖大骨头炖豆腐怎么做

处理大骨头 大骨头冷水浸泡30分钟去血水
，洗净后冷水下锅，加料酒、姜片 ，大火煮开焯水3分钟
，捞出用温水冲洗干净 。 炖骨头汤底 焯好的骨头放入砂锅/炖锅，加足量热水（没过骨头3-5cm） ，放姜片
、葱结、八角 、花椒
。大火煮开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）
，至汤色变白
、骨头肉软烂。

大骨粉条炖白菜豆腐的制作方法如下：准备大骨 清洗大骨：将大骨在水龙头底下多次冲洗，然后浸泡二十分钟 ，再次冲洗干净
，以去除多余的血水，减少腥气 。炖煮大骨 无需腌制焯水：清洗干净的大骨直接放进电饭煲里
。加水炖煮：加入开水 ，水量没过大骨的位置，选择蒸煮键让电饭煲自动工作。

制作步骤： 准备大骨汤： 将新买的棒骨洗净后焯水
，去除血沫和杂质 。 使用高压快锅炖煮棒骨15分钟，得到浓郁的大骨汤
。处理食材：白菜洗净后切块 ，备用。冻豆腐提前解冻
，然后切块，备用 。炖煮过程：锅中放入少许油 ，中火加热
。倒入白菜翻炒
，使白菜断生。

在烹饪前，排骨需经过仔细处理 。首先将其洗净 ，用沸水烫过以去除表面的血水和杂质
，冲净泡沫后，重新加入开水并煮沸。在此过程中 ，加入一大匙料酒以去腥增香
，随后转小火慢炖，让排骨的鲜美与汤汁充分融合
。白菜和豆腐的加入 ，使得这道菜更加丰富多彩。

大白菜炖冻豆腐的做法

1、锅架上火，放油烧至七八成热 。下入葱末 、姜末炝锅
，爆出香味
。倒入鲜汤，放入白菜心
、冻豆腐。用旺火烧开后 ，改用小火慢慢炖1015分钟 。待白菜心软烂
，加入盐、味精调好口味
。淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。按照以上步骤操作 ，就可以制作出一道美味可口的大白菜炖冻豆腐了 。

2 、制作时
，首先将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分后切成合适大小的块备用
。白菜心洗净后也切成条 ，与豆腐块一同放入沸水锅中焯透捞出
，控净水分。接下来，锅上火放油 ，烧至七八成热时下入葱末
、姜末炝锅
，爆出香味后倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐 ，用旺火烧开后改用小火慢慢炖10-15分钟 。

3 、制作步骤： 煸炒葱花：热锅凉油，先煸香切好的葱花
。 炒白菜：放入大白菜翻炒
，炒至白菜变软。 加水炖煮：加入没过白菜的清水 。 加入冻豆腐：将冻豆腐放入锅中。 调味炖煮：大火烧开后，放入白胡椒粉和适量盐 ，继续大火炖煮
。

4
、大白菜炖冻豆腐的家常做法如下：准备食材：大白菜250克
，用水清洗干净，控干水分 ，切成块。冻豆腐
，从冰箱取出自然解冻一会，然后放入冷水锅中烧开煮一下以解冻并去除苦涩味 ，之后用冷水过凉
，攥干水分 。猪肉200克，用水冲洗一下 ，控干水分
，切成大一些的片
。切好葱、姜 、蒜备用。

5、白菜炖冻豆腐最好吃的做法如下：准备食材 主料：冻豆腐250克，白菜300克 。 调料：花生油50克 ，盐6克，味精2克
，姜2克，大葱5克 ，香油10克
。处理食材 将冻豆腐放入凉水中化开
，挤去水分，然后切成3厘米长
、2厘米宽、1厘米厚的块备用。 白菜心洗净 ，切成4厘米长 、1厘米宽的条 。

小白菜炖豆腐的家常做法

处理食材 小白菜洗净
，切成长段（菜叶和菜帮分开）
。豆腐切小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。 炒香底料 热锅加少量油 ，放入蒜片和姜丝爆香（喜欢清淡可省略爆香
，直接煮） 。 炖煮 先下小白菜菜帮部分，中火翻炒1分钟至微软
。加入清水或高汤 ，烧开后放入豆腐块
，转中小火炖3分钟。

小白菜炖豆腐的家常做法如下：材料准备：小白菜：500克，选择新鲜嫩绿的小白菜 ，口感更佳 。豆腐：500克，选用北豆腐或南豆腐均可
，根据个人口味选择软硬度。油：适量，用于炒菜和炖煮
。盐：适量 ，用于调味。酱油：适量
，用于提色增香 。葱：适量，切成末 ，用于爆香
。姜：适量
，切成末，与葱一同爆香。

小白菜处理：将小白菜洗净 ，用手掰成小块
，以便更好地入味 。豆腐切块：将豆腐切成滚刀块，这样炖煮时不易碎 ，且更易吸收汤汁
。葱姜切末：葱和姜分别切成末
，用于爆香，增添香味。准备调料：准备好适量的酱油
、盐和十三香 。

小白菜炖豆腐的做法如下： 准备材料： 将小白菜去黄叶 ，洗净后切成段
。 将豆腐切成2厘米见方的块。 处理豆腐： 将切好的豆腐块放入开水中汆透，这一步是为了去除豆腥味并使豆腐更加紧实 。 捞出汆好的豆腐
，用凉水冲凉后沥干水分
。 烹饪过程： 将花生油入锅烧热。

小白菜炖豆腐的家常做法如下：材料准备： 小白菜500克 豆腐500克 油适量 盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 十三香适量 制作步骤： 白菜处理：将小白菜洗净后，用手掰成小块 ，以便更好地入味 。 豆腐切块：将豆腐切成滚刀块
，这样炖煮时不易碎，且更易吸收汤汁。

小白菜炖豆腐的做法

处理食材 小白菜洗净 ，切成长段（菜叶和菜帮分开）
。豆腐切小块
，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。 炒香底料 热锅加少量油，放入蒜片和姜丝爆香（喜欢清淡可省略爆香 ，直接煮） 。 炖煮 先下小白菜菜帮部分
，中火翻炒1分钟至微软
。加入清水或高汤，烧开后放入豆腐块 ，转中小火炖3分钟。

小白菜炖豆腐的做法如下： 准备材料： 将小白菜去黄叶
，洗净后切成段 。 将豆腐切成2厘米见方的块
。 处理豆腐： 将切好的豆腐块放入开水中汆透，这一步是为了去除豆腥味并使豆腐更加紧实。 捞出汆好的豆腐 ，用凉水冲凉后沥干水分 。 烹饪过程： 将花生油入锅烧热
。

小白菜炖豆腐的做法如下：准备食材 小白菜：去黄叶，洗净后切成段。确保小白菜新鲜干净
，以提高菜品口感 。豆腐：切成2厘米见方的块
。将切好的豆腐块放入开水中汆透，捞出后用凉水冲凉 ，沥干水分。这一步可以去除豆腐的豆腥味
，同时使豆腐更加紧实，不易碎裂 。

首先 ，我们需要准备好新鲜的食材。将小白菜的黄叶摘除
，并仔细清洗干净，随后将其切成小段 ，放在一旁备用
。接下来
，我们将豆腐切成2厘米见方的块状。豆腐的选用最好是质地细腻、口感嫩滑的，这样可以更好地与小白菜搭配 。将切好的豆腐放入开水中进行汆烫 ，以去除多余的豆腥味
。

加入豆腐和水：将切好的豆腐块均匀铺在小白菜上
，然后加入没过菜的水。水量可根据个人口味调整，喜欢汤多一些的可以多加些水 。炖煮：大火烧开后转小火慢炖 ，直至小白菜和豆腐都软烂入味
。期间可根据口味加盐调味。完成：炖至菜软烂既可出锅享用，一道美味可口 、营养丰富的小白菜炖豆腐就做好了 。

小白菜炖豆腐的家常做法如下：所需材料：小白菜：500克豆腐：500克油：适量盐：适量酱油：适量葱：适量十三香：适量姜：适量制作步骤：准备食材：小白菜处理：将小白菜洗净
，用手掰成小块，以便更好地入味
。豆腐切块：将豆腐切成滚刀块 ，这样炖煮时不易碎
，且更易吸收汤汁。