香菇烧鸡的家常做法/香菇炖鸡三放三不放

干香菇的家常做法

干香菇泡发后切片，鸡腿焯水去血沫
。 香菇
、鸡腿、姜片放入砂锅 ，加水炖30分钟。 另起锅煮面
，捞入碗中，浇上香菇鸡汤 ，撒枸杞和葱花 。 香菇蚝油青菜（素菜经典）材料：干香菇6朵 、上海青
、蚝油1勺、蒜末
。做法： 香菇泡发切片
，青菜焯水摆盘。

香菇烧鸡块 材料：干香菇10朵（泡发） 、鸡腿2个
、葱姜蒜、生抽 、老抽
、料酒、糖 、盐 做法： 香菇温水泡发后切块，鸡腿剁块焯水去腥 。 热油爆香葱姜蒜 ，下鸡块煸炒至微黄
，加1勺料酒
、2勺生抽、半勺老抽炒匀
。 加香菇翻炒，倒入泡香菇的水（过滤杂质） ，没过食材。

泡发香菇 干香菇用温水（加1勺白糖）泡发30分钟
，能加速软化并提鲜 。泡好的香菇水留用，炒菜时加入更香
。 处理食材 香菇挤干水分切厚片 ，瘦肉逆纹切薄片（口感更嫩）。肉片用腌料抓匀，加1勺油锁住水分
，腌10分钟 。 快炒技巧 热锅凉油，先下肉片大火滑炒至变色盛出
。

香菇油面筋烧食材：干香菇 、油面筋、青椒
、甜面酱 步骤：干香菇泡发后切块 ，青椒切块
，油面筋切开。 热油爆香香菇，加入油面筋和泡香菇的水焖煮 ，压扁面筋 。 调入甜面酱、生抽
，小火焖3分钟，最后加青椒翻炒。特点：酱香浓郁 ，面筋吸饱汤汁
，适合下饭
。

泡发：用冷水将干香菇洗净，放入容器中加入清水 ，放入冰箱泡发（至少1小时以上）
，泡开的香菇体积会变大，颜色更深 ，口感更嫩。烹制：最经典的做法是与肉炒或者用来炖汤 。

香菇酱油炒饭 泡发切丁炒饭，淋少许香菇水提香
。 凉拌手撕香菇 蒸熟后撕条
，加香菜 、辣椒油
、醋凉拌。小贴士 泡发技巧：温水加糖可加速泡发，保留浸泡水用于提鲜 。储存：未用完的干香菇需密封防潮 ，避免霉变
。

请教香菇烧鸡的家常做法?

1、当鸡肉和香菇都熟透后
，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐进行调味。然后开大火收汁 ，收到汤汁浓稠
，能够包裹在鸡肉和香菇表面即可 。装盘装饰 将烧好的香菇鸡肉盛出装盘，撒上葱花作为装饰 ，一道美味的香菇烧鸡就完成了
。也可以使用乌鸡来制作香菇烧鸡。

2 、鸡肉：500克 。 香菇：200克
。 姜片：适量。 蒜瓣：适量 。 青椒：一个。 红辣椒：适量
。 料酒
、生抽、老抽 、盐
、白糖、鸡精 、豆瓣酱等调味料。做法详解：处理食材 鸡肉块用清水洗净后沥干水分
，加入料酒
、生抽腌制10分钟 。

3、菜谱做法： 将鸡肉切块，洗净后沥干水分 ，撒上少量盐 、料酒和十三香
，腌制半小时
。 香菇切片，备用。 蒜苗切段 ，姜切丝，干辣椒对半切
，花椒洗净备用 。 热锅加油，待油热至冒烟时倒入鸡肉和花椒 ，翻炒至八分熟
。 炒好的鸡肉捞起
，装盘备用。

4、这是一道简单而美味的家常菜——香菇烧鸡 。首先，我们需要准备干香菇和一只鸡
。将干香菇用清水泡发 ，并剪去根部
，然后洗净备用。接着，将鸡洗净后切块 ，同时香菇也切成块状 。接下来
，我们准备一些蔬菜和调料
。将洋葱切成条状，芹菜也切成条状。

怎么做健康好吃的香菇烧鸡块?

1
、准备材料：鸡腿肉洗净切成块 ，干香菇提前用温水泡发
，泡发后去蒂切片 。姜切片，蒜拍碎 ，葱切段。腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入料酒、生抽 、胡椒粉和少许盐
，搅拌均匀后腌制20分钟
。炒香调料：锅中加入适量植物油，油热后放入姜片
、蒜末和葱段 ，炒出香味。

2、烧鸡块：待香菇炖煮约10分钟后
，将炒好的鸡块重新放入锅中，加入盐调味 ，一起炖煮
，直至鸡肉熟透入味，汤汁浓稠 。收汁勾芡：根据个人口味调整汤汁的浓稠度 ，如果汤汁过多
，可以用水淀粉对汁进行勾芡，使汁液更加浓稠
。出锅装盘：最后撒上葱花点缀 ，炒香菇烧鸡块就可以出锅装盘了。

3 、将锅加热
，倒入适量油 。将葱和蒜米炒至香味四溢
。加入香菇：将香菇泡软并切成丝。加入锅中与葱
、蒜一同炒香 。加入鸡块：将鸡块加入锅中，翻炒约2分钟 ，直到鸡块表面变色
。加水烧开：倒入足够的开水，确保所有材料完全被淹没。用大火将水烧开后
，继续煮2分钟 。

4、步骤1：香菇和腐竹提前几个小时用冷水浸泡，直至变软
。步骤2：鸡肉洗净 ，剁成块备用。步骤3：青椒切块
，生姜和大蒜切片备用 。香菜洗净，留用浸泡香菇的水一碗。步骤4：热锅加入适量油
。步骤5：将生姜和大蒜片倒入锅中爆香。步骤6：倒入鸡肉块 ，翻炒至表面变色 。步骤7：加入适量的花椒粉和黑胡椒粉
。

鲜香菇烧鸡的家常做法窍门

往锅中加入适量的清水
，水量以没过鸡肉和香菇为宜。大火烧开后，转小火慢炖 。炖煮时间大约为30 - 40分钟 ，期间要不时搅拌一下
，防止鸡肉粘锅
。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。调味收汁 当鸡肉和香菇都熟透后 ，打开锅盖
，根据个人口味加入适量的盐进行调味 。

处理食材 鸡肉块用清水洗净后沥干水分，加入料酒 、生抽腌制10分钟
。 香菇去根切片 ，青椒切块，姜切片
，蒜拍碎备用。炒制过程 锅中加入适量油，烧热后放入姜片
、蒜瓣爆香 。 加入鸡肉块翻炒至表面微黄 ，此时可加入一些生抽增色
。 倒入香菇片继续翻炒
，使香菇的香味与鸡肉融合。

烧制：加入适量的热水，水量没过鸡块和香菇即可 ，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右
，让鸡肉炖熟，香菇也炖透 。收汁：待鸡肉炖至软烂 ，汤汁浓郁时
，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀 ，使汤汁稍微粘稠。出锅前加葱：加入葱段
，翻炒几下，撒上少许鸡精或鸡粉提鲜 ，翻炒均匀后即可出锅
。

菜谱做法： 将鸡肉切块，洗净后沥干水分
，撒上少量盐、料酒和十三香，腌制半小时。 香菇切片 ，备用 。 蒜苗切段
，姜切丝，干辣椒对半切 ，花椒洗净备用
。 热锅加油
，待油热至冒烟时倒入鸡肉和花椒，翻炒至八分熟。 炒好的鸡肉捞起 ，装盘备用 。

香菇烧鸡的做法

1 、香菇烧鸡的步骤与做法如下：准备材料 草鸡半只香菇适量（提前泡发并切好）洋葱适量（切片）姜片
、蒜瓣、八角 、茴香、辣椒适量（用于调味）鸡块处理 将草鸡切成大小适中的块状
。在烧开的水中放入鸡块
，焯水去掉血水，同时加入一勺盐 ，以增强鸡肉的口感和去腥效果。焯水后捞出鸡块
，沥干水分备用 。

2
、四川香菇烧鸡的做法如下：主料： 鸡腿适量 香菇适量 胡萝卜适量 杭椒适量 辅料： 葱适量 姜适量 料酒适量 冰糖适量 蒜适量 生抽3勺 蚝油2勺 老抽1勺 盐适量 制作步骤： 准备食材：鸡腿剁成小块，香菇切块 ，胡萝卜切片，杭椒切段
，葱切段，姜切片 ，蒜切末备用
。

3、香菇烧鸡的制作方法：鸡腿切块 、香菇泡水
、葱切段、辣椒切小段 、姜切片备用。将鸡腿川烫去血水 。另取锅爆香葱
、辣椒、姜及干香菇
，放入作法2的鸡腿，加入调味料与适量水（含香菇水） ，烧至鸡腿熟成即可
。香菇烧鸡成品图：香菇烧鸡小提示：调味料单位杯是指量米杯。

4 、香菇烧鸡好吃的做法如下：准备食材：公鸡5只
，剁块洗净备用 。香菇20几个，腐竹半斤 ，提前几个小时用自来水浸泡到软透。青椒10个切块
，生姜
、大蒜切片备用，香菜洗净 ，浸泡香菇的水留一碗
。调味准备：生抽、蚝油适量。盐 、花椒粉
、黑胡椒粉少量 。烧鸡酱料一包
。

5、香菇烧鸡是一道美味又营养的家常菜
，以下是其详细的做法：所需食材 主料 鸡肉（建议选用三黄鸡或者柴鸡，肉质鲜嫩且香味浓郁）500克左右 ，切成适当大小的块状。香菇（干香菇需要提前泡发，鲜香菇可直接使用）8 - 10朵
，泡发后的干香菇要切成两半 。辅料 生姜1块（约15克），切成片
。

6 、香菇烧鸡的做法如下：准备食材：干花菇用清水冲洗去表面灰尘 ，温水浸泡一个小时后去蒂洗净
，挤干水分并对切。鸡肉洗净后剁成小块 。干豆豉一小把，用清水冲洗干净后沥干水分 ，剁几下备用
。煸炒香料：锅烧热后放油
，加入姜丝、葱段和干豆豉，煸炒出香味。