【家常爆炒腰花的做法,正宗川味火爆腰花】

爆炒羊腰花的家常做法爆炒羊腰花怎么做

做法： 处理羊腰：羊腰去肥油 ，对半切开
，去皮并去骚腺 。用高度白酒浸泡十分钟，期间切花刀 ，再泡五分钟备用
。起一锅水开后
，将腰花汆烫，然后用清水洗净备用。 准备配菜：将洋葱、柿子椒 、胡萝卜切片 ，姜切片，蒜切片备用 。 爆香洋葱和姜片：锅中放入羊油和菜籽油
，加热后爆香洋葱和姜片
。

用料：羊腰3只
、甜面酱10克、洋葱1颗 、胡萝卜适量
、青椒1颗、孜然适量 、姜适量、白胡椒粉适量
、白砂糖适量、盐少许 、料酒适量
、菜籽油适量、水淀粉适量 、高度白酒2两
、羊油适量、生抽适量 、蒜片适量。羊腰3只，去净肥油 ，备用 。将羊腰从中切开
，去皮，备用。

方法/步骤： 羊腰子去除表面的薄膜 ，清洗干净
，从中间切开，去除腰臊（建议让卖肉的人帮忙处理 ，他们更熟练）
。然后将羊腰子切成花纹状。切好后
，加入少许料酒
、鸡精、盐 、生抽和淀粉，搅拌均匀 ，腌制15分钟左右 。 在腌制羊腰子的同时
，准备配料
。将胡萝卜
、青椒、红椒 、姜和大蒜切成片。

爆炒羊腰花的家常做法如下：准备材料：羊腰3只甜面酱10克洋葱1颗胡萝卜适量柿子椒1颗孜然适量姜、蒜适量白胡椒粉
、白砂糖、盐少许料酒 、生抽适量菜籽油
、羊油适量水淀粉适量高度白酒2两处理羊腰：去肥油，将羊腰从中切开 ，去皮，并去除骚腺 。用高度白酒浸泡羊腰10分钟
，然后切花刀，再泡5分钟 ，取出备用
。

杜仲15克
，五味子5克，羊腰500克 ，植物油50克
，生姜、葱 、酱油
、味精各适量。杜仲、五味子煎煮40-50分钟，去渣备用 ，羊腰去杂
，切成腰花，芡汁包裹 ，油爆炒
，调以备用液及姜丝 、葱
、酱油、味精等调料，即可装盘食用 。

目录 1爆炒腰花的做法 2火爆腰花 3腰花怎么做好吃 4火爆腰花的做法 5炒猪腰花 1爆炒腰花的做法 爆炒腰花的做法如下先把猪腰洗干净之后去掉里面的一些筋膜 ，然后把猪腰放到清水里面浸泡大概3个到4个小时，这样可以
。

在家该怎么制作爆炒腰花,既美味又健康呢?

过油之前
，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分 ，否则会崩油。 1起锅烧油 。 1腰片下锅
，过油煸炒
。 1过完油的腰花备用。 1切少许葱花姜末 。 1起锅烧油，爆香葱花。 1胡萝卜片下锅
。 腰花下过翻炒片刻 ，再把调好的芡汁下入锅中。 2翻炒均匀
，腰花被芡汁均匀包裹 。

 、断生以后盛在吸油纸上，去腥气
。 1再热锅热油 ，加入豆瓣酱一勺
，炒出红油。 1然后再放泡椒炒香，大约10秒 。 1接着 ，我们放入木耳
、香菇片和大葱段翻炒
，大概20秒后放入腰花，再放入调好的料汁继续翻炒
。 1大概翻炒30秒 ，就可以了。 1超美味又健康的爆炒腰花就做好了 。

在腰花上切出特定的花纹，注意力度
，不要切断
。腌制：用料酒腌制腰花约15分钟，以去除血水和腥味。可以加入少许白醋增强去腥效果 。准备配料：彩椒、人造木耳切丝备用
。同时切好葱姜蒜和辣椒丝。调配酱料：使用四川甜辣椒酱 ，加入耗油 、鸡精、花椒水
、咸盐、生抽和白砂糖进行调味 。

腰花怎么做才好吃家常做法

1 、选材与预处理选腰花：选择新鲜猪腰
，表面光滑
、颜色红润、无异味。建议让摊主帮忙去除腰臊（白色筋膜部分），否则腥味重
。切花刀：腰子对半切开 ，去掉腰臊后
，在内侧切十字花刀（先斜45°切不切断，再垂直方向切） ，最后切成小块。这样炒的时候容易入味
，口感也更嫩 。

2 、水开下面条，煮至8分熟（咬开略有白芯） ，过冷水沥干备用
。爆炒腰花 热锅冷油（油稍多）
，大火烧至冒烟，倒入腰花快速滑炒10秒至变色 ，立刻盛出。合烧 余油爆香蒜末，加青红椒炒至断生
，倒入高汤
、1勺生抽、半勺老抽煮沸 。

3 、爆炒腰花的家常做法主要有以下两种：方法一： 准备材料：猪腰子一个，青椒三个 ，油
、盐、生抽 、料酒
、姜丝、鸡精 、辣椒粉适量
。 处理猪腰：猪腰子去掉里面的白筋后切片。 炒制过程：烧油后下入猪腰片炒匀
，淋上料酒去腥，放盐入味 ，炒干水分 。根据个人口味撒上辣椒粉
，淋上生抽
。

4、麻辣水煮腰花的做法 猪腰三个，从中间破开 ，剃尽腰臊
，否则臊味很重。先在猪腰上打一字花刀，不要断开 ，然后再九十度方向
，打成十字花刀，三刀处断开 。初学者 ，可在猪腰的两边放上两根竹签，可保证猪腰部不被切断
，然后再把猪腰切断并放入碗中
。加入适量的盐，用手抓均匀后腌制五分钟。

家常爆炒腰花的做法

爆炒腰花的家常做法主要有以下两种：方法一： 准备材料：猪腰子一个 ，青椒三个
，油
、盐、生抽 、料酒
、姜丝、鸡精 、辣椒粉适量 。 处理猪腰：猪腰子去掉里面的白筋后切片。 炒制过程：烧油后下入猪腰片炒匀，淋上料酒去腥 ，放盐入味
，炒干水分
。根据个人口味撒上辣椒粉，淋上生抽。

腰花处理：猪腰对半切开 ，用刀片去白色筋膜（腥味来源）
，先斜刀切不切断，再垂直切三刀一断成麦穗状 。 浸泡去腥：用啤酒或黄酒+葱姜水浸泡15分钟（比料酒更去腥） ，捞出后用流水冲洗至无血水
。 快速焯水：水烧至80℃（锅底冒小泡时）
，加2勺白醋，腰花下锅5秒立即捞出（更脆嫩）。

用料：羊腰3只
、甜面酱10克、洋葱1颗 、胡萝卜适量
、青椒1颗、孜然适量 、姜适量
、白胡椒粉适量、白砂糖适量 、盐少许、料酒适量
、菜籽油适量、水淀粉适量 、高度白酒2两
、羊油适量、生抽适量 、蒜片适量 。羊腰3只 ，去净肥油，备用
。将羊腰从中切开
，去皮，备用。

猪腰子怎样做才好吃_爆炒腰花家常的做法

1
、选材与预处理选腰花：选择新鲜猪腰 ，表面光滑、颜色红润 、无异味 。建议让摊主帮忙去除腰臊（白色筋膜部分）
，否则腥味重
。切花刀：腰子对半切开，去掉腰臊后 ，在内侧切十字花刀（先斜45°切不切断
，再垂直方向切），最后切成小块。这样炒的时候容易入味 ，口感也更嫩 。

2
、腰花沥干后加料酒、胡椒粉 、淀粉
、姜片抓匀
，淋1勺食用油封住水分，腌15分钟
。3 爆炒 滑油：油温6成热（约180℃） ，下腰花快速滑炒至变色卷曲（约15秒）
，立刻捞出沥油。炒配菜：余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加青红椒 、木耳、洋葱大火翻炒至断生 。

3
、爆炒腰花吃起来脆嫩可口 ，配上咸辣的佐料，味道好吃又下饭
，特别是烧烤的腰子更是深受大家喜爱的美味。 用料 猪腰300克 胡萝卜 60克 姜丝15克 大葱12克 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油14毫升 醋10毫升 糖12毫升 料酒10毫升 水淀粉 12克 胡椒粉 6克 具体的做法步骤 准备猪腰子一个
。 对半切开。

4、爆炒腰花的做法如下： 准备材料： 主料：猪腰子350克 。 辅料：荸荠70克
。 调料：大葱10克，大蒜10克 ，姜10克
，酱油10克，白砂糖5克 ，白醋10克
，蚕豆淀粉5克，胡椒粉2克 ，香油5克
，花椒2克，花生油40克。 处理猪腰： 猪腰洗净 ，除去膜
，平刀对半开，除去中间的筋 。

5 、爆炒腰花的家常做法主要有以下两种：方法一： 准备材料：猪腰子一个 ，青椒三个，油
、盐、生抽 、料酒
、姜丝、鸡精 、辣椒粉适量
。 处理猪腰：猪腰子去掉里面的白筋后切片。 炒制过程：烧油后下入猪腰片炒匀
，淋上料酒去腥，放盐入味 ，炒干水分 。根据个人口味撒上辣椒粉
，淋上生抽
。

爆炒腰花的家常做法

炒猪腰子要做得鲜嫩无腥味，关键在于前期处理和火候控制。

将腰花放入热水中烫煮一下 ，变色后迅速捞出
，沥干水分 。爆炒过程：热锅凉油，放入姜蒜炒香
。加入洋葱和青红椒翻炒。倒入腰花 ，大火快速翻炒 。调味收汁：加入酱油
、盐、糖进行调味。翻炒均匀后
，可加入适量水淀粉勾芡，使腰花裹上浓郁的汁液
。出锅装盘：炒至腰花颜色鲜亮 ，香味扑鼻时
，即可出锅装盘。

腰花处理：猪腰对半切开，用刀片去白色筋膜（腥味来源） ，先斜刀切不切断，再垂直切三刀一断成麦穗状 。 浸泡去腥：用啤酒或黄酒+葱姜水浸泡15分钟（比料酒更去腥）
，捞出后用流水冲洗至无血水
。 快速焯水：水烧至80℃（锅底冒小泡时），加2勺白醋 ，腰花下锅5秒立即捞出（更脆嫩）。

爆炒腰花的家常做法主要有以下两种：方法一： 准备材料：猪腰子一个
，青椒三个，油 、盐
、生抽、料酒 、姜丝、鸡精
、辣椒粉适量 。 处理猪腰：猪腰子去掉里面的白筋后切片
。 炒制过程：烧油后下入猪腰片炒匀 ，淋上料酒去腥
，放盐入味，炒干水分。根据个人口味撒上辣椒粉 ，淋上生抽 。

烧一锅水开后下入腰花
。汆烫后用清水冲洗干净
，备用。将洋葱、胡萝卜 、青椒切片，姜切片 ，备用 。将蒜切片
，备用
。1锅中放入羊油和菜籽油。1下入洋葱
、姜片，爆香 。1爆香后 ，下入羊腰，快速爆炒。1爆炒至表面变色后出锅
，备用
。

家常爆炒腰花的做法如下： 准备食材： 猪腰子350克 荸荠70克 大葱10克 大蒜10克 姜10克 酱油10克 白砂糖5克 白醋10克 淀粉5克 胡椒粉2克 香油5克 花椒2克 花生油40克 处理猪腰： 猪腰洗净后除去膜，平刀对半开 ，去除中间的筋。