羊肉最简单的做法(羊肉最简单的做法视频)

清炖羊肉最简单的做法

1、清炖羊肉做法简单，以下是个人推荐清炖羊肉的做法及配料：将羊肉切块 ，焯水去沫
，加入姜片 、葱段
、料酒和清水，小火炖煮1-2小时至软糯 ，加盐调味，撒上葱花香菜即可。注意火候和时间
，确保羊肉炖煮得恰到好处 。可根据个人口味调整调料用量
。清炖羊肉汤汁清澈，口感鲜美 ，营养丰富
，是冬日进补佳品。

2、准备材料 。 将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。 泡好的羊肉清洗干净 ，切成3厘米左右的小块儿
。（里面有一块大骨头
，一起煮吧）。 凉水入锅，将羊肉焯水 。 焯水的过程中 ，把浮沫捞出
。 把焯好的羊肉捞出
，放进电饭锅。（用压力锅 、炖锅都可以） 。 重新加入适量开水
。

3、【七】：羊肉块炒香之后，加入清水。 要点：这个步骤 ，就可以使用高压锅了
，羊肉块炒香之后，倒入高压锅之内 ，加入清水，盖上盖子
，大火煮至铁球旋转，转小火慢点半小时 ，就可以了 。 【八】：清水的量就是刚好淹没羊肉块的样子即可
，盖上锅盖，大火煮至沸腾上气后 ，转小火慢炖至软烂熟透
。 【九】：羊肉炖好了
，揭开锅盖。

炖羊肉的最简单方法(如何炖羊肉?)

准备食材：野山羊肉
、姜、葱 、料酒
、盐、八角 、桂皮
、花椒、清水 。 将野山羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟 ，去除血水
。 锅中加入清水
，放入野山羊肉块，加入料酒 、姜片
、葱段、八角 、桂皮
、花椒 ，大火烧开后转小火炖煮2小时。 炖煮过程中不断撇去浮沫
，炖煮至野山羊肉变得软烂入味，加入适量盐调味即可 。

首先把羊肉切成比骰子块大点 ，并清洗干净备用。 然后把青椒切片和大葱切段
。 接着热锅凉油，放羊肉炒出羊肉的水份。 下入干辣椒
，葱段，姜片 。 加生抽和开水 ，水大约加700毫升左右
。 中火炖30分钟。 等汤汁浓稠时放青椒
，翻炒两分 。 出锅了，可以开吃了
。

羊肉冷水下锅 ，电煮锅开最大功率
，加入2勺料酒、一半姜片。 水沸后撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗 ，沥干备用 。 炖煮 电煮锅擦干
，倒入少许食用油，调中档（如1200W）爆香剩余姜片 、葱段、花椒
。 放入羊肉翻炒至表面微黄 ，加开水没过羊肉3厘米
，加1勺生抽
、半勺老抽、冰糖5粒。

南方传统做法 。甘蔗中的天然蔗糖能中和羊肉燥性，2斤羊肉配15cm甘蔗段即可 ，清甜味不会喧宾夺主，反而能突出肉香
。白胡椒粒 去腥神器。建议用整粒纱布包裹
，炖煮后期放入，5斤羊肉配1茶匙足够 。比黑胡椒更温和 ，暖胃不燥热。四不放：八角 大忌！八角的茴香醚会掩盖羊肉鲜味
，使汤色发黑
。

羊肉怎么炖软烂不膻?

1 、焯水时，一定要凉水下锅 ，如果开水下锅
，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩 ，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内
，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩 ，而且汤还特别腥。 第三步：将焯水后的羊肉捞出
，放入温水内，再次清洗干净后 ，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水
，加入适量的葱段 。

2
、加入酸性食材：炖羊肉时可以加入一些酸性食材，如番茄、山楂 、柠檬等 ，酸性物质可以帮助羊肉更快软烂
，同时也能去膻
。加入蔬菜：在炖羊肉时可以加入一些蔬菜，如胡萝卜
、白萝卜、土豆等 ，这些蔬菜不仅能吸收羊肉的油脂
，还能增加汤的鲜美度。

3 、焯水处理： 冷水下锅加料酒：将羊肉放入冷水中，加入适量料酒 ，然后进行焯水 。这样可以有效去除羊肉的膻味
，并且使羊肉更加鲜嫩
。 充分浸泡： 冷水浸泡数小时：在炖羊肉之前，先将羊肉放入冷水中浸泡几个小时 ，让它充分吸收水分。这样炖出来的羊肉会更加软烂 。

4
、长时间炖煮：要让羊肉炖得烂
，可以适当延长烹饪时间，使其充分变软
。 调味料去膻：在烹饪过程中 ，加入适量的料酒、食醋 、白糖，以及葱
、姜、蒜等调味料
，可以有效去除羊肉的膻味。特别是红枣和萝卜，它们具有很好的去膻效果 ，可以在烹制时尝试使用 。

5 、洗干净的羊肉
，可以直接炖，没有一点羊膻味 ，羊汤鲜美无比
，非常好喝
。有人说洗个羊肉就要半小时，那么麻烦 ，不如焯水5分钟就解决了
，又快又干净，但是我还是要说 ，肉类能不焯水尽量不要焯水
，为什么呢？焯水虽然是冷水下锅，但煮的时候还是开水 ，会造成一些营养流失，而且肉质也会煮老
，不好吃。

怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?

羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉 ，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪
，这是导致腥膻的主要原因 。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然
、花椒，这是去腥三剑客
。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克 。

浸泡羊肉：将羊肉放入水中浸泡几个小时 ，让它充分吸收水分
。这样处理过的羊肉
，在炖煮时会更容易变得软烂。焯水处理：将浸泡好的羊肉放入冷水中，加入适量的料酒 ，然后进行焯水 。焯水的目的是去除羊肉中的血水和杂质
，减少膻味，同时使羊肉更加鲜嫩
。冷水下锅：炖羊肉时 ，一定要选择冷水下锅。

焯水处理： 料酒焯水：将羊肉先放入冷水中
，加入适量的料酒，进行焯水处理 。这一步可以有效去除羊肉的膻味 ，使炖出的羊肉更加鲜美
。 充分浸泡： 冷水浸泡：在炖羊肉之前，将羊肉放入冷水中浸泡几个小时
，让其充分吸收水分。这样处理后的羊肉，在炖煮时更容易变得软烂 。

焯水处理： 冷水下锅加料酒：将羊肉放入冷水中 ，加入适量料酒
，然后进行焯水
。这样可以有效去除羊肉的膻味，并且使羊肉更加鲜嫩。 充分浸泡： 冷水浸泡数小时：在炖羊肉之前 ，先将羊肉放入冷水中浸泡几个小时
，让它充分吸收水分 。这样炖出来的羊肉会更加软烂。

要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水 ，再加入料酒进行焯水
，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴 ，就需要在水开后用小火慢炖
。在炖羊肉之前
，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分 ，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。

以下是一些炖羊骨头好吃又烂且不膻气的方法：前期处理 挑选羊骨头 优先选择新鲜的羊骨头 。新鲜羊骨肉质紧实，颜色呈现自然的淡红色
，有一定的光泽，并且没有异味
。如果是冷冻的羊骨头 ，要确保包装完好
，解冻后的羊骨头质地和气味正常。羊腿骨、羊颈骨等部位是比较好的选择 。