【肉炒茭白的家常做法,肉炒茭白的家常做法视频】

茭白炒肉简单做法教程

1、处理食材 茭白剥去外层老皮 ，切斜刀片或细丝（易熟且入味） 。瘦肉逆纹理切薄片
，加1勺生抽 、半勺料酒
、1小勺淀粉、少许胡椒粉和油，抓匀腌10分钟（肉更嫩滑）
。青红椒切丝（可选） ，蒜姜切好备用。 茭白焯水（可选）水烧开后加少许盐，放入茭白焯水1分钟捞出（去除草酸
，缩短炒制时间） 。

2 、清炒茭白材料：茭白、蒜末
、盐、食用油步骤：茭白去皮切丝或切片。热锅冷油，爆香蒜末
。放入茭白大火快炒 ，加少许盐调味
，炒至变软即可出锅。 茭白炒肉片材料：茭白 、猪肉（里脊或五花肉）
、生抽、料酒 、淀粉
、姜片步骤：猪肉切片，用生抽、料酒 、淀粉腌制10分钟 。

3
、茭白炒肉的做法如下： 准备食材： 茭白五支 ，切片备用
。 猪肉200克
，切丝并用一汤匙老抽、一汤匙生抽 、一汤匙香油
、一汤匙料酒和一茶匙淀粉腌制十分钟。 葱姜适量，切丝或切段备用 。 炒制肉丝： 锅中烧热油 ，加入切好的姜丝炒出香味
。

4、肉炒茭白的家常做法详解选材与预处理茭白选择：挑选表皮光亮 、捏起来硬实的茭白
，约300克可满足三口之家。剥去外层绿皮，露出白嫩部分 ，切除根部老皮后洗净 。切配技巧：茭白斜刀或直刀切成均匀薄片（约2枚硬币厚度）
，太厚影响口感，太薄易碎
。

肉炒茭白怎么做才好吃?

准备食材 茭白处理：将茭白剥去外壳 ，切成薄片。注意削去茭白根部的老皮，以保证口感更佳 。腿肉切片：将腿肉切成薄片
。为了切得更薄
，可以将腿肉先冷冻15分钟再切。 爆香调料 加热油：锅中加入适量的食用油，待油热至冒烟 。爆香蒜头和辣椒：倒入蒜头和黄辣椒 ，快速翻炒至香味四溢。

茭白处理：将茭白剥去外壳
，切成薄片
。注意削去根部较老的皮，以保证口感更佳。腿肉切片：将腿肉切成薄片 ，为了切片更薄
，可以将腿肉先冷冻15分钟后再切 。爆香调料：锅中加入适量食用油，待油热后 ，倒入蒜头和黄辣椒（如果有的话）进行爆香
，为菜品增添香气
。

第 首先将茭白剥去外壳切成薄片，如下图所示。小贴士 茭白根部一般比较老 ，建议大家最好用刀先削去根部的皮
，这样处理过的茭白才更好吃 。第 然后把腿肉切成薄片备用，如下图所示
。

茭白：将其切成细丝 ，以便更好地入味和烹饪。姜和蒜：姜切丝，蒜切片
，用于增加菜肴的香气 。瘦肉：将其切成细丝，与茭白搭配 ，口感更佳
。腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中
，倒入适量的料酒和淀粉。搅拌均匀后，腌制15分钟 ，让猪肉充分吸收调味料
，变得更加鲜嫩 。炒制猪肉：锅中加入适量的食用油，大火加热
。

茭白炒肉的做法

处理食材 茭白剥去外层老皮 ，切斜刀片或细丝（易熟且入味）。瘦肉逆纹理切薄片
，加1勺生抽、半勺料酒
、1小勺淀粉、少许胡椒粉和油，抓匀腌10分钟（肉更嫩滑） 。青红椒切丝（可选） ，蒜姜切好备用。 茭白焯水（可选）水烧开后加少许盐
，放入茭白焯水1分钟捞出（去除草酸，缩短炒制时间）
。

清炒茭白材料：茭白 、蒜末
、盐、食用油步骤：茭白去皮切丝或切片。热锅冷油 ，爆香蒜末 。放入茭白大火快炒，加少许盐调味
，炒至变软即可出锅
。 茭白炒肉片材料：茭白 、猪肉（里脊或五花肉）
、生抽、料酒 、淀粉
、姜片步骤：猪肉切片，用生抽、料酒 、淀粉腌制10分钟。

茭白炒肉的做法如下： 准备食材： 茭白五支 ，切片备用 。 猪肉200克
，切丝并用一汤匙老抽
、一汤匙生抽、一汤匙香油 、一汤匙料酒和一茶匙淀粉腌制十分钟
。 葱姜适量，切丝或切段备用。 炒制肉丝： 锅中烧热油 ，加入切好的姜丝炒出香味 。

分享肉炒茭白的家常做法

肉炒茭白的家常做法如下：准备食材 主料：茭白、猪瘦肉 配料：大葱
、生姜、青椒 、大蒜
、小米椒、水淀粉 调料：食盐 、鸡精
、白糖、料酒 、老抽
、植物油、鸡粉 、陈醋 腌制肉片 将猪瘦肉切成均匀的薄片
，洗净后放入盆中
。

处理食材 茭白：去皮后切细丝（如果茭白较老，根部可削去外层硬皮） ，用清水浸泡5分钟去除草酸
，沥干备用。猪肉：逆纹切细丝，加1勺生抽
、勺料酒、1小勺淀粉 、少许胡椒粉和油 ，抓匀腌制10分钟（让肉更嫩） 。配菜：青红椒切丝
，蒜切末，姜切丝
。

清炒茭白材料：茭白、蒜末
、盐、食用油步骤：茭白去皮切丝或切片。热锅冷油 ，爆香蒜末 。放入茭白大火快炒，加少许盐调味
，炒至变软即可出锅。 茭白炒肉片材料：茭白 、猪肉（里脊或五花肉）
、生抽、料酒 、淀粉
、姜片步骤：猪肉切片，用生抽、料酒 、淀粉腌制10分钟
。