【糯米面发糕的简单做法,糯米发面饼的做法家常做法】
糯米面发糕怎么做
将装有面糊的盆放入蒸锅中,凉水下锅 ,大火烧开后转中火蒸制20分钟。蒸好后,不要立即打开锅盖,虚蒸5分钟后再出锅 ,以防止发糕塌陷 。出锅与晾凉:将蒸好的糯米面发糕从锅中取出,放在案板上晾凉。晾凉后即可切块食用,口感松软香甜。
首先,将糯米粉、玉米粉和酵母混合在一起 。接着 ,加入适量的白糖,并缓慢加入温水,边加边搅拌 ,直至形成均匀的糊状。将糊状物盖好,让其自然发酵,直至体积膨胀至原来的两倍大小。当面糊发酵完成后 ,我们需要准备一个小盆。在盆的内侧涂抹一层食用油,这样有助于防止面糊粘连 。
准备材料:先拿出糯米粉 、玉米粉、酵母这些主角,别忘了白糖哦 ,它能给发糕加点甜味。然后,慢慢地加入温水,一边加一边搅拌 ,直到它们变成稠稠的糊,记得要温柔点搅拌哦,别把它们搅得太粗鲁了。搅好后,给它盖上盖子 ,让它静静地发酵 。
制作松软糯米发糕的关键步骤如下: 面粉与玉米粉混合: 将适量的玉米粉和面粉混合在一起,这是发糕的基础材料。 用热水激活玉米粉: 在玉米粉中加入适量白糖,然后倒入90度左右的热水 ,用筷子快速搅拌,使玉米粉充分吸水并变得粘稠。这一步有助于发糕的松软度 。
正宗糯米发糕的做法
正宗糯米发糕的做法如下:准备食材:糯米粉50g、发酵粉3g 、牛奶150g、白糖15g、炼乳15g、热水50g 、面粉150g,这些材料都要准备好 ,别漏了谁哦!混合搅拌:先把糯米粉和热水混合均匀,像给它们做个热身运动。
正宗糯米发糕的做法如下:所需食材:- 糯米粉50g- 发酵粉3g- 牛奶150g- 白糖15g- 炼乳15g- 水50g(用于和糯米粉)- 面粉150g 制作步骤: 搅拌糯米粉:将糯米粉加入50g热水中,搅拌均匀至无颗粒状。
将糖和酵母粉溶解于温水中 ,室温下静置5分钟;将面粉,糯米粉和鸡蛋倒入搅拌盆中,倒入酵母水 ,搅拌均匀,成粘稠的面糊 。倒入模具(6寸方模)中(模具四周和底都铺垫好油纸),室温发酵至体积增大一倍。
正宗糯米发糕的做法步骤如下:准备酵母液:将牛奶加热至微温,放入白糖和酵母粉 ,静置3分钟,让酵母充分溶解并活化。搅拌面糊:在酵母液中加入面粉和糯米粉,搅拌成浓稠的面糊 。确保面糊均匀无颗粒 ,以免影响口感。加入蜜红豆:将蜜红豆加入面糊中,留一部分备用。
食材明细 糯米粉 适量粘米粉 适量 红枣 适量酵母 适量 白糖 适量1 糯米粉,粘米粉 ,糖和酵母。2 入温水搅拌成糊状 。(就是不烫手暖暖的水)3 在大盘里倒入温水放入面盘盖上盖子发酵。体积增大,有很多气泡就可以啦。4 稍微排一下气 。5 把开水泡过的红枣放入模具,倒入粉浆。
步骤: 准备粉浆:将糯米粉和粘米粉混合过筛 ,放入大碗中。加入白糖,搅拌均匀 。 激活酵母:取一个小碗,倒入温水(温度不要超过40℃ ,否则会杀死酵母),加入酵母粉,静置5分钟,直到表面出现泡沫 ,说明酵母已激活。 混合粉浆:将酵母水慢慢倒入粉类中,边倒边搅拌,直到形成无颗粒的糊状。
糯米发糕的做法
1、比例调整:糯米面不超过总粉量的1/3 ,否则发糕易塌、发黏 。 发酵控制:过度发酵会导致酸味,可加1克小苏打中和。 替代方案:无普通面粉时,可全用大米面+糯米面 ,但需加1/4 tsp塔塔粉稳定结构。 创意变化:加入南瓜泥 、紫薯粉调色,或替换部分水为椰浆增香 。
2、将糖和酵母粉溶解于温水中,室温下静置5分钟;将面粉 ,糯米粉和鸡蛋倒入搅拌盆中,倒入酵母水,搅拌均匀 ,成粘稠的面糊。倒入模具(6寸方模)中(模具四周和底都铺垫好油纸),室温发酵至体积增大一倍。
3、糯米面发糕的正确做法如下:准备材料:取适量的糯米粉和玉米粉,以及酵母。加入适量的白糖,根据个人口味调整 。和面发酵:缓慢加入适量温水 ,边加边搅拌,直至成糊状。盖上盖子,让面糊在温暖的环境中发酵 ,直至体积变为原来的一倍大。准备蒸具:准备一个小盆,里侧均匀抹上一层食用油,以防粘底 。
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