土豆鸡丁的家常做法/土豆鸡丁窍门

土豆青椒鸡丁的做法

1 、土豆青椒鸡丁是一道家常菜 ，以下是一种常见的做法：所需食材和调料 食材 鸡胸肉（或者鸡腿肉）200克左右
、土豆1个、青椒2个 、胡萝卜（可选
，用于搭配颜色，增加营养）半根、葱1根
、姜1块、蒜3瓣。调料 料酒1勺 、生抽2勺
、蚝油1勺、盐适量 、白胡椒粉适量
、淀粉1勺、食用油适量 。

2 、土豆青椒鸡丁的做法是先将食材处理好 ，再依次下锅炒制调味
。要把土豆去皮切丁，青椒去籽切块
，鸡肉洗净切丁并用调料腌制一会儿，这样能保证食材状态合适且鸡肉更入味。之后先炒鸡丁至变色盛出 ，接着炒土豆丁
，再放入青椒块一起翻炒，最后把炒过的鸡丁倒回锅中 ，加入适量盐
、生抽等调料炒匀就好 。

3、冷油的时候放入鸡肉滑炒
，炒到鸡肉基本变色，但不需要全熟 土豆去皮切丁可以放入在有水的碗里微波炉大火5分钟。煮熟的土豆放入锅内炒出土豆的香气 ，这步可省略
，单独炒过感觉土豆会更香！然后把青椒稍稍翻炒后放入土豆和鸡丁一起拌炒，放一点糖 ，少许盐（或者倒入一勺生抽）最后调味
。就可以出锅了。

4 、青椒鸡丁的制作方法：鸡腿洗净剔骨
，切丁；油温烧至6成热，放入鸡丁炒至断生 ，放入姜
、蒜、小米椒炒香，加入老抽3克拌匀；放入盐1勺 、蚝油半勺、生抽半勺
、白糖1勺、胡椒粉1克炒匀
，加入杭椒粒翻炒，加入葱段 、鸡精炒匀即可出锅 。味美色佳营养高
。

5
、推荐做法 青椒鸡丁：将鸡脯肉切成丁 ，用料酒、生抽 、淀粉等腌制一段时间
，青椒也切成丁。锅中倒油，油热后先放入腌制好的鸡丁滑炒至变色盛出 ，再在锅中放入青椒丁翻炒至断生
，最后倒入鸡丁，加入适量盐
、鸡精、蚝油等调味料 ，翻炒均匀即可出锅 。此菜色香味俱全
，是一道很受欢迎的家常菜
。

6 、◆宫爆鸡丁 原料： 鸡胸肉 土豆 青椒（如果你和小新的口味一样，此原料可以省略） 郫县辣酱 料酒 醋糖 甜面酱 盐 鸡精 做法： 1）鸡胸肉洗净切丁放入碗中 ，倒入少许料酒和酱油
，再放入一些淀粉搅拌均匀，备用。 2）青椒洗净去籽 ，用手掰成小块，不要用刀切 。

怎样做超下饭的土豆鸡丁?

1
、土豆处理：将切好的土豆丁放入沸水中焯水2-3分钟
，捞出沥干水分
。这一步可以去除土豆的多余淀粉，防止炒制时粘锅。炒鸡肉：热锅冷油 ，油温5成热时下入腌好的鸡丁
，快速翻炒至鸡肉变色，表面微焦 ，捞出备用 。炒蔬菜：锅中留底油
，加入大蒜末、姜片和葱段爆香，然后加入土豆丁翻炒几分钟 ，直到土豆边缘略微透明
。

2 、准备工作：将鸡肉切成小丁
，用适量的盐
、胡椒粉、生抽 、料酒和少量的淀粉腌制15-20分钟，让鸡肉入味。土豆去皮后也切成与鸡肉相仿大小的丁 ，放入清水中浸泡片刻
，以去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅 。烹饪技巧：先将土豆丁焯水或者用中小火油炸至表面金黄 ，这样可以确保土豆丁熟透且有一定的脆度。

3、土豆处理：土豆切丁后，可以用冷水浸泡一下
，去除多余的淀粉，防止煮烂
。也可以提前将土豆丁焯水 ，这样可以缩短炒制时间
，保持土豆的形状。控制火候：炒制土豆鸡丁时，先热锅冷油 ，将腌好的鸡丁下锅快速翻炒至变色
，此时鸡肉表面已经收紧，锁住了肉汁 。再加入土豆丁 ，中火翻炒
，使土豆和鸡肉均匀受热
。

土豆鸡丁做法

1
、土豆鸡丁的做法如下：准备食材 土豆400g 鸡胸肉150g 料酒、胡椒粉 、淀粉
、八角、酱油各5g，盐 、味精适量 ，辣椒少许 处理食材 将鸡胸肉切成丁
，用料酒
、胡椒粉、淀粉 、酱油腌制10分钟，以便入味和使肉质更嫩滑。 将土豆去皮后切成丁 ，大小与鸡丁相近，以便烹饪时受热均匀 。

2
、土豆鸡丁的做法如下：准备食材 土豆400g 鸡胸肉150g 料酒、胡椒粉 、淀粉
、八角、酱油各5g 盐 、味精适量 辣椒适量 处理食材 将鸡胸肉切成丁
，用料酒、胡椒粉
、淀粉、酱油腌制10分钟，以便入味
。 将土豆去皮 ，切成与鸡丁大小相近的丁状。炒制 锅中放油烧热
，放入辣椒炝锅，炒出香味 。

3 、制作步骤：准备食材：将鸡胸肉切成丁状
。用料酒
、胡椒粉、淀粉 、酱油将切好的鸡丁腌制10分钟 ，以便入味。将土豆去皮
，切成与鸡丁大小相近的丁状 。炒鸡丁：锅中放油烧热，放入辣椒炝锅
。放入腌制好的鸡丁 ，大火快速翻炒至鸡丁发白。

4
、土豆处理：将切好的土豆丁放入沸水中焯水2-3分钟
，捞出沥干水分 。这一步可以去除土豆的多余淀粉，防止炒制时粘锅。炒鸡肉：热锅冷油 ，油温5成热时下入腌好的鸡丁
，快速翻炒至鸡肉变色，表面微焦 ，捞出备用
。