【油炸葱花饼的做法,油炸葱花饼的做法大全教程】

葱油饼怎么做又软又好吃

1、温水调面：将盐加入温水中溶解，分次倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌成絮状。温水能激发面粉的延展性
，让饼更软 。水量是关键：面团要偏软（比饺子面湿），粘手是正常的 ，后期靠醒面和油来改善
。 揉面手法：初步揉成团后，加入食用油（可选）
，继续揉至表面粗糙即可，不用追求光滑（醒面后更易揉）。

2 、火候：全程中小火 ，避免外焦里生 。现做的葱油饼趁热食用最佳
，外皮酥脆，内里葱香四溢。可搭配豆浆或粥作为早餐
。

3
、步骤：碗中加入300克普通面粉 ，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面
，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起 ，揉成面团 。揉面时如果比较粘手
，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了
。揉光以后盖上盖醒面20分钟 ，烙饼想要柔软好吃
，醒面是关键。

4、制作又软又好吃的发面葱油饼，可以按照以下步骤进行：准备面团：酵母粉温水化开：首先 ，将适量的酵母粉用温水化开，这样可以激活酵母
，使其更好地在面团中发酵 。和面发酵：将化开的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌 ，直至面粉成絮状
，然后用手揉成光滑的面团
。

5 、制作又软又好吃的葱油饼，可以按照以下步骤进行：准备食材 面粉500g 葱、色拉油适量 盐
、花椒粉适量 水适量 和面与饧面 和面：将面粉加入适量水中 ，揉成柔软的面团。注意水的添加量要适中
，面团不宜过硬或过软 。 饧面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，饧2030分钟
。

油炸葱花饼的家常做法

1、油炸葱花饼的家常做法如下：准备食材 面粉约300克 酵母粉2克 小苏打1/4小勺 沸水适量 凉水适量 盐5克 葱适量 ，切成葱花 植物油约30ml 和面 将面粉放入盆中
，先用沸水烫约1/3的面粉，搅拌均匀后晾凉。 将剩余的面粉用冷水混合 ，然后与烫好的面团一起揉成光滑的面团
，盖上湿布醒发2030分钟 。

2 、油炸葱花饼的家常做法如下：准备面团 和面：将鸡蛋打入面盆，加入适量的水和面粉 ，和成面团
。鸡蛋的加入可以使烙出来的饼更酥。 加糖：在和面时加入一小勺白糖，白糖可以使饼更加松软 。白糖可以和面和在一起
，也可以用热水化了在和面的时候放入。

3
、鸡蛋打入面盆准备和面，放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥
。加一小勺白糖 ，可以和面和一起
，也可以用热水化了和面的时候放，放糖的理由是会使饼松软些。面和好盖盖儿静置一个小时 ，期间再揉一次 。饧面过程中要熬鸡油
，如果有洁癖，鸡油洗一下 ，然后焯一下水
。

油炸发面葱花饼做法

1、油炸发面葱花饼的做法如下：准备用料 面粉1碗鸡蛋1个油20克（用于和面及炸制）盐3克酵母粉适量葱1棵水适量和面与发酵 混合干料：取出一碗面粉
，加入一小勺酵母粉和3克盐，搅拌均匀。加入鸡蛋：在面粉中间打入一个鸡蛋 ，并搅拌均匀 。

2 、油炸发面葱花饼的做法如下：准备用料 面粉1碗 鸡蛋1个 油20克 盐3克 酵母粉适量 葱1棵 水适量 和面与发酵 和面：取出一碗面粉
，加入一小勺酵母粉
、3克盐和打入一个鸡蛋
。葱花切碎后加入面粉中，再加入少许水 ，揉成光滑的面团。 发酵：将和好的面团放置在温暖处，让其发酵至两倍大 。

3、油炸发面葱花饼的做法如下：准备用料 面粉1碗鸡蛋1个油20克（和面用适量
，炸制时用适量）盐3克酵母粉适量葱1棵水适量和面与发酵 混合材料：取一碗面粉，加入一小勺酵母粉和3克盐 ，搅拌均匀
。加入鸡蛋与葱花：在面粉中间打入一个鸡蛋
，并搅拌均匀。随后加入切碎的葱花，继续搅拌 。

葱花饼制作方法

1 、放入葱花饼生坯 ，用中小火烙制
。烙制过程中要不时地翻面
，让葱花饼的两面受热均匀，直到两面都烙至金黄酥脆 ，熟透即可出锅。一般每面烙制时间约为3 - 5分钟
，具体时间可根据火力大小和个人喜好调整 。这样，美味的正宗葱花饼就制作完成了。其外皮金黄酥脆 ，内部柔软多层
，葱花的香气扑鼻而来，口感十分美味
。

2
、一定要用小火煎制葱花饼。因为稀面糊比较容易熟 ，大火容易导致外皮已经焦糊而内部还没熟透 。小火慢煎可以让葱花饼受热均匀，保证饼的质地柔软
，口感更好
。葱花的处理 葱花最好切得稍微细碎一些，这样在煎制过程中更容易释放出香味。

3、葱花饼的制作方法如下：准备材料 面粉：适量 ，根据所需饼的数量调整 。盐：一小勺
，用于调味
。鸡蛋：一个，增加面团的韧性和口感。温水：适量 ，用于和面 。干面粉：少量
，用于制作油酥
。13香：适量，增加饼的香味（可根据个人口味选择是否添加）。葱花：适量 ，切碎后撒在饼上
，增加风味 。

4 、制作步骤： 和面醒面：将面粉加入适量水，揉成光滑面团 ，盖上保鲜膜静置15分钟
，让面团充分松弛
。 炒制葱花：将葱花洗净切碎，热锅倒入油 ，加入葱花翻炒12分钟，离火备用。 再次揉面：将面团揉开
，涂抹适量油，撒上少许盐 ，再次揉成软硬适中的面团
，静置10分钟 。

5
、要做出又软又酥的葱花饼，关键在于面团的处理、油酥的制作以及煎制的火候。

6 、怎样做出家庭版的葱花饼？首先准备好低筋面粉 ，接着将面粉和食盐充分的搅拌
。然后水和面的比例要适量
，接着将面粉活成面团。重要的是在和完面团之后，要加入适量的食用油 。然后把面团分成几个小剂子 ，接着注意揉面的手法要由内到外
，然后再把面团按扁
。