重庆小面的简单做法/重庆小面的做法视频教程

家常重庆小面的简单做法

1、重庆小面的家常做法如下： 准备高汤 将猪骨 、猪皮放入锅中焯水 ，去除浮沫后
，重新放入锅中。 加入姜片
、料酒，以及用桂皮、八角 、香叶
、草果、小茴香制成的香料包 ，熬煮三个小时
，制成高汤 。 将浸泡一夜的豌豆加入高汤中，继续熬煮一个小时
。

2 、重庆小面的家常做法如下：熬制高汤：将猪骨
、猪皮放入锅中焯水 ，去除浮沫后捞出
，再次放入锅中。加入姜片、料酒，以及装有桂皮 、八角、香叶
、草果、小茴香的香料包 ，熬制三个小时，得到高汤 。准备豌豆：将豌豆浸泡一夜
，然后加入熬制好的高汤中，继续熬煮一个小时 ，使豌豆充分吸收高汤的味道
。

3 、重庆小面的家常做法如下：熬制高汤 准备材料：猪骨
、猪皮、姜片 、料酒
、桂皮、八角 、香叶
、草果、小茴香。 步骤： 将猪骨 、猪皮放入锅中焯水
，捞去浮沫 。 将焯好水的猪骨
、猪皮再次放入锅中，加入姜片、料酒
。 将桂皮 、八角、香叶
、草果、小茴香装入香料包 ，放入锅中。

重庆小面怎么做比较正宗?

主要调料：制作正宗重庆小面
，必须使用黄豆酱油，特别是重庆本地生产的黄花园酱油 ，因其色泽和味道纯正 。 味精和鸡精：传统上
，重庆小面会加入本地产的粉状含盐味精，以增加鲜味。 重庆油辣子海椒：油辣子是小面的核心 ，选用当地特有的海椒
，经过精心制作，提取其香辣味
。

搅拌：用筷子将面条 、蔬菜和调料充分搅拌均匀 ，让每一根面条都裹上浓郁的汤汁和调料。享用：一碗麻辣鲜香
、口感丰富的正宗重庆小面就完成了，可以开始享用了 。制作正宗重庆小面时
，可以根据个人口味适量调整调料和配菜的比例，以达到最佳口感
。

正宗的重庆小面做法如下：准备食材 主料：面条、油菜 、香菜
、冬菜、榨菜。辅料：油 、盐
、辣椒面、花椒面 、姜粉
、蒜蓉、花生米 、芝麻、酱油
、醋、葱碎 、麻油
、花椒粉、猪骨 、葱姜 。熬制大骨汤 将猪骨加入水中 ，放入葱姜
，小火煮至1小时，以熬制出浓郁的大骨汤
。

准备工作：材料准备：细面条：选择优质的细面条 ，这种面条口感细腻
，能够更好地吸附汤汁。猪骨或牛骨：用于熬制高汤，为小面提供鲜味基础 。青菜：如小白菜
、菠菜或者豆芽 ，根据个人喜好选择
。调味料：包括辣椒粉、花椒粉 、蒜泥
、姜末、葱花等。辅料：花生碎 、酱牛肉（可选）
、黄豆（可选） 。

重庆小面怎么做简单又好吃

1、要做出好吃的重庆小面
，可以按照以下步骤进行： 准备食材 基础食材：面条 、白豌豆、猪肉末
。 调味料：生抽
、老抽、红糖 、朝天椒
、二荆条、八角 、香叶
、桂皮、小茴香 、豆瓣酱
、甜面酱、胡椒粉 、食盐
、蒜末、姜末 、榨菜、熟花生碎
、芝麻酱、葱末。

2 、汤汁配料：姜
、蒜、2勺酱油 、1/2勺鸡精
、1/2勺味精、1勺葱花 、1勺花椒粉
、2勺辣椒油、1勺猪油 、1勺熟菜籽油
、1勺香油、1勺花生米和芽菜，熬制而成 。

3 、一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可 ，吃肉面（如杂酱、牛肉
、肥肠面等
，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。另外 ，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多
，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得
。

重庆小面的简单做法

重庆小面的简单做法如下：准备材料 将姜和蒜剁成细末。 细香葱洗净 ，切成葱花 。 清洗新鲜的空心菜
，一片片叶子仔细清洗
。 准备调料：酱油、鸡精 、味精
、花椒粉、辣椒油 、猪油
、熟菜籽油、香油等。调制调料汁 在碗中放入两勺酱油，增加色泽和咸味 。 加入鸡精和味精 ，增添鲜味
。

搅拌均匀：用筷子将面条 、汤汁和所有调料充分搅拌均匀
，使每一根面条都裹上浓郁的料汁。出锅装盘：搅拌均匀后，将重庆小面装入碗中 ，即可享用 。烹饪技巧 面条选择：新鲜碱水面是重庆小面的最佳选择
，其独特的口感与风味是其他面条难以替代的
。

重庆小面的简单做法如下：主料： 水面200克 空心菜100克 辅料及调料： 花生米10克 熟菜籽油1勺 蒜末2勺 辣椒油2勺 味精1/2勺 花椒粉1勺 猪油1勺 鸡精1/2勺 姜末2勺 细香葱2根 芽菜10克 黄豆酱油2勺 香油1勺 制作步骤： 准备食材：把姜
、蒜剁成末放入碗里，香葱切成葱花 ，空心菜洗净备用。