【菜饼的做法大全,菜饼的做法大全图解】

九菜饼怎么做好吃?

制作松软好吃的韭菜饼，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 面粉：适量 ，用于制作面糊 。 韭菜：适量，洗净后切成小段。 鸡蛋：适量
，增加面糊的黏性和口感
。 植物油：少许，用于调味和防止面糊粘连。 食盐：适量 ，用于调味 。 清水：适量
，用于调和面糊
。 制作面糊： 取适量的白面粉，加入切好的韭菜段。

所需材料包括：中筋面粉100克、酵母1克 、温水80克、鸡蛋1个
、韭菜一小把、盐适量 、味精少许
、食用油适量 。 今天我只做了两个韭菜饼 ，称取100克中筋面粉、1克酵母 、80克温水
，用筷子拌匀，放在温暖的地方发酵
。 发面的同时 ，我下楼买了韭菜
，清洗干净后，炒熟。

韭菜切碎 ，加入面粉
、鸡蛋、盐和胡椒粉
，调成面糊 。 平底锅加热，倒入少许油 ，舀一勺面糊摊平，煎至两面金黄即可
。 韭菜鸡蛋灌饼 材料：韭菜 、鸡蛋
、面粉、盐 、油。做法： 韭菜切碎
，鸡蛋打散备用 。 面粉和成面团，分成小剂子 ，擀成薄饼
。

所需食材：适量面粉
、韭菜、鸡蛋 、植物油、适量白面粉
、食醋、盐 、清水。将韭菜洗净后切成长段
，放入盆中 。加入一个鸡蛋和适量清水，边加边用筷子搅拌至面糊均匀 ，备用。在搅拌好的鸡蛋韭菜面糊中加入少许植物油和盐
，再次搅拌均匀，静置8-10分钟
。将静置好的面糊再次搅拌至均匀。

所需食材：面粉
、韭菜、鸡蛋 、植物油
、白面粉、食盐 、清水 。处理韭菜：将韭菜洗净 ，切成小段
。将切好的韭菜放入盆中
，加入一个鸡蛋和适量清水，用筷子搅拌至面糊均匀 ，静置备用。调味面糊：在搅拌好的鸡蛋韭菜面糊中加入少许植物油和食盐
，用勺子继续搅拌，使调料均匀分布 ，静置8-10分钟 。

要做出好吃的韭菜饼，可以按照以下步骤进行：材料准备 主要材料：韭菜
、面粉、鸡蛋 、盐
、鸡精
。辅助工具：平底锅、筷子 、勺子等厨房常用工具。和面与发酵 温水和面：使用温水和面
，这样可以增加面团的柔软度和延展性 。用筷子将面粉和水搅匀，直至面团无颗粒状
。

家常菜饼的做法大全

1、青瓜蔬菜饼 材料：面粉1小碗 ，鸡蛋1个（可无）
，黄瓜或角瓜半根，卷心菜或其它青菜适量 ，虾皮少许
，葱花，盐 ，胡椒粉。做法：- 黄瓜和卷心菜洗净
，切细丝 。- 在一大碗中加入面粉和鸡蛋，一点点调入水将面粉化开呈稍微稀些的糊状液体后 ，加入盐
、虾皮等所有材料后
，再加入瓜丝菜丝，拌匀
。

2、菜饼的家常做法如下： 准备材料： 新鲜菠菜和韭菜 ，洗净切细。 鸡蛋，炒熟备用 。 面粉
，加水活成非常软的面团。 拌馅： 将切好的菠菜和韭菜与炒好的鸡蛋混合
。 加入适量的盐，搅拌均匀。 制作饼皮并包馅： 将活好的面团擀成小饼状 。 在饼皮的一半位置铺满拌好的馅料
。

3 、做法步骤： **和面：** 将面粉倒入一个大碗中 ，慢慢加入温水
，边加水边搅拌，直到面粉和水充分混合 ，形成一个柔软的面团。然后盖上湿布
，让面团醒发20分钟左右 。 **准备馅料：** 将选好的蔬菜清洗干净，切成细丝或碎末
。如果使用的是菠菜等绿叶蔬菜 ，可以先焯水去除涩味。

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、和面步骤 准备材料：中筋面粉：300克 温水：150-180毫升（根据面粉吸水性调整）盐：1/2茶匙 和面：将面粉倒入大碗中
，加入盐搅拌均匀 。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌 ，直到面粉成絮状
。用手将絮状面团揉成光滑的面团
，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。

5、藕饼做法大全 藕饼是一道美味的家常菜 ，其做法多种多样，以下提供几种常见的藕饼制作方法： 基础藕饼：主要食材包括藕 、肉糜
、面粉等 。首先将藕去皮擦成茸
，挤干水分后与调味好的肉糜混合，加入面粉等调料搅拌均匀
。接着团成大小合适的团子 ，放入热油锅中压扁成饼
，煎至两面金黄即可。

菜饼怎么做好吃

1、土豆擦丝，加盐腌5分钟挤掉水分 ，加面粉 、辣椒粉
、葱花拌匀 。 直接捏成小饼状
，热油煎至两面金黄酥脆。Tips：土豆丝不用洗掉淀粉，靠自身粘性成饼 ，脆香十足！ 防出水：蔬菜切碎后先拌油或盐腌后挤干
。 皮更软：烫面（半烫面）：一半开水+一半凉水和面
，饼皮更柔软。醒面时间足够（20分钟以上） 。

2、洗净韭菜，切小段
。 开始和面 ，逐渐加入韭菜 、鸡蛋
，以及调料（油
、盐和胡椒粉），搓面粉至不粘手。 搓成整条 ，取出一小部分制作饼 。可发挥创意，制作不同形状的饼
。 热锅凉油
，将饼放入锅中，中小火煎至两面金黄。 饼熟后捞出 ，滤油即可 。小贴士：若喜脆
，制作时饼宜薄
。

3、处理黄须菜：黄须菜要洗干净，放入开水锅里焯烫2分钟 ，然后捞出来放入冷水中降降温
，再挤干水分切碎，这样黄须菜就不会出水 ，口感也更好。

4 、锅具选择：平底锅或电饼铛（调至中火） 。火候控制：锅热后刷薄油
，放入饼胚，表面也刷一层油锁住水分
。翻面时机：中小火烙至一面金黄（约2分钟） ，翻面烙另一面
，盖盖子焖1分钟更软。出锅保湿：烙好的饼叠放，盖湿布或保鲜膜防止变干 。 面团要软：温水+充分醒面是柔软的关键。

5、揉成光滑面团 ，盖湿布/保鲜膜醒面30分钟（让面筋松弛，饼更软）
。 调馅——清香不腻 香菜切碎后加1勺香油拌匀（锁住水分
，防出水）。鸡蛋炒散放凉，加入香菜
、虾皮、粉丝碎 ，盐和胡椒粉最后包之前再加（避免出水） 。

6 、制作好吃的菜饼子
，可以按照以下两种方法：方法一： 准备食材：将面粉
、鸡蛋、清水 、牛奶混合搅拌均匀，形成面糊
。小白菜洗净切末 ，葱姜也切末备用。 炒菜拌面糊：锅内加少许油
，加入葱姜末炒香，随后加入小白菜翻炒 。炒好后 ，将菜倒入面糊中
。 调味并煎制：在面糊中加入盐和胡椒粉调味
，搅拌均匀。

薄饼卷菜的饼怎么做

薄饼卷菜的饼做法多样，可根据工具和口感偏好选择以下方法：蒸制法（适合快手薄饼）面皮处理：用现成饺子皮 ，每张刷一层油酥（油和面粉调匀）
，10张叠成一摞（过多不易擀开） 。擀制与蒸制：将叠好的面皮擀成薄饼坯，水开后放入蒸笼 ，大火蒸12分钟
。

摊薄饼卷菜吃的步骤如下：准备面糊 首先，取适量面粉放入一个干净的容器中。然后
，缓慢地向面粉中加水，同时用筷子或搅拌器朝一个方向搅拌 ，直到面糊变得均匀且没有颗粒状物质 。面糊的稠度应适中
，既不太稠也不太稀，以便于摊薄饼时能均匀地摊开
。

制作摊薄饼卷菜吃的步骤如下：准备面糊：向面粉中加水 ，并朝一个方向搅拌
，直至形成均匀的面糊。加热平底锅：向平底锅中倒入少许油，并加热至微热状态 。摊开面糊：待油微热时 ，向锅中放入适当面糊
，从中间向外均匀摊开至饼状。调至中小火，以防面糊迅速焦糊
。

制作摊薄饼卷菜吃的步骤如下：准备面糊：材料：面粉
、水。步骤：取适量面粉放入碗中 ，缓慢加入清水
，同时用筷子或打蛋器朝一个方向不断搅拌，直至面糊变得均匀且略微粘稠 ，无颗粒状物质 。面糊的稠度应适中，既能轻松摊开
，又不会过于稀薄导致无法成型
。加热平底锅：材料：平底锅、食用油。