【做卤面的步骤,做卤面怎么做好吃】

卤面的做法步骤

1 、材料准备 主料：细鲜面条（碱水面最佳）500g 五花肉200g（或后腿肉）黄豆芽200g（或豆角
、芹菜等）辅料：大葱1根、姜1块 、蒜4瓣 八角2颗
、花椒10粒、干辣椒（可选）调料：生抽3勺 、老抽1勺、料酒1勺 盐
、鸡精、十三香适量 食用油适量 制作步骤 蒸面条 鲜面条抖散 ，淋少许食用油拌匀（防粘）。

2 、老昆明卤面的做法如下：主料： 细切面1000克 猪肉400克 黄豆芽500克 辅料： 淀粉适量 蛋清1个 花椒适量 食盐适量 大茴适量 油适量 葱5克 姜20克 做法步骤：面条预处理：将细切面用食用油拌匀
，确保面条表面均匀覆盖一层油膜 。放在蒸锅里，从凉水开始蒸约10至15分钟
。

3
、卤面的做法步骤如下：制作卤料 准备食材：将黄花菜和木耳提前泡好 ，洋葱、蒜 、肉
、黄花菜和木耳切好备用。同时
，准备适量水淀粉 。 炒制底料：锅里加玉米油，冷油下花椒粒 ，煸香后捞出花椒粒
。接着下蒜末和洋葱末煸香，再加入肉末煸炒。

4、四喜卤面的做法：面条准备：选用细的扁的鲜面条
，稍微有些湿润的，但不是水份很大的刚擀出来的面条 。将面条放入铺有笼布的笼屉中 ，不要压实
，保持蓬松。锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
。蒸好后 ，将面条抖开铺在面板上晾凉
，再用一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀 ，以防粘连。

5 、河南蒸卤面的做法步骤 步骤1准备食材：豆角（中国超市的长豆角买完了
，只能用这个短豆角，个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点）
、黄豆芽、五花肉 、西红柿 。 步骤2蒸面：我们这里没有鲜面条 ，我用的是挂面
。蒸锅放热水
，把挂面隔水放篦子上干蒸20分钟 步骤3准备五花肉：切片，放入生抽
、老抽、盐 、十三香。

6、【制作步骤】准备卤汁：在锅中加入适量清水 ，放入酱油
、糖、料酒 、八角
、桂皮、花椒 、干辣椒等香料，煮沸后转小火慢炖
，让香味充分释放 。卤肉：将切好的猪肉片放入卤汁中，煮至肉片熟透入味 ，捞出备用
。卤蛋：将鸡蛋煮熟后剥壳
，放入卤汁中，同样煮至入味。

怎样做美味的河南卤面?

制作美味的河南卤面的步骤如下：准备面条：选择适量嫩面条 ，最好是扁扁的
、细细的那种
，不要使用挂面 。将面条放入蒸锅中蒸20分钟
。准备食材：将适量五花肉放入碗中，加入料酒、生抽和姜 ，腌制20分钟。准备适量豆角
，洗净后切成段 。准备适量西红柿，洗净后切成块备用
。

美味的河南卤面的制作方法如下：准备面条：选择适量扁扁的 、细细的新鲜面条 ，避免使用挂面。将面条放入蒸锅中蒸20分钟 。腌制五花肉：准备适量五花肉
，放入适量料酒
、生抽和姜片，腌制20分钟以入味。准备配菜：洗净适量豆角并切成段 ，同时洗净适量西红柿并切成小块备用
。

配着大蒜吃，河南味十足啊！河南蒸卤面的做法步骤 步骤1准备食材：豆角（中国超市的长豆角买完了
，只能用这个短豆角，个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点）、黄豆芽 、五花肉
、西红柿。 步骤2蒸面：我们这里没有鲜面条 ，我用的是挂面 。

河南卤面放豆角、黄豆芽和蒜薹做出来的味道最好
。这些蔬菜的搭配不仅丰富了卤面的口感
，还为其增添了多样的营养成分。

材料选择 豆角：豆角的鲜甜和韧性能够增加卤面的口感层次，使卤面更加饱满 。黄豆芽：黄豆芽脆嫩多汁 ，带有一定的豆香味
，能够提升卤面的整体风味
。蒜薹：蒜薹的蒜香和爽脆口感，为卤面增添了一抹别样的风味 ，同时也有助于增进食欲。

河南豆角蒸卤面的做法步骤图,怎么做好吃

1 、步骤1准备食材：豆角（中国超市的长豆角买完了
，只能用这个短豆角，个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点）、黄豆芽
、五花肉、西红柿 。 步骤2蒸面：我们这里没有鲜面条 ，我用的是挂面
。蒸锅放热水
，把挂面隔水放篦子上干蒸20分钟 步骤3准备五花肉：切片，放入生抽 、老抽
、盐、十三香。拌匀待用 步骤4蒜姜切片备用 。

2 、将长豆角和猪肉洗净切好 ，倒油热锅，放入猪肉
，炒熟后放盐
、酱油，加水煮一会儿 ，再加入豆角、豆芽
。用五花肉
，因为五花肉炒出来最香。 待面条煮熟后，将刚刚炒熟的菜倒在面条上 ，搅拌均匀
，再上锅蒸20分钟就行了 。卤面是河南人平常人家必备的 美食 ，美味又可口。

3 、蒸面条 鲜面条抖散 ，淋少许食用油拌匀（防粘）
。蒸锅水烧开
，铺笼布，均匀铺上面条 ，中火蒸15分钟
，取出抖散备用。 炒卤汤 炒肉：五花肉切片，热锅冷油煸炒至出油 ，加葱段
、姜片、蒜瓣 、八角
、花椒炒香 。调味：加料酒、生抽 、老抽翻炒上色，加盐、鸡精
、十三香调味
。

4、折叠编辑本段做法 干细面略撕成小段
，干笼布铺底，冷水入锅至冒汽后十分钟后关火。芸豆摘成段 ，五花肉切丝腌制 。先将八角爆香
，炒肉丝至断生加八豆角，老抽 ，蚝油
，盐，适量水烧至豆角八成熟即可
。烧好后汤要稍多一点 ，可比正常的咸一些。

5 、干豆角蒸卤面的做法步骤 1 干豆角用水泡发 2 切成寸段 3 细面条用大约40克的油拌均匀
，上笼大火蒸20分钟，蒸好后立即拿出来抖散 ，不要让面条相互粘连 。

6
、主料：面条（生）250克、豆角100克 、豆芽菜200克
、五花肉500克
。辅料：葱适量、姜适量 、蒜头（甜）适量。豆角洗干净切好 。黄豆芽去根洗净控水
。锅内倒入油
，扔大蒜
、葱花烹出香味，将肉炒一下 ，将豆角放进去 豆角七分熟时，把豆芽倒入
，放调料进去。

蒸卤面的步骤和怎么蒸才能好吃

1、卤面的蒸制时间通常分为三次，以下是具体的蒸制时间：第一次蒸 。将面条均匀铺在蒸屉上 ，冷水上锅
，水开后计时，蒸约30分钟。第二次蒸
。第一次蒸好后 ，将面条取出抖散
，然后拌入生抽和食用油，再次放入蒸锅中 ，蒸约20分钟。第三次蒸 。将拌好菜的面条放入蒸锅中
，蒸约10分钟
。

2 、蒸卤面的制作方法非常简单，我们只需要先准备适量的芹菜
、黄豆并将它们放入锅中焯熟 ，再把五花肉提前放入锅中翻炒至五成熟备用
，接着往炒锅中放入适量的水和一个蒸架。把面条均匀的铺在蒸架上，然后把处理好的芹菜、黄豆 、五花肉也都铺在面上 ，再开火开始 。

3、蒸卤面的做法：将肉切成条状或块状，用老抽
，五香粉，姜片 ，葱段
，料酒腌15分钟
。用蒸锅烧水，将细切面上锅 ，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜 。热锅倒油少许
，放肉进锅，炒至五花肉出油 ，放入黄豆芽
，加醋，番茄酱和盐适量 ，炒两分钟
。加400毫升温水
，水开后继续烧10分钟。

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、冷水下锅：蒸卤面要冷水下锅，这样面条更容易被蒸熟 。中小火加热：在蒸卤面的过程中 ，要用中小火慢慢加热，以免水沸腾太快
，导致锅中水都煮干了而卤面还没蒸熟
。拌油防粘连：在蒸卤面之前，可以给面条拌一些油 ，这样可以有效的防止卤面在蒸完之后粘连在一起
，影响口感。