酸辣粉的做法家庭步骤(酸辣粉的做法家庭步骤视频)

家庭版酸辣粉的做法

家庭版酸辣粉的做法如下：材料准备： 干粉材料：酸辣粉粉包、粉丝 、葱花
、香菜、豆芽 、鸡蛋
、火腿肠、油菜 、辣椒油
、醋、生抽 、盐
、味精、鸡精。 汤料材料：鸡腿 、猪骨、姜
、葱、八角 、桂皮
、花椒、料酒 、盐 。

处理粉条 红薯粉用温水泡软（约10分钟），或直接煮：水开后下粉条煮5-8分钟 ，捞出过凉水沥干备用（这样更筋道）
。 调酸辣汤底 碗中放蒜末
、辣椒粉、白芝麻
，淋上2勺热油激发出香味。加 生抽2勺 、香醋3勺
、盐和糖各1小勺、花椒粉少许，搅拌均匀 。

家庭版酸辣粉的做法如下：准备食材 主料：红薯粉适量 辅料：青菜几颗 、花生米适量
、香菜、小葱 、蒜、小米辣
、辣椒粉、花椒粉 、白芝麻
、生抽、米醋 、盐
、糖、鸡精 、香油
、高汤或骨头汤 制作步骤 红薯粉处理：将红薯粉提前用温水泡软备用
。如果是干粉条 ，需要提前泡发至软。

肉末浇头（可选）：猪肉末100克 + 姜末 + 料酒 + 生抽 汤底调料 生抽2勺、香醋3勺（酸度可调）辣椒油3勺（根据口味增减）花椒粉1/2勺 、胡椒粉1/4勺 盐
、白糖各1小勺、鸡精少许 高汤或开水500ml（可替换）灵魂红油做法（简易版） 碗中放粗辣椒面2勺+细辣椒粉1勺+白芝麻1勺 。

酸辣粉是一道经典的川渝小吃
，以酸辣开胃 、红薯粉爽滑为特色
。

家庭版酸辣粉的做法来啦，简单又美味 ，快来学学吧！准备粉条：虽然家里做可能没法完全按照专业做法来制作粉条
，但你可以选择现成的红薯粉条哦。把它们煮熟后，捞出来过一下凉水 ，这样粉条会更劲道 。调制调料：这可是酸辣粉的灵魂！把葱末、姜末
、蒜泥准备好
，再加点豌豆尖、香菜 、炸菜丝
、香芹末来提味
。

正宗酸辣粉的做法配料

1、正宗酸辣粉的做法及配料如下：配料： 主料：粉条 辅料：葱末 、姜末
、蒜泥、豌豆尖 、香菜
、香芹末、榨菜丝 、花生豆
、黄豆、芝麻 调味料：老汤 、花椒粉、味精
、鸡精、胡椒粉 、盐
、酱油、醋 、香油
、辣椒油、猪油 做法： 准备粉条：将干粉条泡在50度到60度的水中，直至泡软。

2 、正宗酸辣粉的做法及配料如下：主要食材 红薯粉：选用细红薯粉 ，先用温水泡软备用 。配料 肉末：一般使用五花肉剁碎，用于增加汤底的鲜味。酸菜：切成小块
，用于增加酸辣粉的酸味和口感
。花生：炒熟后碾碎，增加香脆口感。黄豆：油炸至酥脆 ，作为配料提升整体口感 。

3
、正宗酸辣粉的做法及配料如下：配料 粉条 葱末 姜末 蒜泥 豌豆尖 香菜 香芹末 榨菜丝 花生豆 黄豆 芝麻 老汤 做法 准备粉条：将干粉条泡在50度到60度的水中
，直至泡软
。

酸辣粉的家庭做法

1、干粉条用温水泡10分钟（或直接开水煮5分钟），筷子能夹断即可。捞出过冷水 ，更Q弹 。2 调酸辣汤底 大碗中混合：蒜末+生抽+醋+辣椒油+花椒粉+糖+盐+鸡精
，加半碗煮粉的热水搅匀
。3 煮粉&青菜 锅中水烧开，放入泡软的粉条煮1分钟 ，顺便烫青菜10秒
，一起捞入调好汤底的碗中。

2 、简单家庭酸辣粉的做法如下：方法一： 准备红薯粉丝：将红薯粉丝用冷水泡至发软 。 煮粉丝：锅里加适量水，烧开 ，放入适量红薯粉
，煮5分钟左右，捞出过凉后 ，沥干水分
。 调制调料：将酱油
、醋、辣椒油 、豆瓣酱等调料放入碗中。

3、盐
、白糖各1小勺、鸡精少许 高汤或开水500ml（可替换）灵魂红油做法（简易版） 碗中放粗辣椒面2勺+细辣椒粉1勺+白芝麻1勺 。 热油（约150ml）烧至冒烟，分次泼入
，边泼边搅，加少许花椒增香
。

4 、家庭简易酸辣粉的做法如下：材料： 干粉丝 豆腐皮 木耳 胡萝卜 黄瓜 鸡蛋 葱姜蒜 醋
、酱油、盐 、糖
、辣椒油、花椒粉 、香菜 步骤： 准备食材：将干粉丝用开水泡软 ，捞出沥干水分；豆腐皮
、木耳、胡萝卜 、黄瓜切成细丝；葱姜蒜切末；鸡蛋打散备用。

家庭酸辣粉的简单做法

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、干粉条用温水泡10分钟（或直接开水煮5分钟）
，筷子能夹断即可 。捞出过冷水，更Q弹。2 调酸辣汤底 大碗中混合：蒜末+生抽+醋+辣椒油+花椒粉+糖+盐+鸡精 ，加半碗煮粉的热水搅匀
。3 煮粉&青菜 锅中水烧开
，放入泡软的粉条煮1分钟，顺便烫青菜10秒 ，一起捞入调好汤底的碗中。

2、简单家庭酸辣粉的做法如下：方法一： 准备红薯粉丝：将红薯粉丝用冷水泡至发软 。 煮粉丝：锅里加适量水
，烧开，放入适量红薯粉 ，煮5分钟左右
，捞出过凉后，沥干水分
。 调制调料：将酱油 、醋、辣椒油
、豆瓣酱等调料放入碗中。

3、肉末/火腿丁 做法步骤 处理粉条 红薯粉条用温水泡软（约15分钟） ，或直接煮至透明无硬芯（水开煮5-8分钟），捞出过凉水备用（更Q弹） 。 调酸辣汤底 碗中放入：蒜末 、葱花
、香菜、1勺生抽 、5勺香醋
、1勺辣椒油、少许花椒油 、半勺糖
、少许盐和鸡精
。

家庭版酸辣粉做法

干粉条用温水泡10分钟（或直接开水煮5分钟）
，筷子能夹断即可。捞出过冷水，更Q弹 。2 调酸辣汤底 大碗中混合：蒜末+生抽+醋+辣椒油+花椒粉+糖+盐+鸡精 ，加半碗煮粉的热水搅匀
。3 煮粉&青菜 锅中水烧开
，放入泡软的粉条煮1分钟，顺便烫青菜10秒 ，一起捞入调好汤底的碗中。

制作步骤： 熬制汤料：将鸡腿和猪骨放入锅中
，加入足够的水，再加入姜、葱 、八角
、桂皮、花椒 、料酒和盐 ，煮沸后转小火炖煮2小时
，以充分提取食材的鲜味 。 准备鸡肉：将煮好的汤料过滤掉杂质，取出鸡肉并切成丝 ，备用
。

处理粉条 红薯粉用温水泡软（约10分钟）
，或直接煮：水开后下粉条煮5-8分钟，捞出过凉水沥干备用（这样更筋道）。 调酸辣汤底 碗中放蒜末、辣椒粉
、白芝麻 ，淋上2勺热油激发出香味 。加 生抽2勺、香醋3勺 、盐和糖各1小勺
、花椒粉少许，搅拌均匀。

盐、白糖各1小勺 、鸡精少许 高汤或开水500ml（可替换）灵魂红油做法（简易版） 碗中放粗辣椒面2勺+细辣椒粉1勺+白芝麻1勺
。 热油（约150ml）烧至冒烟
，分次泼入，边泼边搅 ，加少许花椒增香。

做法步骤 处理粉条 干红薯粉用温水泡软（约30分钟）
，或直接煮至透明无硬芯（约8分钟），捞出过凉水沥干 。 调汤底 大碗中加生抽
、醋、油辣子 、花椒粉
、盐、糖 、鸡精
、蒜水 ，冲入热高汤/开水搅匀
。 组装 碗底铺焯熟的豆芽或青菜
，放入煮好的红薯粉，浇上调好的酸辣汤。

家常酸辣粉的简单做法

1、家常酸辣粉的做法相对简单 ，以下是具体步骤： 准备食材 红薯粉：提前泡发2个小时 。 酸豆角：洗净后切丁
，并用热油爆炒片刻至断生
。 豆腐干：切成小丁备用。 花生米：炸香备用 。 其他配料：绿豆芽 、小油菜、葱姜丝
、香菜等洗净切好备用
。 炒制底料 热锅加油，爆香花椒后加入葱姜丝。

2、家常酸辣粉的简单做法如下： 准备食材 红薯粉：适量 ，需提前用水泡软 。 油菜：洗净备用
。 花生：适量
，用于增加口感。 调料：盐 、胡椒粉
、辣椒粉、生抽 、醋
、鸡精 。 炒花生 炒锅加热，倒入少许食用油。 冷油下入花生 ，小火翻炒
。 待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮。

3、家常酸辣粉的做法如下：准备食材 红薯粉：适量
，提前用温水泡软 。 蒜泥 、生抽
、老抽、醋 、花椒粉
、胡椒粉、盐 、白糖、麻油
、辣椒油、熟芝麻 、葱末：适量，用于调制料汁
。 高汤：适量 ，提升汤底风味。 花生米
、香菜：适量
，作为配料增加口感和香气 。

4、家常版酸辣粉简单做法如下：准备材料 主料：红薯粉条适量 辅料：小葱 、蒜末
、香菜、辣椒面 、芝麻
、花椒面、生抽 、陈醋
、耗油、白糖 、盐、鸡精
、食用油 具体步骤 泡粉条： 将红薯粉条放入盆中，加入开水浸泡15分钟 ，直至粉条变软备用
。

5、准备红薯粉条一把
，放入盆中，加入开水浸泡15分钟 ，把粉条烫软备用。接下来切一点配料
，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁 ，剁成蒜末
，和葱花放在一起 。香菜两根切成段，放入盆中备用
。再准备提前炸好的花生米 ，黄豆备用。