【毛豆怎么做好吃,毛豆怎么做好吃又简单视频教程】

毛豆怎么做才好吃

盐水毛豆（经典下酒菜）材料：毛豆、盐 、八角
、花椒、干辣椒 、香叶（可选）做法： 毛豆用盐水搓洗，剪掉两头（更入味）。 锅中加水 ，放入毛豆
、3-4勺盐、1个八角 、10粒花椒
、2个干辣椒
，大火煮开 。 转中小火煮8-10分钟（喜欢软烂的煮久些）
。 关火后泡在汤里30分钟再捞出，更入味。

预处理：用清水搓洗2-3遍 ，剪掉豆角两端（便于入味）
，可加一勺盐浸泡10分钟去除杂质 。 煮制方法基础版（原味清香）步骤：锅中加水（没过毛豆2倍），大火烧开
。水沸后加 1勺盐（提鲜）、几滴食用油（保持翠绿） ，放入毛豆。

清水适量步骤：处理毛豆：毛豆用清水搓洗干净
，剪掉两端（方便入味） 。炒香料：锅中放少许油，小火将干辣椒 、花椒、八角
、香叶、桂皮 、大蒜
、生姜炒香 ，注意火候避免焦糊
。煮卤汁：倒入清水（能没过毛豆），加生抽、老抽 、盐
、糖
，大火烧开后转小火煮10分钟，让香料味充分释放。

毛豆炒丝瓜怎么做好吃

丝瓜去皮后切滚刀块（约3厘米大小） ，立即泡入淡盐水中防氧化变黑 。 毛豆焯水：水沸后加少许盐和油
，倒入毛豆煮2分钟捞出过凉，保持翠绿色。快炒关键 热锅冷油 ，中火先爆香蒜末至微黄
，转大火倒入沥干的丝瓜，快速翻炒1分钟至边缘略透明
。 加入毛豆和红椒片 ，保持大火颠炒30秒
，此时丝瓜会渗出少许汁水。

丝瓜：去皮后切滚刀块或长条，切好后立即用清水浸泡（防止氧化变黑） 。毛豆：新鲜毛豆剥出豆仁 ，冷冻毛豆解冻备用
。若喜欢软糯口感
，可提前将毛豆焯水2分钟（水中加少许盐和油，保持翠绿）。辅料：蒜切末 ，红椒切小丁（不吃辣可省略） 。快炒关键 热锅冷油，中小火爆香蒜末和红椒
。

毛豆炒丝瓜好吃的做法如下： 食材准备： 主料：丝瓜1根
，毛豆100g。 辅料：适量油、适量盐 、适量蒜 。 处理食材： 将毛豆剥皮，取出毛豆粒 ，放入盘子中备用
。 将丝瓜洗净
，去皮，然后切成小块 ，方便烹饪时快速熟透。

青毛豆怎么做好吃又简单

1
、经典快手版煸炒肉块：热锅不放油
，直接下五花肉块（或肉末）煸炒至出油，表面微焦黄 。调味去腥：加入姜片、蒜末炒香 ，烹入料酒 、生抽
、老抽翻炒上色
。加入毛豆：放入毛豆翻炒至变色
，加半碗水、少许盐，盖盖焖煮10分钟至毛豆软烂。提鲜收尾：最后加青红椒炒断生 ，少许鸡精提鲜即可 。

2 、盐水毛豆（经典下酒菜）材料：青毛豆500g、盐
、花椒、干辣椒（可选） 、八角1颗
、香叶1片做法：毛豆洗净
，用剪刀剪去两端（更入味）。锅中加水（没过毛豆），放入所有香料和2勺盐 ，大火煮开
。倒入毛豆，中火煮8-10分钟（喜欢软糯可延长）。关火后浸泡1小时更入味
，捞出即可 。

3、青毛豆粒炒黑椒牛肉粒好吃又营养
。以下是具体的制作步骤和要点：准备食材 主要食材：新鲜毛豆剥出的豆粒，胡萝卜去皮切成小丁 ，黑椒牛肉粒（可选用预先腌制好的牛肉粒
，以节省时间和调味）。辅料：葱 、姜，用于炝锅增香 。调料：食用油
、盐 ，用于烹饪和调味
。

4、倒入半罐啤酒
，加毛豆焖煮15分钟，收汁后加青红椒翻炒。 毛豆蒸鸡蛋（滑嫩鲜美）材料：毛豆 、鸡蛋
、温水、盐做法：毛豆焯水铺在碗底 ，鸡蛋（2个）加温水（1：5比例）和盐打散 。蛋液过滤到毛豆碗中
，盖保鲜膜扎孔，蒸10分钟关火焖2分钟
。出锅淋生抽+香油 ，撒葱花。

5 、青毛豆好吃的做法如下：准备食材 青毛豆：选择新鲜
、饱满的青毛豆
，剥去外壳并洗净备用 。青椒：将青椒洗净后剁碎，为菜品增添色彩和口感
。大蒜：拍碎大蒜 ，释放出浓郁的蒜香，提升整道菜的风味。腊肉：切5片腊肉
，腊肉的咸香能为青毛豆增添独特的风味 。

怎么煮毛豆角才好吃

锅中加水（没过毛豆2倍），大火烧开。水沸后加 1勺盐（提鲜）、几滴食用油（保持翠绿） ，放入毛豆
。不盖锅盖（防发黄）
，中火煮8-10分钟（喜欢脆的8分钟，软糯的12分钟）。捞出立刻过冷水或冰水（锁住颜色和口感） 。

煮毛豆角时 ，可以根据个人口味选择不同的调料组合
，以下是一份经典且美味的调料搭配建议，分为 基础版 和 进阶版：基础版调料（简单入味） 盐：必不可少 ，帮助毛豆入味（建议水中尝到明显咸味
，约1-2汤匙/升水）
。 八角（大料）：1-2颗，增加香气。 花椒：10-15粒 ，提香去腥 。

水完全沸腾后放入毛豆荚
，保持大火
。煮5-8分钟（根据豆荚大小调整）：喜欢脆嫩口感：5分钟（豆粒微硬）。 偏好软糯口感：6-8分钟（豆粒松软） 。关键步骤：煮好后立刻捞出，过冷水或冰水（锁住颜色和口感）
。调味建议煮时加香叶 、八角、花椒等香料（可选）。捞出后趁热撒盐或拌蒜末
、辣椒油 。

焖豆角：煮制5分钟后关火 ，盖上锅盖，利用余温焖制豆角
，使其更加入味
。冷藏：将焖好的豆角带汤盛入碗中，盖上保鲜膜 ，放入冰箱冷藏一晚。冷藏后的豆角口感更加爽脆
，风味更佳 。按照以上步骤煮制的毛豆角，不仅口感鲜嫩 ，而且风味浓郁
，非常适合作为下酒菜或小吃食用。

煮毛豆角的好吃方法如下：原料准备 豆角：一斤，选择新鲜、嫩绿的豆角 ，这样的豆角口感更佳
。香料：干辣椒8个 、花椒适量
、八角适量、茴香适量 、丁香适量。这些香料能够为豆角增添丰富的香气和味道 。盐：适量
，用于调味
。处理豆角 清洗豆角：将豆角仔细清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

卤毛豆怎么做才入味又好吃又辣

放入毛豆 ，保持中火煮15-20分钟（喜欢软糯可延长） 。关火后浸泡2小时以上（时间越长越入味）
。关键点：剪开毛豆两端是入味的关键。卤汁要偏咸一点
，浸泡时味道会渗入 。嗜辣者可多加辣椒或加一勺辣椒油
。提示：冷藏浸泡过夜风味更佳，吃前撒点辣椒粉更过瘾。

首先 ，要准备好需要的食材，包括毛豆
、香菜、葱 、姜
、盐、生抽 、老抽
、料酒、花椒和冰糖 。将毛豆放入开水中焯水
，然后捞出来过凉水备用
。取一个小锅，加入适量的水和调料 ，煮开以后放入焯好水的毛豆一起卤制
，这里需要注意控制火候，防止毛豆煮烂。大概需要卤制10分钟左右 ，豆子入味后就可以捞出来了 。

煮卤毛豆时
，为了让它既好吃又入味，关键在于提前腌制 、选择合适的香料、掌握恰当的烹饪时间 ，并在煮好后让毛豆充分浸泡在卤汁中。首先
，提前腌制毛豆是关键步骤之一
。在煮卤毛豆之前，先用盐
、料酒、生姜等基础调料将毛豆腌制一段时间 ，可以是半小时到一小时。

水煮毛豆怎么好吃又入味

选新鲜毛豆：豆荚饱满 、颜色青绿
，捏起来硬挺的为佳 。清洗时加1勺盐和面粉搓洗，彻底去除表面绒毛和杂质 ，冲洗干净后剪掉两端（便于入味）
。 锁色预处理 水烧开后加1小勺食用碱（或半勺小苏打），放入毛豆焯水1分钟捞出过冰水。这一步能让毛豆保持翠绿色 。

水煮毛豆是一道简单又美味的家常小吃
，以下是详细做法：材料准备：新鲜毛豆 500克 清水 适量 盐 2大勺（浸泡用） + 1小勺（煮制用）八角 2颗（可选）花椒 1小把（可选）干辣椒 2-3个（可选，喜辣可加）步骤：处理毛豆 毛豆用清水冲洗两遍 ，剪去两端（这样更易入味）
。

调味关键：加足量盐（比平时做菜稍咸）
，盐在煮的过程中更易入味。 煮制技巧时间控制：水开后下毛豆，开盖煮6-8分钟（时间过长会变软） ，煮到断生即可 。口感调整：关火前尝一颗
，喜欢脆的缩短时间，喜欢软的延长1-2分钟
。

选材与处理： 选择新鲜毛豆：确保毛豆颗粒饱满 ，颜色鲜绿。 去掉两端豆荚：这样可以更容易入味 。 洗净备用：确保毛豆表面干净无杂质
。 准备调料： 生抽
、老抽：用于调味和上色。 白糖：提鲜
，平衡口感 。 八角、桂皮：增加香气。 辣椒粉或干辣椒段：根据个人口味添加，增加辣味
。

可以加入一些食用油。食用油可以使毛豆更加香滑 ，口感更好 。每500克毛豆可以加入适量的食用油
，大约是10毫升左右
。将食用油均匀地倒在毛豆上，用筷子或勺子搅拌均匀。一道美味的水煮毛豆就做好了！水煮毛豆的口感鲜嫩 ，豆香扑鼻，辣味十足
，非常开胃 。无论是作为下酒菜，还是作为家常小吃 ，都非常适合
。

处理毛豆：用剪刀将每个毛豆的两端都剪掉一小部分
，以便更好地入味。准备调料和水：在锅中加入桂皮 、香叶
、八角、干辣椒和花椒等调料，然后倒入足量的清水 。烧水煮毛豆：开大火将水煮沸后 ，再将处理好的毛豆倒入锅中
。此时可以加入几滴香油
，以保持毛豆的鲜亮颜色。然后加入适量的盐，使毛豆更容易入味 。