钵仔糕的做法(红豆钵仔糕的做法)

正宗钵仔糕的做法

1 、传统钵仔糕的正宗做法如下：准备糯米：将糯米浸泡4小时 ，以确保糯米充分吸水
，便于后续蒸熟。准备配料：将干贝
、香菇、虾米等海鲜干货以及葱花 、蒜末等切碎，以备煸炒出香味 。煸炒配料：在锅中加入适量的油 ，烧热后加入切好的配料
，煸炒至香味四溢
。

2
、正宗钵仔糕的做法如下：材料： 糯米粉 油 葱花 虾米 肉末 香菇 鸡蛋 盐 鸡精 水 步骤： 准备馅料：将虾米、香菇 、肉末分别切碎，备用。 调制鸡蛋液：将鸡蛋打散 ，加入适量的盐和鸡精
，再加入适量的水，搅拌均匀 。 混合糯米粉：将糯米粉加入调制好的鸡蛋液中 ，继续搅拌均匀，直至无颗粒状
。

3
、咸砵糕（又称咸钵仔糕）是广东传统小吃
，以米浆为主料，口感软糯咸香。

4、将装有糯米糊的陶钵放回蒸笼或蒸锅中 ，大火蒸煮约20分钟 。蒸煮时间根据糯米糊的量和蒸锅的大小进行适当调整
。步骤七：检查成熟度 蒸煮过程中
，可以用筷子轻轻插入钵仔糕中心，如果筷子上没有粘糊 ，即表示钵仔糕已经蒸熟。

5 、传统钵仔糕的正宗做法： 将糯米浸泡4小时
，然后蒸熟 。 将干贝、香菇
、虾米、葱花 、蒜末等配料切碎。 在锅中加入适量的油，烧热后加入配料煸炒出香味
。 加入蒸熟的糯米 ，加入适量的盐
、鸡精、胡椒粉 、清水
，煮至糯米糊状。 将煮好的糯米糊倒入碗中，蒸15分钟即可 。

6
、正宗水晶钵仔糕的做法如下：材料： 糯米粉 木薯粉 白糖 水 椰浆 碱水 红薯 芋头 绿豆沙 花生碎 步骤： 混合粉浆：将糯米粉、木薯粉 、白糖
、水、椰浆 、碱水混合均匀 ，并搅拌至无颗粒状态
，以确保口感细腻
。

钵仔糕的做法是?

钵仔糕小碗或模具 蒸锅 制作步骤 处理西米西米无需浸泡，直接冷水下锅 ，大火煮10分钟，期间搅拌防粘。煮至半透明（中心仍有白点）时关火
，加盖焖10分钟至完全透明 。捞出过冷水，沥干备用
。 调制粉浆将粘米粉
、木薯淀粉混合 ，加入清水（或椰浆+清水）搅拌至无颗粒。细砂糖加少量水煮成糖水
，稍冷却后倒入粉浆中拌匀 。

做法：红豆泡三小时后蒸淋
。粘米粉与澄面混合，用筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状 。片糖加2杯半清水煮溶 ，与红豆一同加入粉糊拌匀
。将粉糊倒入扫油碗内
，猛火蒸二十分钟。果汁钵仔糕 番茄柠檬汁 夏天最消暑美白的饮品，以番茄、柠檬 、蜂蜜调制 。材料：番茄2个、柠檬2个
、蜂蜜适量、冷开水50cc。

做法： 120g糯米粉中加入20g木薯淀粉
。如果没有木薯淀粉 ，可以用红薯淀粉和马铃薯淀粉代替。加入适量的木薯淀粉
，使钵仔糕口感更有弹性，再分批加入130g冷水 ，边倒边搅拌
，搅拌成细腻无干粉的面糊 。

咸砵糕（又称咸钵仔糕）是广东传统小吃，以米浆为主料 ，口感软糯咸香
。

港式钵仔糕的做法如下：准备材料 基本材料：粘米粉300克（即六两），澄面150克（即三两）
，红豆300克（即六两），片糖400克（即八两） ，清水4杯（约1000毫升）。处理红豆 将红豆用清水浸泡三小时
，确保红豆充分吸水膨胀 。浸泡后的红豆隔水蒸熟或淋熟，使其变得软糯
。

广东传统小吃钵仔糕的做法如下：准备材料 马蹄粉40g 、木薯淀粉40g
、水70g 白糖45g、水100g 红糖45g 、水100g 蜜豆适量
、咸蛋黄1枚、芝士块若干 、椰蓉适量 制作步骤 制作粉浆：将马蹄粉
、木薯淀粉和水70g混合均匀 ，搅拌成无颗粒的粉浆备用。

用西米做钵仔糕的做法

1、钵仔糕小碗或模具 蒸锅 制作步骤 处理西米西米无需浸泡
，直接冷水下锅，大火煮10分钟 ，期间搅拌防粘 。煮至半透明（中心仍有白点）时关火
，加盖焖10分钟至完全透明
。捞出过冷水，沥干备用。 调制粉浆将粘米粉 、木薯淀粉混合 ，加入清水（或椰浆+清水）搅拌至无颗粒 。细砂糖加少量水煮成糖水
，稍冷却后倒入粉浆中拌匀
。

2
、做法：红豆泡三小时后蒸淋。粘米粉与澄面混合，用筛隔匀 。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖加2杯半清水煮溶 ，与红豆一同加入粉糊拌匀
。将粉糊倒入扫油碗内，猛火蒸二十分钟。果汁钵仔糕 番茄柠檬汁 夏天最消暑美白的饮品
，以番茄、柠檬 、蜂蜜调制 。材料：番茄2个、柠檬2个
、蜂蜜适量、冷开水50cc
。

3 、西米先用水煮至半透明，然后在冷水中冲洗。将西米加入米浆中 ，拌匀 。将小碗蒸热
，加入粉浆，蒸6分钟
。凝结成水晶状 ，夏天可放冰箱冷冻。接着
，制作红豆水晶钵仔糕的材料：粘米粉100克，糯米粉半汤匙 ，澄面粉75克
，砂糖或红糖100克，水2杯（约500毫升） ，浸透红豆三汤匙
，以及少量油和竹签 。

4
、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆
。 将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中。 西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗 。 将西米加入米浆拌匀
。 小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟。 凝结成水晶状 。

咸砵糕的正宗做法简单又好吃

咸砵糕（又称咸钵仔糕）是广东传统小吃 ，以米浆为主料，口感软糯咸香。

粘米粉、马蹄粉 、木薯粉
，加1/4液体拌匀（备用）
。糖加余下液体煮滚，即冲入（做法1） ，切底拌匀 。倒入小碗（扫油）蒸8-10分钟（至熟透） 。贴士：甜度可自由 *** 
。入蒸炉后1分钟
，可在糕面加上红豆作装饰。如冇小碗可用碟，如蛋糕般切出即可  。

砵头粄用粘米磨的浆做成 ，家庭自己做加橙粉玉米淀粉更好吃
。绿豆做法：绿豆加水煮烂
，之后加入糖。马蹄粉：水：白糖=1比5比0.3 搅拌均匀钵仔里加入绿豆（记得把水沥干，这里只需要用到豆） ，再倒入2里的混合物 。大火蒸十分钟
。比如加澄粉
，粘米粉，比例适合就行。