永嘉麦饼的做法视频(永嘉麦饼制作)

永嘉麦饼的做法步骤图,永嘉麦饼怎么做好吃

1 、永嘉麦饼的做法步骤121收口向下 ，面板洒点干粉防粘 。包好的麦饼盖上保鲜膜醒会儿 永嘉麦饼的做法步骤131做好3个的时候，第一个可以擀成饼了 永嘉麦饼的做法步骤141面皮很薄
，饼皮都把馅料透出来了。擀饼的时候先用手按扁，再用擀面杖一点一点的擀开 ，擀的时候洒点干粉两面都要擀
。

2、将面粉倒入大盆中
，打入两个鸡蛋。温水中加盐和泡打粉，搅拌均匀 ，加入面粉中
，用筷子搅拌成絮状 。将面絮揉15分钟左右，均匀了 ，盖保鲜膜醒面20分钟
。锅中放植物油
，烧热放一点姜末，下肉末炒至变色 ，放菜干炒出香味
，加料酒
、盐、虾皮再炒两分钟，撒葱花 ，盛出备用。

3 、接下来是烹制步骤 。首先在大铁镬里完成这道工序，将擀好的麦饼贴在锅上
，等皮有些焦黄时翻面，继续烙至另一面也焦黄
。然后 ，在铁镬中放入麦饼阁
，将麦饼放在四周，盖上锅盖 ，连续翻三次
，麦饼就熟了。通常，用柴火烘烤的麦饼最为正宗 。

4
、在平底锅中加入适量的花生油 ，烧热后
，将制好的麦饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄 ，熟透
。在煎麦饼的过程中
，可以打一个鸡蛋在麦饼上，待鸡蛋凝固后 ，翻面继续煎，使鸡蛋与麦饼紧密结合。煎好的麦饼出锅前
，可以根据个人口味撒上一些葱花或者其他调料，增加风味 。

5、做法 做麦饼时 ，先做好麦饼里面的馅
，可以放梅干菜或咸菜，要拧得很干才行 ，切好肥肉丁
，加入盐和味精一起拌匀
。再糊好面团，在面粉里加少许水 ，放个鸡蛋吃起来会更酥香。

正宗永嘉麦饼做法

1 、面粉500克
，滚水120克，冷水120克 ，鸡蛋1个
，盐2克，植物油3克 。这个配方适合初学者尝试 ，可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢口感更加柔软，可以适当增加冷水的比例
。若追求口感弹牙
，则可以增加滚水的比例。加入鸡蛋能够使麦饼的风味更加丰富，盐和植物油则用来调味和增加风味 。

2
、在平底锅中加入适量的花生油 ，烧热后
，将制好的麦饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄 ，熟透
。在煎麦饼的过程中
，可以打一个鸡蛋在麦饼上，待鸡蛋凝固后 ，翻面继续煎
，使鸡蛋与麦饼紧密结合。煎好的麦饼出锅前，可以根据个人口味撒上一些葱花或者其他调料 ，增加风味 。

3、接下来
，是制作过程
。永嘉麦饼的制作过程主要包括和面 、揉面
、擀皮、包馅 、成型和烘烤等步骤。和面：将小麦粉
、糖和适量的水混合在一起，揉成面团 。面团要揉得光滑 ，这样制作出来的麦饼才会更加细腻
。揉面：将面团反复揉搓，直到面团变得柔软有弹性。这个过程需要耐心
，不能偷懒 。

4、接下来是烹制步骤
。首先在大铁镬里完成这道工序，将擀好的麦饼贴在锅上 ，等皮有些焦黄时翻面
，继续烙至另一面也焦黄。然后，在铁镬中放入麦饼阁 ，将麦饼放在四周
，盖上锅盖，连续翻三次 ，麦饼就熟了 。通常
，用柴火烘烤的麦饼最为正宗。

5 、永嘉麦饼的制作过程如下：材料：面粉、水
、鸡蛋、盐 、泡打粉
、植物油、姜末 、肉末
、菜干、料酒 、虾皮
、葱花
。工具：大盆、筷子 、锅
、保鲜膜、擀面杖 、 电饼铛。将面粉倒入大盆中，打入两个鸡蛋 。温水中加盐和泡打粉 ，搅拌均匀
，加入面粉中，用筷子搅拌成絮状
。

6、面团准备好后 ，将其分割成小剂子，擀成圆形薄片。将调制好的馅料均匀地放在面片上
，然后将面片对折，用手指轻轻捏紧边缘 ，封口处不能留有馅料外漏
，这样制作出的麦饼在烘烤过程中才不会散开 。将包好馅料的麦饼放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤至金黄色
。

麦饼怎么做?

1
、家常汕头小吃麦饼的制作方法如下：所需食材： 面粉800g 水150g 葱花5根 瘦肉400g 制作步骤：发面：首先 ，将面粉与水混合
，揉成光滑的面团，放置在温暖处发酵至两倍大。准备面团：面团发好后 ，取一小块面团备用 。擀饼：将取出的面团擀成圆饼状
，尽量擀得薄而均匀
。

2、取一张擀好的面皮，放入适量的肉馅 ，包好后捏紧边缘
，使其不漏馅。在锅中倒入适量的菜籽油，烧热后放入包好的肉麦饼 ，中小火煎至两面金黄酥脆 。煎好的肉麦饼捞出，放在厨纸上吸去多余的油分
。将煎好的肉麦饼切成适口大小的块
，即可上桌享用。

3 、紫菜麦饼是一种结合紫菜香脆口感和麦香的传统小吃，制作过程简单但需注意细节 。

4
、麦饼怎么做好吃又香首先准备好面粉和水 ，这是最基本的材料
，那么就开始按比例来和面，用双手将面粉和水混合均匀。再就是把面粉和水混合均匀后 ，再继续揉捏翻打
，待面团达到不软不硬的程度就说明已经揉好了
。

5、- 基础麦饼：需要中筋面粉 、温水
、盐和植物油。将面粉与盐混合后，逐渐加入温水搅拌成絮状 ，揉成光滑面团
，醒发30分钟后分成小剂子，擀成圆形薄饼 ，用预热的平底锅煎至两面金黄即可 。- 葱花麦饼：在基础麦饼中加入葱花
。和面时加入葱花
，其他步骤同基础麦饼。

松软可口的永嘉麦饼是怎么做的?

1、首先，我们需要准备以下食材：小麦粉 、糯米粉
、白糖、猪油 、鸡蛋
、酵母粉、牛奶 、红枣、核桃仁等 。这些食材可以在当地的菜市场或者超市购买到
。和面：将小麦粉和糯米粉按照一定比例混合在一起 ，加入适量的酵母粉
、白糖和猪油，搅拌均匀。然后
，慢慢加入温牛奶，边加边搅拌 ，直到面团呈现出柔软、光滑的状态 。

2 、首先
，要选择优质的原料
。永嘉麦饼的主要原料是小麦粉
、糖、猪油 、芝麻等。小麦粉要选择高筋的，这样制作出来的麦饼才会更加松软可口 。猪油要选用新鲜的 ，这样做出来的麦饼才会更加香酥
。芝麻要选择颗粒饱满的
，这样可以增加麦饼的香味和口感。接下来，是制作过程 。

3
、面团的和制： 材料选择：使用精面粉 ，并加入适量的水和精盐来和面。精盐的加入可以提升面团的筋性
，使麦饼皮更加有韧性，易于形成酥脆的口感
。 和面技巧：和面时 ，水的加入量要适中
，避免面团过软或过硬。面团过硬会导致麦饼皮口感偏硬，不易酥脆；面团过软则不易操作 ，且煎制时易破 。

4、和面：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团
。面团不宜过硬或过软
，适中的软硬度有助于麦饼成型和口感。揉好的面团需要醒发一段时间，一般30分钟左右 ，让面团充分松弛
，这样做出的麦饼更加柔软 。准备馅料：将猪肉和虾仁剁碎，加入姜末 、葱花
、盐、酱油 、料酒
、胡椒粉等调味料拌匀
。

5、松糕：以粳米为主要原料 ，蒸制而成
，成品松软香甜，美味可口。温州鸭舌：经过精心卤制后风干 ，酱味浓厚
，口感细腻，韧性十足 。温州馄饨：以皮薄 、肉香、料足而闻名 ，汤清味鲜
，柔滑爽口
。炒粉干：原料包括粉干
、鸡蛋、圆白菜等，是温州街头常见的小吃。

6 、永嘉麦饼 永嘉麦饼是浙江省永嘉县的地方特色历史文化产品 。永嘉麦饼是一种主食 ，具有形体大
、饼皮厚、馅料丰富 、经多次煎烤的特点
。广受温州人的喜欢。

永嘉麦饼的做法

1
、在平底锅中加入适量的花生油，烧热后
，将制好的麦饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄 ，熟透 。在煎麦饼的过程中
，可以打一个鸡蛋在麦饼上，待鸡蛋凝固后 ，翻面继续煎
，使鸡蛋与麦饼紧密结合。煎好的麦饼出锅前，可以根据个人口味撒上一些葱花或者其他调料 ，增加风味
。

2、我是永嘉人
，麦饼是我家乡的传统美食。制作麦饼时，先要做好里面的馅料 。可以选择霉干菜或咸菜 ，但都要拧得很干
，然后切好肥肉丁，加入适量的盐和味精拌匀
。面团的制作也很讲究 ，要在面粉中加少许水，如果放一个鸡蛋
，吃起来会更加酥香。

3 、用料：面粉 鸡蛋 油（调和油） 肥肉 梅菜干 虾皮 葱花 味精
、白糖、盐 \x0d\x0a \x0d\x0a做法： \x0d\x0a和面：在面粉中间，打入鸡蛋 ，调和油
，用筷子搅拌，和成面团 。（将面团放置一边发酵 ，至少半小时后待用）\x0d\x0a肥肉切丁
，用细盐腌一下
。

4 、菜油
、味精。做法 做麦饼时，先做好麦饼里面的馅 ，可以放梅干菜或咸菜
，要拧得很干才行，切好肥肉丁 ，加入盐和味精一起拌匀 。再糊好面团
，在面粉里加少许水，放个鸡蛋吃起来会更酥香
。

5、共烙制3-4分钟【传统要点】和面水温决定韧性 ，50℃温水能使饼皮既柔软又有嚼劲 正宗做法需用菜籽油，烙制时产生独特香气 梅干菜要选用绍兴产的二次蒸晒老梅干 包制时注意排出空气
，避免烙制时鼓包破裂可搭配永嘉黄牛骨汤或温州鱼丸汤食用。冷却后的麦饼用炭火复烤，别有一番风味 。